респект вам за такой замечательный вопрос!

нет, я серьезно желаю знать!
Что вся эта хренобубень с яйцом означает.

а вы попробуйте:
хорошее филе с кровью, и яйцом сверху.

картошки не надо,

а вот салата зеленого можно много.

это ОЧЕНЬ ВКУСНО!

попробую, как Вредитель ниже написал, но не так, как в совдеповских столовках предлагали

вопрос в том, чтобы найти правильное филе.

Я тоже чрезвычайно заинтересовалась. Мне только сказали, что так покладено, а почему - не знают. Прикола я не почувствовала - два самостоятельных блюда в одной тарелке.

ничего если я отвечу?
фича эта из польской кухни, а туда попала ИМХО из старо-литовской.
щас придёт старо-литовец и меня поправит:)

Ну а ЗАЧЕМ??? Откуда пришло нестоль важно, лично для меня, мне интереснее узнать ЗАЧЕМ. Что бы ощутить какой-нибудь новый вкус от слияния мяса и растекающегося желтка илил при разжевывании белка и мяса...

но вопрос был - "откуда?"
в первоисточнике бифштекс лишь обжаривается, а потом при желании до состояния "миддл" или "стронг" его доводят в духовке. Мясо с кровинкой и яйцо сочетаются вполне

Неужели Вы думаете они именно это имели в виду?... Боже, нет, нет!!! Только не это

кстати, готов сообщить место залегания сильной жилы литовского пива в Москве: универсам "Царицынский" (на пересечении Кавказского бульвара и Пролетарского проспекта). Еще в самородках и песке его можно намыть в сети магазинов "Седьмой континент", но это редко и наудачу.

Вы знаете, я специально этим вопросом не задавался, но однажды, еще на заре моего кулинарного образования я перевел в каком то буржуйском журнале типа Play boy вот такой рецепт: Взять кусок вырезки толщиной в большой палец, осушить, и поджарить на сливочном масле в течение 2мин, затем перевернуть, вылить сверху яйцо, посолить желток,накрыть крышкой и готовить пока белок не коагулируется.

Я сделал и, кажется, впервые тогда в эти советские тушоночные времена ел мясо с кровью, как "У них". Яйцо при этом, практически не мешается и выступает таким нормальным гарниром. И при таком раскладе, мне кажется все не так плохо.

Но я так понимаю вы говорите немного не о том, а о том, что готовую яичницу укладывают поверх готового мяса, причем и то и другое зажарено до состояния подошвы. Увы. Видал и я такое. Ну, что хочется сказать... Утилизатор живет и побеждает...

Вот, респектище вам Вредитель! Разебиснили мне глюпой! :)
Пасиб!
Я тк никогда не делала, как в журнале, надо попробовать.
А то, что подошва на подошву - это вообще да, я про это и говорила...чертиче ваще, а не блюдо.

а вот есть тому и биохимическое обоснование.

сочетание белков не рассматривала?


ну да, ну да..