kitchen_nax: рассольные сыры

angelina (

princesssssa) пишет в

kitchen_nax
@ 2006-02-06 12:15:00

Метки данной записи:

Армянская кухня, Посоветоваться, Сыры

рассольные сыры
Уважаемое Сообщество!
Была в гостях у армянского семейства. Всё было очень вкусно, но сыр – чистая соль, есть было невозможно. Спрашивать у хозяев было неудобно.
Искала в яндексе: рассольные сыры сильно солят для хранения, но в рецептах вымачивание не упоминается.
Так как по традиции - ВЫМАЧИВАТЬ или НЕ ВЫМАЧИВАТЬ?

(8 комментариев) - ()

people2005
2006-02-06 10:55 am (local) (ссылка)

Eto bila brinza,znachit.

princesssssa
2006-02-06 11:04 am (local) (ссылка)

нет, похожа, но они его по-своему называли. было несколько сыров. один "чанах", остальные не помню, но все - сплошная соль.
я спрашиваю - их вымачивать надо? или их вместо соли используют?

people2005
2006-02-06 11:17 am (local) (ссылка)

Mi odnajdi wimachiwali peresolennuyu brinzu,bili neploho.No washemu woprosu,boyus,u menya net otweta. :)

coolinaria
2006-02-06 11:47 am (local) (ссылка)

видимо, ваши хозяева любят именно так, и хотели, чтобы и вы такой сыр полюбили, но вымочить тот же чанах совершенно не грех. мои знакомые армяне вымачивают в холодной воде заранее. я спрошу при случае - может, они это для нас специально делают.

princesssssa
2006-02-06 11:49 am (local) (ссылка)

спасибо! :-)))))

tutihushi
2006-02-06 11:52 am (local) (ссылка)

можно вымочить. лучше в холодной кипяченой воде.

princesssssa
2006-02-06 11:56 am (local) (ссылка)

вы уверены, что это по традиции? любопытно послушать историю, при каких обстоятельствах вам об этом поведали армяне?

tutihushi
2006-02-06 12:24 pm (local) (ссылка)

армяне мне не ведали. а в Грузии вымачивали, если сыр был пересоленый.

(8 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]