а что такое кольраби

я видимо никогда не ела...

Потереть на крупной терке, посолить, заправить сметаной.

спасибо. а штнб погорячее?

Ну это капуста, так к ней и относитесь :)

подогрейте в кастрюльке

спасибо за ваш излюбленный способ.

пожалуйста.


NB: "На любые вопросы вы получите любые ответы" (с)

А зачем вам горячая кочерыжка?

ну если считать шт она больше репа чем капуста, тогда незачем.
но я ее всетки как капусту воспринимаю.
господа, я не просила обсуждать со мной ее достоинства и недостатки. а просто хотела узнать пару новых рецептов.

Не надо считать. Это капуста, а не репа, несмотря на форму. Если кто не ел. то на вкус - это кочерижка обычной качанной капусты. Очень нежная и вкусная.

с красный перцем и воТкой

Просто моешь, чистишь, режешь кусочками, заправляешь маслом, солью и перцем - и хрустишь себе. Зачем убивать все самое вкусное и полезное тепловой обработкой?

я люблю горячую еду. хоть и из овощей.
все равно спасибо.

одно из объяснений: чтобы лучше ассимилировалось и пищеварительная система не надрывалсь. особенно зимой.

Вы можете себе представить вареную или жареную редиску?
Ваш вопрос из той же оперы.

я даже могу представить фаршированную кольраби.

Она, кольраби, все ж таки подвергается тепловой обработке. Вкус не страдает от этого. А хрустеть кочерыжкой только молодые могут себе позволить с ихними зубами. Вариантов приготовления - масса.

Если нет своих зубов, пожно похрустеть вставными!:)))) Или уж потереть на терке:)

да. жареная редиска не так уж и ужасна, как кажется -))

и даже огурцы между прочим, без шутков.

жареные огурцы я обожаю -)) и в жаркое\рагу, бывает, что добавляю.

Вы сами пробовали?:)
Смысла не вижу жарить редиску и выжаривать из нее все полезное - когда можно пожарить кабачки и пр.

(ржот) а кабачки тоже полезнее есть сырыми. зачем же вы выжариваете из них все полезное?

И Вы их едите сырыми???:)))
Можно и мясо есть сырым - на любителя:)
Я к тому, что есть овощи, тепловая обработка которых просто сводит на нет самое их существование. Зачем тушить кольраби, огурец и редиску (имеющих яркий вкус именно сырыми), если можно потушить кабачки, патиссоны и пр., которые свежими имеют травяной вкус?

Я ее тупо чищю, режу кубиками и тушу.
В качестве гарнира потом употребляю.

я режу кругами, обжариваю с двух сторон, солю-перчу и заливаю омлетом

короче, съела в виде салата со сметаной, пряными травами (в миксе мята оказалась весьма кстати) и свежесмолотым душистым зеленым перцем.
а насчет горячих блюд из кольраби вопрос остается открытым.

Я тоже люблю ею хрустеть - чуть присоленной, порезанной тонкими ломтиками и без всякой сметаны. Посолить, разложить на тарелке ровными слоями и дать немного настояться в холодильнике.
Тем не менее, кольраби - это прекраснейший горячий гарнир, поедаемый с белым сливочным соусом. Кольраби режут как картошку для жарки или на картофель фри - брусочками. Отваривают в подсоленной воде (воды должно быть немного) примерно минут пятнадцать. Немного бульона отливают, смешивают со сливками, в которых размешена ложка кукурузной муки. Ставят в маленькой кстрюльке на медленный огонь. Приправляют мускатным орехом, солью, перцем и капелькой сахара. Когда соус загустеет, заливают им кольраби.
Кроме того, готовят с кольраби разные запеканки, ну и конечно супы и айнтопфы. Еще можно тонкие ломтики обжаривать и заправлять острым растительным маслом с красным жгучим перцем.

спасибо!
это как раз то, чего я ждала.