Чтобы видеть, какого цвета мясо, фарш лучше покупать охлажденный или свежезамороженный, в прозрачной упаковке.

Это сильно!!!

ну, это руководство для тех дам, которые на личную кухарку еще не наминьетили, но при слове "рынок" уже представляют себе страшных, волосатых горцев, тянущих окровавлЁнные лапы к их меховому манто в попытке впарить грязное, только что порубленное мясо, в то время как с колоды на них печально глядят глаза убиенной коровы.
Конечно, куда лучше пойти в супермаркет и купить там замечательное, чистенькое, очищенное от пленок, подкрашенное и напичканное консервантами филе, умильно завернутое в прозрачную, как слеза, упаковку.

Мне кажется, что такие дамы МК не читают. Хотя не могу не вспомнить прелестную историю. Недалеко от Даниловского рынка находится супер "12 месяцев". После похода на рынок я туда иногда захожу. И как-то около входа одна мантовая дама рассказывает другой (попроще): "Я теперь на рынок не хожу. Грязно там и не всегда качественно. А мясо/рыбу/яйца и т.д. тут покупаю. Здесь чисто, аккуратно и продавцы такие вежливые, сразу видно, что не обманут" :-) Потом спускается по пандусу к своей машине - трам-бам... все покупки разлетаются в сторону. Шуба в грязи. Вторая, помогая ей подняться: "Зато у рынка парковка удобней" :)

а что делать тем, у кого только один выбор - супермаркет ? ибо нету нифига ни одного рынка в столице штата Юта :(

Не покупайте мясо, если оно отводит глаза.

Не покупайте мясо, если оно пристально смотрит на вас. Неизвестно кто кого покупает.

Неизвестно, кто кого пересмотрит.

Если долго вглядываться в мясо, мясо начнёт вглядыватьться в тебя. :):):):):)

Поэтому Ницше на рынок и не пускали - а все равно, перепугался и спятил.

А такой вариант как "бифштекс из свинины"? Это конечно не о качестве мяса, но о качестве продавца.. :)

сдается я видел эту фразу в книге Елены Молоховец ) 'Подарок молодой хозяйке'
кстати все ведь правильно )
замечательная книжка )

читаю рецепт
- возьмите живых миног, куждую положите на доску, пробейте голову гвоздем, проденьте через глаза шпагат, подвесьте, натрите руки крупной солью и очистите руками от шкуры...

Шашлык, как правило, делают из лучших кусков охлажденной свинины — шейки, карбонада, окорока.

Тоже неплохо.

готов подписаться под этой цитатой всеми четырмя конечностями!
действительно, не стоит покупать такое мясо