про заморозку.
в одной книжке(если очень интересно - найду) описан эксперимент с мышами. одних кормили свежей пищей, других - размороженной. свежей - жили долго и счастливо, размороженной - передохли через месяц.
человек не мышь, но задуматься надо. и абхазы после еды все остатки со стола - вжить! - животным. известные долгожители.
жалко - у пчёлки. не мелочитесь.
зы. думаю к тесту это не относится в полной мере(полуфабрикат).

может эта информация вас и не порадует, но вы написали - любой.

у нее структура нарушается, да-да.

а у потребителя, как следствие - системные языки мозга переходят в неправильную кодяровку.

жуууууууть, то есть мыслить упрошенным китайским начинают????

анониму.
если точнее - то лопаются клеточные мембраны. но для мяса это даже хорошо - оно становится "легче"(см. "джуд-ши")
а "потребителю" совет - готовьте всегда свежее, а то у вас "кодЯровка" уже неправильная.
книгу "системные языки мозга" всё-таки советую прочитать, вашкевич - великий учёный!

и что же такого в лопнувших клеточных мембранах? насколько я знаю, клетчатка - она клетчатка и есть, все одно не переваривается. мне правда интересно, расскажите :)

Мдя .... клетка, клетчатка ... корень похоже один, а вот то что вещи совершенно разные, то это наверное и не важно, правда???

Клеточная мембрана - биологическая мембрана, окружающая протоплазму живой клетки. Клеточная мембрана участвует в регуляции обмена веществ между клеткой и окружающей ее средой. У некоторых (растительных) клеток наружная оболочка клетки помимо клеточной мембраны состоит еще из нескольких оболочек

КЛЕТЧАТКА, клетчатки, ж. 1. вещество, из которого состоят оболочки клеток растений; то же, что целлюлоза в 1 знач. (бот.). 2. Волокнистое вещество, получаемое из клетчатки в результате ее обработки (тех.). Подкожная клетчатка (анат.) - соединительная ткань в глубоком слое кожи животных....

?

раскажу. но в сторонке. здесь и покусать могут. давече чуть отбился! как налетели, с узкими глазками! - "мисо-еды".

снова про заморозку хотел ответить просто майе. случайно ваш вопрос перечитал. вот ответ: http://veloamator.livejournal.com/3792.h tml?thread=17104#t17104

собственно, про замороженное мясо более-менее понятно. но как быть с овощами?

Ну хорошо, пойду кекс выбрасывать ... не буду же я из-за него дохнуть ... ужАсти какие .... бррррр ....

не надо крайностей. просто имейте ввиду. и это, как-то по американски, что-ли. набить норку припасами, размораживать и жевать потом перед телевизором. а ко времени нельзя приготовить?
или вот - ещё пример: мама любит своего малыша - иди сюда мой пупсик - и даёт ему тёплую грудь!(ах, прелесть! - я бы сам взял). и второй вариант: так, где наша баночка? что там? гербициды, консерванты...ерунда! - микроволновка - ну! за маму, за папу!
есть разница?

ну во-первых я не жую перед телевизором
во-вторых - вы не знаете ни меня, но мои обстоятельства. У меня двое маленьких детей и я лучше сварю кастрюлю борща, заморожу половину и потрачу сэкономленное время на моих детей
в-третьих, уже давно доказано, что детям до года таки лучше баночное питание, чем пюре приготовленное дома (даже не буду спорить на эту тему и не просите)

ну что вы так - всё к себе! это фигура речи, для колорита. и почему я вас не знаю? - вон какое милое лицо!
вот я не понимаю - ну что за проблема - обед готовить.
пора курсы открывать, честное слово. я на спор готовил кашу за 47 секунд.(с вечера на завтра - завтрак)чудная каша! вильям васильевич похлёбкин писал, что такую дома сварить нельзя - печи нет. эх, не дожил старик(царство ему небесное!), а то бы я его угостил(но когда мы дружили я ещё технологию не отработал). зёрна взрываются - как лепестки цветов. прелесть! и вкус замечательный. а суп что? дольше что-ли. я этого кухонного рабства не понимаю. ладно праздник, а то каждый день так ломаться.
это понятно - деткам наше всё! и ласка и забота и еда. само слово - восПИТАНИЕ - ответ содержит.
как бы вам объяснить? "заморожу половину и потрачу сэкономленное время на моих детей" - ведь время на детей и в поликлиннике тратят. тьфу,тьфу.
спорить? - боже упаси. с кем? я был директором завода детского питания(могу подробности, завод немецкий, оборудование датское). и как и кто ДОКАЗЫВАЕТ, а главное - зачем - я очень хорошо знаю. а вы кто?
и тут наука не нужна - только здравый смысл и логика.
ничего советовать не буду. если хотите пользы своим детям(странное предположение) - прочитайте книгу "питание наших детей" автор - удо ренценбринк. 2 тома. это немецкий доктор. изд."духовное познание". она издавалась пару лет назад. не найдёте - могу дать. это вам не проплаченный журнал "кроха".
всего хорошего и здоровья детям!

а откуда информация про баночное питание?
у меня сейчас как раз тот самый период у ребёнка, кормлю баночными пюре и слегка терзаюсь - а не нерадивая ли я.

Дело не в баночности/небаночности, а в том контроле, который (в идеале) прошли продукты перед обработкой. Т.е., если Вы покупаете продукты, в экологической безопасности которых Вы абсолютно уверены, то лучше готовить самой, если есть время и желание. Но, увы, ни на рынке, ни в супермаркете Вы не можете быть уверены, что данная конкретная морковка не была полита лошадиной дозой какой-нибудь дряни.
Производители же детского питания это, типа, гарантируют, типа...

без обиды.
"экологическая безопасность" это миф(о других я уже писал:)). в германии на этот счёт была специальная статья - растояния между полями(экол. чист. и не чист.) - 100 метров. ветер никто не отменял. кислотные дожди тоже. это хитрый маркетинговый трюк - нестле хлопья овсяные в волгоградской области покупает(они не лучше - они дешевле). как раз для детского питания.( могу дать телефон фирмы продавца).
готовить самой лучше в ЛЮБОМ случае. микроэлементы и витамины здесь ни при чём. вашего ребёнка больше ВАС никто не ЛЮБИТ - это главное.

я уже обчиталась в детских сообществах всех этих "банки VS натура", но всё равно сомневаюсь и ищу доп.инфу.

у меня есть большие сомнения в пользе овощей-фруктов, которые могут неделями-месяцами лежать просто на столе и не портиться. а именно такие у нас тут в несезон продаются.

Вот и я стою, бывает, в одной руке яблоко, в другой - банка яблочного пюре. Иногда побеждают яблоки, иногда - банки.
Новую пищу стараюсь давать из банок в надежде, что там, хотя бы, не должно оказаться каких-то дополнительных гадостей.
И у нас ещё полно отечественных соков и пюре, в которых ничего, кроме овощей/фруктов и сахара, нет. А то в банке с персиковым пюре от той же Бебивиты - и рисовая мука, и крахмал, и лимонный сок, и ещё куча всякого-разного. А на банке с херсонским написано, что только персиковое пюре и сахар.
А с другой стороны, покупаешь на рынке яблоки, спрашиваешь, чем удобряете. В ответ слышишь: "мы ничем не удобряем, только навозом, так что всё чистое-натуральное", а это тоже самообман. В навозе дофига нитритов, которые в почве лёхко превращаются в нитраты. Так что лучше бы удобрили правильно разведённой химией...
В общем, вопрос доверия к продуктам, как мне кажется.
Мне только категорически не рекомендовали Хипп, причём люди, которые его в Украину привозят...

ой. про америку случайно получилось. это я так - к слову. не знал, что вы там живёте. извините ради бога! этот инет вводит в заблуждение, нет, скоре, в иллюзию - что все рядом. м-да, у вас всё по-другому. книжки я дать вам точно не смогу. мы много американских авторов переводили(по аюрведе, в основном), я подумаю - позже вам напишу.

А размороженные бараньи ребра для гриля хороши? Или их уже тушить лучше?

Я дрожжевое тесто (для пиццы) размораживала при комнатной температуре. Потом слегка обжимала и ставила на расстойку. Может, неправильно, но никаких отклонений не заметила.

про мясо. пусть закидают меня камнями, но я за неимением времени для ежедневных поожов в магазин и при покупке ХОРОШЕГО МЯСА морожу. и грилю потом размороженное. получается вкусно.

только разморозь как соедует и потом дай при комнатной т постоять.

Само собой: в холодильнике на нижней полке :-) (Только у нас сейчас в квартире такой колотун стоит :(, как в анекдоте про чукчу: "Зачем тебе холодильник?" "Чтобы греться, однако") :-)

2. поставь в холодильник. дольше , но лучше.

Спасибо Наточка - вот и полезная информация приплыла :)

Скажи, а ты как, жива ещё??? Ты же вроде морозишь иногда продукты - а то тут так стращают дохлыми мышами, что просто ужОс какой-то :)

это не я пишу,а зомби, который из меня полчился в результате поедания размороженных кексов :-)

морозила, морожу и буду морозить :)