ФОКАЧЧА женского рода..

Да? а на иврите мужского.
Сейчас посмотрю у умных людей :)

Так Вам как раз умный человек подсказал уже:)

это хлеб, значит - мужчина.
(c)Например, весной этого года на предприятии начали выпускать новый продукт - хлеб "Итальянский Фокаччо".

спасибо, мамаааа

а я за умного не сойду? :)

А где источник? это иностранное слово, я думаю, разночтения нормальны.
А вообще - за что всех люблю: перевожу рецепты, обрабатываю фотографии, а первым постом - бум: неграмотная, хаха.
Класс.

простите, если вы так подумали про мой пост. я думала вы исправите и все тут, да и потрите моё исправление нафиг :)

а ваши рецепты я с удвольствием почитаю, меня уже паннакотта заинтересовала, спасибо за труд!

:)

не усугубляйте - "хаха" не было, и "неграмотная" тоже
булка - она тоже хлеб, и поляница - тоже хлеб, и хала - она тоже хлеб
вполне корректное замечание было - по-русски фокачча - женского рода, не вижу никаких причин обижаться

Да я не обижаюсь, просто мне так привычнее
Но можно и исправить, не жалко

по-итальянски focaccia. какие могут быть разночтения? но, опять же, рецепты интересные.

Убедили :)

Спасибо Вам за рецепты! :)

:)

а маргарин в бомбе - это из соображений кошерности? яйца с молочным нельзя, да?

Я тоже подумала...:) Решила,что буду пробовать все-таки с маслом, не знаю,бывает ли в природе (где-то там...) маргарин съедобный, но у нас я точно не рискую...

Ну и правильно

Можно, я тоже удивилась. Может, для меньшей жирности? не знаю.

Корнфлор (cornflour) - это кукурузный крахмал, а не мука.
В рецепте сметанно-грибного соуса - Вы уверены, что речь идет о зелени тмина? Вряд ли.
Рейхан - это тот же базилик.
В рецепте семги - что Вы имеете в виду, говоря "темпора" и поясняя в скобках "кляр"? Жидкое тесто, употребляемое в японском блюде "темпура"? Тогда это не совсем кляр.
А почему в "шоколадной бобме" именно маргарин, а не сливочное масло? В молочном-то меню.

Спасибо, сейчас исправлю. У меня таки были сомнения по всем пунктам.
По-моему, это не японская темпура. это как раз кляр. Как бы его назвать?

Назовите кляр кляром - это как раз понятно. Но только дайте его состав и пропорции.

OK.
Состав как раз там есть:
Стакан муки
Пакетик пекарского порошка
Чайная ложка без горки соли
Стакан светлого пива
Столовая ложка яблочного или виноградного уксуса

Да, простите, я не заметил.

если "тмин" назывался "тимин" - то, скорее всего, это тимьян :-)

O!

С маслом - не врубаюсь, честно. И я это не ела, не поместилось. Но народу понравилось.

скорее всего, это результат политкорректной борьбы с холестерином :-)
или, возможно, они просто упустили, что меню молочное. Взяли рецепт-адаптацию для среднего кошерного обеда. В любом случае, можно и с маргарином, но с маслом наверняка вкуснее :-)

Да, скорее всего, так и есть.
У них есть программа - итальянская мясная кухня, они, видимо, там это тоже готовят.

cornflour - это мука, кукурузная мука,
а крахмал - starch, из кукурузы - corn starch, из картофеля - potato starch. Inna

Вы заблуждаетесь. Кукурузная мука - это cornmeal, а cornflour - кукурузный крахмал и ничего больше, несмотря на то, что крахмал - это starch, а flour - это мука.

Да, и "батат" по-русски, конечно, мужского рода.

Исправлено, спасибо.

спасибо за рецепты! изучу потом поподробнее

(шепотом: корнфлор - это кукурузный крахмал, и за называние его мукой тут может быть такое... такое...)

(еще, тоже шепотом: конечно, рецепты не вполне аутентичны, вообще-то кукуруза и пивной кляр не очень характерны для итальянской кухни, насколько я знаю. Я сама не придираюсь ни в коем случае, но просто чтоб Вы не переживали, если вдруг сейчас начнется драка :-))

Вроде там про пиво ничего не было.

Было, он в кляре для рыбы

Начнется драка - удалю пост :) весь :)
корнфлор уже исправила

не нада! я щас вчиталась - много всего интересного. для себя уже взяла на заметку сделать пасту на свекле и с мятным соусом :)

Ну не буду :)
Очень рекомендую палочки, делаются полчаса вместе с запеканием, очень вкусные.
Прошу не обижаться за обижание, была неправа. Чего-то нашло :)

не, я ни в коем разе!
палочки попробую. а вкус сырный в них остается? а то Нати пекла как-то пармезановые булочки и не осталась довольной..

Да, остается, очень тонкой ноткой.

Вопрос про палочки, а пармезан или чеддер - это принципиально?)Или можно тихо чем-то заменить?)

Наверное, любой твердый сыр, чтобы крошки были очень-очень мелкие.

вы шо??? это страшный грех здесь - удалять посты -))

Неужели страшнее, чем мммм... нет, боюсь :)

страшнее -) в большинстве случаев.

"кукуруза не очень характерны для итальянской кухни" - a pollenta?

а ведь точно! (чешет репу)

раз пошла ьакая пьянка :-) с исправлениями polenta с одним лы пишется :-0

:) taki da!

"раз пошла ьакая пьянка :-)
"ьякая" - по-украински без "ь" (мягкий знак) и "я" в конце ;)

дык , это ж не по-украински.. это по-албански :-))))))))))

(разводит руками)
Ну и полиглоты тут собрались, аднака :-))))))

не, молли, кукурузный крахмал в италии еще как пользуют! он у меня всегда на полке стоит :)

да, меня вон уже убили полентой :-)

вы писали, что вас разделили на группы и каждая группа готовила что-то свое. а вы что готовили из этого?
и что вам на вкус из всего этого больше всего понравилось?

Я готовила палочки, но они очень быстро сделались, поэтому участвовала еще в антипасти и панакотте. Eла все, кроме пасты и бомбы, все более или менее вкусно. Больше всего лично мне понравилась семга (очень нежная, с хрустящей корочкой, - а вот винный соус, кстати, не произвел впечатления), и палочки. Остальное тоже было вкусно, например, мне всегда нравились антипасти, а бальзамический уксус их еще улучшает. Фокачча, на мой взгляд, с тмином без овощей вкуснее. Остальное было вполне на очень хорошем уровне.

буду иметь ввиду :)

как зовут шеф-повара?

Eran

http://foodsteps.co.il/

какое-то страшненькое все на фотографиях

Да, вы поосторожнее, укусить же может.

+1