Тоскуя, что упрекнули в неразвитости кулинарного вкуса... И ужасаясь, что все. кроме меня. любят суши (бр-р-р-р-р-*). налила себе беленького (винца, ессно).И ну читать Огюста Эскофье. На предмет изучения блюд из риса. И что7
У Эскофье есть про рис: "Императрица". для сладостей, для фарширования домашней птицы, для яиц, курятнины и салатов. для плова. по-валенсийски, по-гречески, по-индийски, по-креольски, по-мальтийси, по-португальски, по-турецкиЮ, с жиром, с карри. Про рис для суши нет ничего. И слава Богу.
А все почему? А потому, что он-- король поваров и повар королей. Ага. Он-то опнимал, что суши - фигня.
Зато у него напи сано, что свинина никогда не была популярна в высокой кухне... Но поскольу он без понтов (несмотря ни на что, то дает кучу рецептов для свинины. В частности, окорока, обваленного в сахарном песке.
Я, удрученная упреками кулинарной незатейливости. приготовила это.
Изумительно. даже без риса.