vanechka ([info]vanechka) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2006-01-22 17:25:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Армянская кухня, Рестораны

Кто бывал в ресторане "Ноев ковчег". Армянская кухня.? Есть мнение о той кухне?



(15 комментариев) - ()

Карро
(Анонимно)
2006-01-23 06:20 am (local) (ссылка) Отслеживать
Посмотрела меню этого ресторана (сам ресторан от меня в 9 часах лету). Первое. Среди супов отсутсвует бозбаш. Бозбаш в армянской кухне - это как харчо в грузинской, он должен быть. Это суп из баранины и овощей. Различают много бозбашей - ереванский, эчмиадзинский, щушанский и моей бабушки. (Моей бабушки - самый вкусный ;). Но хоть один-то иметь в меню стоит. Второе. Рыбу в Армении действительно в основном готовят на пару. Либо в кастрюле, либо в лаваше, либо на палочках, либо на камешках, но пар - это основная техногия (и жарят и варят тоже, но пар чаще). Поэтому в меню остутствие рыбы на пару тоже выглядит странным. Третье. Овощные блюда. Во-первых, их очень мало. Воз-вторых, главный овощ армянской кухни - баклажаны. Часто баклажаны режутся не поперек, а по вдоль - это довольно сильно меняет их вкус. Баклажаны должны быть. То как они представлены - это совсем несерьезно. Ни в одном из трех овощных блюд не замечены баклажаны, порезанные вдоль.
Но в остальном, я бы хотела попробовать кое-что из меню.

(15 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]