Простите, Вы про НГ по лунному календарю отмечали?

Да.

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/723968.html?thread=15616000

Спасибо

Испечь печенье.

Если Вы не шутите, то расскажите, пожалуйста, как это делается.

Не шучу. Пожалуйста.
2 яйца + 1 стакан сах.песка + 200 гр. слив.масла или маргарина (размягченного, но не растопленного) + 200 гр. майонеза + 1/2 чайной ложки соды, погашенной уксусом + 1/2 чайной ложки соли + 3,5 стакана муки + 0,5 стакана крахмала. Вымесить и пропустить через мясорубку порциями. Получатся такие ежики или хризантемы. Печь.
Получается очень похоже на курабье по вкусу и рассыпчатости. На мой вкус очень жирно и много калорий.

А яйца там точно нужны? В майонезе ведь уже есть.

Точно нужны. Может, без яиц будет совсем разваливаться?

Мне кажется, там их столько, что и без дополнительных должно держаться. Но надо попробовать и с яйцами и без, ради эксперимента :)

там еще и крахмал есть, почитайте емкость. почему бы не сварить кисель? только не нагревайте до кипения, а то яйца свернутся.

Почитал, действительно есть крахмал.
Пожалуй, придётся отказаться от увлекательной затеи с майонезным тестом.

Если найдете баночку консервированного лосося, то получится вкусный пирог.

Баночку найду, но нельзя ли подробнее?

Пропорции на глазок:
примерно 200 гр майонеза, 1 яйцо, полчайной ложки разрыхлителя для теста, сахара 1-2 столовые ложки, приблизительно 300 гр кефира и муки до консистенции теста на оладьи - чтобы лениво текло.
Начинка - лосось разминается и перемешивается с зеленью по вкусу.
Дальше берете форму для выпечки, смазываете сливочным маслом и выливаете половину теста. На него начинку и заливаете оставшимся. В горячую духовку минут на 20-30, пока не зарумянится. Вкусно как теплым, так и остывшим.

Звучит красиво, но яйцо вызывает сомнения. В майонезе ведь их и так дофига?

Возможно, что и без яйца будет неплохо, я не пробовала.

а вы никогда не делали салат,в котором одним из составных частей было яйцо,а заправкой майонез?
какого рода сомнения?
на атомы все всегда раскладываете?
выливайте тогда в помойку.

С нетерпением жду Ваших рекоммендаций по замешиванию в тесто варёных яиц.

Для чего, по Вашему мнению, в тесто добавляют яйца? (Подсказка: не для вкуса)

вы задали вопрос-"что делать с майонезом",на который получили два четких рецепта-плохих или хороших,не суть.
теперь вы сомневаетесь "а нужны ли яйца"?
ну сделайте без них)
вы пытаетесь сэкономить на яйцах что-ли?))

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/1649310.html?thread=41372830#t4137 2830

тогда понятно.

Это не красиво, это отвратительно.

Растительное масло входит в состав маргарина, который используют для приготовления текста. Яйца уж тем более к месту. Горчица меня несколько смущает, но попробовать можно. Так что ничего особо криминального здесь не вижу.

А зачем в тесте маргарин? Насчет криминала, в посте Вы предусмотрительно отказались от МПФ. Здесь Вам предлагают то же самое, т.е. подвергнуть соус, предназначенный для заправки холодных блюд, термическому воздействию. Что происходит с данным соусом при нагревании, я Вам объяснять не буду, бо сия тема здесь обсуждалась 1001 раз, воспользуйтесь в свободное время поиском и прочитайте.
Салат предложить могу, ежели Вы редьку потребляете. Правильно приготовленная селедка под шубой так же майонезом заправляется, ее никто не отменял, или Вы ею уже на праздники объелись? А сырая тертая морковь с айоли у Вас к традиционным относится, чи нет?

С хорошим майонезом при тепловой обработке ничего страшного не происходит. А от МПФ я отказался главным образом потому, что майонез не даёт образоваться корке на мясе, и оно становится жестким и одновременно мокрым.

За салаты спасибо, но все три на мой взгляд являются традиционными. Редьку я делаю регулярно, а остальные два действительно были на праздники.
Кстати, насчёт редьки - очень хорошо заправлять майонезом тёртую кольраби. Получается похоже на редьку, но гораздо мягче. Не заменяет, конечно, но тоже прекрасная закуска.

Еще как произойдет. Разложится на жир и скоагулировавший белок. На кой черт оно Вам надо?А редьку я делаю не совсем обычно, я туда добавляю обжаренную на кур жиру ветчину, естессно, потом обсушиваю от жира и охлаждаю. Очень интересно с редькой сочетается.
А вот тут неплохой салат-коктейль
http://community.livejournal.com/kitche n_nax/1370315.html?thread=32970187

Если замешать туда муку, то, уверен, не разложится. Но я всё равно уже отказался от идеи печенья, потому что меня просветили относительного содержащегося в магазинном майонезе крахмала, а делать печенье с крахмалом в мои планы не входит.

А рецепты попробую, спасибо.

Безотносительно к теме - а что не так с наличием в тесте крахмала?

нехочется теста с крахмалом

А вот здесь судак под соусом айоли
http://community.livejournal.com/kitche n_nax/1216455.html?thread=28569799

Вот это обязательно попробую.

"Для приготовления текста" - это красиво.

Не дофига. На один желток стакан масла.

в нормальный на стакан масла кладут два желтка или даже три, если яйца мелкие.

Вы не умеете печь печенье с майонезом, и не учитесь никогда, ну зачем Вам вкус портить, потом же исправлять придется. Господа рекомендатели шутят, в противном
случае самая лучшая рекомендация - одеть им на голову тазик с майонезом. Желательно, чтоб тазик был чугунным, авось в голове прояснеет:-))

Ой, ну что Вы, никогда, Алёша, никогда не выбрасывай!
Сделай "мимозу"! Это очень просто:
Слой горбуши - залить майонезом, слой сливочного масла ( на тёрочку) -залить майонезом, слой зелёного лука - залить майонезом, слой яичного белка - залить майонеза, сверху потереть желток (чтоб пушистенько) и украсить веточками укропа.
Вот 8-е Марта скоро.
Удивите Вашу девушку!

Мимоза - вещь прекрасная, но для меня она относится всё же к категории "традиционных советских". Хотя всё равно давно не делал, может и пора.

А что Вы имеете против традиций наших отцов?!

задолбали.

Хочется чего-нибудь не распробованного уже раз двести.

Ах, задолбааааааали...

Вона как оно поворачивается...

Чиста звери!

йес! Алёша рождён и будет жить!

Запаздываете. Алёше уже годик скоро исполнится. Надо чаще смотреть отечественное кино.

Там, кстати, ещё варёные сосиски были очень душевные. Это вам не слой масла.

что же, у меня на днях было наитие? http://community.livejournal.com/kitche n_nax/1644868.html

Получается, что так. Провал в коллективное бессознательное или гениальное прозрение, называйте как хотите.
В фильме его бабушка всё время такими фразами воспитывает. В том числе и конкретно этой. Когда он сосиски не хочет доедать, если не ошибаюсь.

(осторожно посмотрел на полугаллоновую банку майонеза в холодильнике) а в чем проблема? пусть себе стоих, хоть до следующего нового года ;))

Бэспокоит он меня.
Тем более, переезжать скоро :)

Сделайте маску для лица.
Будете с утра как персик.

то лучше восковую

Нет. Это - другое.
Могла бы посоветовать - как латентный эколог - вымочить в майонезе хлеб и вывесить его на ветках: для голодающих синиц. Ну, в том случае, если жалко отдавать синицам сало и колбасу...
С одной стороны, это было бы нормальным хепенингом.. А с другой...
ПТИЧКУ ЖАЛКО!
Их и так млао осталось.

стыдно. а еще эколог :(

Ну латентный же..
Но одумалась-одумалась: говрю: ПТИЧКУ ЖАЛКО.
Может, коммент снять7 как бы не накормил птиц-то. Майанезом?

Теперь ночь не засну.
Вот дурища-то.

А вот вы - лично - кормите птичек этой лютой зимой?

Принципиальные противники майонеза всегда будили во мне антрополога.
Что именно вы имеете против этого французского соуса, если не подвергать его тепловой обработке и не мешать с кетчупом?
Или это тайные знаки какого-то масонской ложи
Пароль "Майонез"
Отзыв "НЕНАВИЖУ!"

Просветите меня скорее, какие страшные секреты скрывает эта невинная на первый взгляд белая субстанция?

Уже не раз обсуждалось. Лень повторять. Поиск спасет отца руссокой демократии.

Вам лень повторять, мне лень искать.
Останемся при своём.

PS Просто любопытно - а для чего у вас полгаллона майонеза в холодильнике? Вынимать, ненавидеть и ставить обратно? Или жена поставила, а Вы молча терпите?

не, если чесна - я майонез не ненавижу. Это прекрасный соус, если его правильно употреблять. Ну и тут - в китчен-нахе - то же самое - не приветствуется термическая обработка и сование майонеза туда, где он нах не нужен.

Это я уже понял. Но надо же как-то разобраться, где он нужен, а где нет?

Просто съешьте его.
Поцелуйте жену и ложитеь спать.
Чего морочиться-то? Да еще на ночь глядя..

Жену поцелую с радостью. Но вот Вы-то почему не спите в такой поздний час? У меня всё же на два часа раньше, чем у вас.

Жаль, кстати, что Вы так и не ответили на мой вопрос о вредоносности майонеза. Мне действительно интересно Ваше мнение. Может быть утром попробуете, на свежую голову?

1. Пишу статью.(Не про майонез:))
" Если коротко про майонез - он вредный. От него поджелудочная страдает сильно. Нах.

1. Жаль :)
2. Ну так "вредно" примерно о половине обсуждаемых здесь продуктов и способов их приготовления можно сказать. Мы ведь не в коммьюнити "здоровая пища".

все мы умрем

Но некоторые потом воскреснут. Много званых, но мало избранных

я использую майонез в основном бутербродах-сэндвичах и в составе традиционных салатов и "яйца под майонезом". А, да, т.н. "еврейский салат" попробуйте - не совсем уж традиционное и с майонезом ;))

Почему же раз еврейский, то сразу не традиционный?

под названием еврейский салат бытует семейство схожих салатов с разными ингридиентами, и примкнувшие к ним New-York style jewish deli salads.

Я знаю под этим именем только тёртый сыр с чесноком и майонезом

Есть отличия - добавки лука, сладкого перца, орехов, огурцы вместо сыра и т.п.
А New-York style deli салат попробуйте - очень освежает ;))

Если огурцы, то это уже больше похоже на цацики, и подозреваю, лучше делать с йогуртом.
New-York style deli салат посмотрю гуглем и, вполне возможно, попробую.

Весь не выпью, но отопью много (с)

Разделите его на части и сделайте разные соусы: с чесноком, с зеленью (укроп/кинза), с лимонным соком и каплей цедры. Весь конечно не уйдет, но с соленым лососем (тот что с зеленью), креветками в кляре (тот что с лимоном) или чем-то подобным...

Спасибо

а я делаю то же, но не 3,5 муки+0,5 крахмал, а просто 4 муки. и лучше соду+уксус или разрыхлитель не добавлять. а добавьте туда лучше 1 ст ложку водки или коньяка. и никогда они не разваливаютя. можно не через мясорубку, а просто корж и вырезать формочками фигурки. хороший вкус у теста. только соду не добавляйте!

а вот еще мой способ спасения перемороженной рыбы - сделайте кляр не просто мука+яйцо, а то же + ст ложка или 2 майонеза + мелко порубленная луковица + зелень св. или сушеная + ст ложка сметаны = все консистенции теста для оладьев. густо обмазать кусочки рыбы, на большой огонь, обжарить до золотистой корочки с обеих сторон, уменьшить огонь, пожарить минут 10-15. даже перемороженая рыба получается сочной и вкусной

Спасибо

так че, толком, я так понял, и не погуляли?

Почему же, 5 литров извели. Это только остатки.

ну че ж паллитру-та ниасили, а?
ну 5 литров - это куда ни шло, я уж думал, совсем праздника не было

Не заметили - она за плинтус завалилась.