Сом
Давненько я посматриваю на сома. Правда опыт в готовки ограничивается только котлетками. Окружающие уверяют, тчо ничего более путного сделать из этой рыбы нельзя, но мне внутренний голос говорит об ином.

Простой путь - филе сома, соль, белый перец, лимонный сок, вот только жарить - в чем?? Recipe Source дает слив.масло, даже так, буду правдивой - melted butter or margarine. Меня это немного смущает, может и зря, я как-то привыкла к жарке рыбы на растительном масле, и потом сом мне казался рыбой достаточно жирной, ну и смешивать животные и рыбные жиры - не комильфо.

Еще тот же RS дает такой рецепт

1 lb Catfish fillets
1/3 c Oil
1/4 c Flour
1/2 c Water
1 c Celery, sliced
1/2 c Shallots, chopped
1/2 c Bell pepper, chopped - паприка
2 ea Garlic clove, crushed
1 lb Tomatoes, cut small, can
8 oz Tomato sauce
1 1/2 t Salt
2 ea Bay leaves лавровый лист
1/2 t Thyme тимьян
1/4 t Pepper
1 T Brown sugar, lemon juice
1 T Lemon juice
1/4 c Parsley, chopped
1 t Worcestershire sauce
2 ea Tabasco, dashes
1 x Rice, hot, cooked

Cut fillets into 1-in pieces. Heat oil in large pan. Add flour,
stirring until brown. Remove from heat and add water slowly, stirring
til blended. Add all ingredients except catfish and rice. Cover and
simmer for 20 minutes or until vegetables are tender. Remove bay
leaves, add catfish and simmer 8 - 10 min. more until fish flakes to
the fork. Serve over rice in soup bowls. Possibly better to wilt all
fresh vegetables before adding to pan. Also for: Catfish, Any Fish
Recipe date: 12/11/87

но не потеряется ли среди всего этого вкус сома?

Спасибоу двонку - эти рецепты нашла по ссылке на его сайте

Все это преамбула, амбула собственно - вы не могли бы дать какие либо идеи, как еще можно приготовить сома? или какие-нибудь ЦУ на базе приведенных рецептов? Или отвратить меня от идлеи готовки сома?