молодец. насчет черной икры в соус - это, конечно, по-барски :-)))))

а почему овечий творог? я мы как раз коровий положила, он помягче по вкусу, нет?

на мой вкус овечий как раз мягче и безвкуснее, коровий имеет некую кисловатость что ли

маман эту икру привезла уж не знаю куда ее.. в воскресение блины с нею ели-ели, ели-ели..

о, молодец, гадом буду.

(подозрительно) это комплимент или где?

комплимент, комплимент. Его бОльшая часть.

вздохи на тему "такая замечательная баба и не моя" - среди интеллигентных людей озвучивать не полагаецо

спасибо :)

Метеор! Да еще и эстет к тому ж! :)
Раз готовишь, значит, простуда пошла на убыль?

сегодня вроде получше, вчера было еще хреновастенько.. просто мама в гостях, хочется чем-нибудь эдаким ее порадовать :)

Уверена, что удалось! :)

да, получилось очень вкусно. и начинка такая до безобразия простая и лепится легко. я впервые с чернилами пробовала тесто делать, осталась довольна.
теперь хочу тальятелле такие черные сделать, вот только соус к ним какой??

Ясно, что должно быть контрастного цвета. На сливочной основе? С грибами? Или со шпинатом? А можно попробовать наоборот что-нибудь с тыквой сваять. Мне, к сожалению, никогда не удается а) приготовить эти черные макароны - дети от черного воротят нос, говорят "страшно"; и б) готовить сливочные соусы - муж не переносит молочного, если оно не козье-овечье. Так что это я теоретизирую. :)

ой щас сижу и меня прям осенило, а что если сделать к ним обычный aglio-olio-peperoncino + сухари, лимонный сок, свеж. петрушку и посыпать сверху bottarga?

а твоя идея про тыкву мне очень понравилась, но совсем не представляю, как сладкая тыква поведет себя в сочетании с морским запахом от чернил каракатицы...

Ой, а хто такая bottarga? Я ж говорю, темная я! :(

Я подозреваю, что если делать соус с белым вином, то оно может помочь их "связать". Впрочем, тут мысли начинают путаться. И петрушка твоя меня с понталыку сбила. Мне теперь ее очень хочется. А нету. Не пойду на мороз! :)

про белое вино ты права, да..будем думать

боттарга - это икра паюсная. ее в сардении особо любят. продается в засушенном натуральном виде (такую надо тереть на терке прямо в тарелку) или в банке в виде засушенных икринок. очень ее люблю.. попробуй, если попадется, к ней как раз делают соус, как я написала, правда, она довольно самодостаточна, ее подают с лингвини или спагетти, поэтому, может с чернильными тальятелле она не особо будет.

короче, твоя идея с тыквой рулит

Пасиб! Попробую, когда буду в Италии. Надеюсь, к майским. :)

Ага, С боттаргой хорошо долюно быть. а насчет соуса - я бы пошла по приниципу обчной пасты аль неро...

и мелко порезанной петрущки туда под конец :-)

для контраста можно еще и гамбери или скампи ...быдет этакая красновато-роовая нотка :-)

кстати, когда aglio olio будешь делать пару анчоусов туда кинь. для вкуса :-) мне кажется впишутся :-)

угумс! (записывает все идеи)

да, скампи тоже идея :)

... и эстетика тоже на высоте, здорово!

пасиб :))