нет, я бы больше переизданию "Хорошей кухни" обрадовалась

:))) логично
я вообще книгами как книгами пользуюсь крайне редко. Все рецепты в инете нахожу.

ну вот я тоже. а хорошая кухня ценна тем, что дает отличную базу по обработке продуктов. не, реально, может быть можно ее переиздать? Терра точно этого делать не будет, уже проверено. А у меня только три книги из серии.

можете прямо сюда написать строку копирайта из этой книги? ну не прям щас, конечно, а вообще :) серия старая, мне интересно, то это, о чем я думаю, или что другое.

Authorized russian edition © 1998 Terra Book Club. Original edition © Time-Life Books BV. Time-Life books is a trade mark of Time Warner Inc.
Оригинальное название серии - The Good Cook.

да, оно, я не ошиблась. Спасибо.

а можно автора...пытаюсь найти в нете - не выходит...

вот одна из них на амазоне, автор не указан: http://www.amazon.com/gp/product/080942 925X/ref=pd_ecc_rvi_2/102-3629263-807616 4?%5Fencoding=UTF8

вот терровские на Озоне, тож без автора: http://www.ozon.ru/?context=advsearch_b ook&publishing=%f2%e5%f0%f0%e0&series=%f5%ee%f0%ee%f8%e0%ff+%ea%f3%f5%e d%ff

спасибочкин!!

там 28 книг в серии, я так полагаю, у них разные авторы.

поняла.....ок

там нету авторов - это by editors of Time-Life Books
и под предводительством (editor) Richard Olney

+1!!

каждому свое: кому от куизин, кому КОВиЗП 52, 61 года выпуска или "кулинария". или молоховец хуй знает какого.

Зависит от книги . Как правило мало что дают .

я бы купила... а если бы там еще и как пример приводилось с разбивкой по нескольким основным городам.. где можно приобрести *сложные* продукты.. цены б ей не было...

ну, я бы сказала, что нужнее всего эти книги для поваров дорогих ресторанов - для общего развития, так сказать. То есть книжки "вкусные", листать приятно, но сегмент - очень узкий. А разбивку по городам, как мне кажется, нереально сделать. Любители приготовить что-то необычное чаще всего и так знают, где какие-то редкие продукты приобрести в своем городе.

у многих поваров как раз более востребованы книжки с национальными рецептами для домохозяек ..
но именно те которые выпускаются в стране.. допустим - итальянская кухня-в италии...
причем формулируют так: понимаешь какой вкус блюда должен быть изначально, тк подробно описан процесс. а потом уже можно свое добавлять-экспериментировать..

а по книгам от шефов .. интересно приготовить самой что-то

да я знаю где продаются редкости...
но в книге я могу наткнуться на вещи, которые я просто не знаю что это и тем более где взять...

хотябы объяснения для таких редкостей с картинкой - что это и как должно выглядеть...


сегмент - такие как я , которые любят по таким книгам готовить.. и подарок для любителей готовить

да, согласна

Рулит опыт и вдохновение. Ну и немножко базовых рецептов. :)

это точно :) собрать все книги бы да сжечь :)))

Однозначно--нет. Сегодня. Но рынок переменчив, и вкусы тоже...

всегда обидно, что на Западе такого рода литература находит своего покупателя, пусть людей, способных это оценить и приобрести - считанные сотни. Но ведь работают для этих сотен, а потом еще и находят их...

Коллекционные издания всегда востребованы, но очень узким кругом.
У меня кроме сети два источника знаний и вдохновения -первое издание "Книги о вкусной и здоровой пище" и "Кулинарная энциклопедия" от Аванта плюс.

понятно.
Я понимаю, что сегмент узкий, но и до него можно достучаться при желании.

При грамотной рекламной кампании можно и зайцу впарить мотоцикл:)

Не купил бы. Книжки известнейших поваров, типа Гордона Ремзи или Гарри Родза, очень прилично изданные, стоят в район 25 баксов.
Так что - адье!

дык я бы только рада за 25 баксов ее поставить. Но не выходит. Спасибо!

Ну, при таких ценах это бесмыслено издавать. Не вижу рынка. Опять же, если такую книгу можно купить раза в 3-4 дешевле, да еще и в оригинале (переводчики наши жгут неподеццки) - какой смысл? Проще купить там или попросить, чтоб привезли, благо сейчас с этим проблем нету.

в оригинале люксовые издания этого Дюкасса в районе 200 евро стоят. В мягких обложках - дешевле, конечно.

мне как кухонному практику куда как приятнее иметь ламинированную мягкую обложку, нежели чем хардкавер с супером
хардкавер я бы купил Larousse Gastronomique, которую в Финляндии я видел за 50 баксов - но купил бы чисто из статусно-понтовых соображений, честно говоря

ну, за книгу именно с рецептами не отдала бы столько.


а вот за скорее справочные издания - да. совсем недавно приобрела 2 книги

"McGee on Food and Cooking: An Encyclopedia of Kitchen Science, History and Culture"
Harold McGee; Hardcover


"Larousse Gastronomique: The World's Greatest Cookery Encyclopedia"
Prosper Montagne; Hardcover

потратила реально многовато. но ОЧЕНЬ довольна. Особенно первой.


а про цены на книги известных поваров прав dvonk.

Первую не знаю, а Larousse - прекрасная книжка, да. Но это издательство, у которого в принципе не бывает плохих книг :)

вот тут посмотри. это его сайт. можно получить представление.

http://www.curiouscook.com/cook/home.ph p

там можно и оглавление книги посмотреть, и некоторые выдержки.

спасибо большое, очень ценная информация :)

всегда пожалуйста.

и, если вдруг надо идею, то, мне кажется, куда большей популярностью у массового читателя будет пользоваться та же Делия Смит. Качественно, но досупно (как по продуктам, так и по стилю изложения). истоимость ее книг в оригинале вполне приемлемая.

стоимость прав на перевод не зависит напрямую от цены книги на западном рынке. Но спасибо, подумаю.

А чего так много? Книги Рамзи продаются в Англии по 10 фунтов и покупаются мной с удовольствием. Конечно, Дюкасс - это не Рамзи. Ну пусть 20 фунтов. Но при этом согласна с вышесказанным - это должна быть возможная к приготовлению еда.

они разные, его книги. Есть и по двадцатке - в пейпербэке. И по-любому - права дорогие очень.

я бы взял, но нас таких немного, мы погоды не сделаем. С точки зрения коммерции я бы налег на недорогие массовые продолжающиеся серии "Сталик советует насчет шашлыку", "Naty варит макарони", "Маями готовит борщ", "Лия выпекает бисквит" и проч.

а шо, это идея - издать книгу "Кулинария от наховцев". Я даже думаю, что она будет пользоваться определенным успехом. Вопрос, какое коммерческое издательство за это возьмется :)

da,no ya zhivu v USA

cамая дорогая, что я в Америке в магазине видела, была за 50. ну очень толстая.