CbIH (cbih) пишет в kitchen_nax @ 2006-02-08 10:58:00 |
Метки данной записи: | Кверулянтство, Мясо/Свинина, Нас всех тошнит, Провокация |
Вот, наконец скомпилировал рецепт кисло-сладкой свЕньи.
Какие цели преследовались:
Чтобы вкусно - говорят, вкусно
Чтобы без экзотики типа рисовой вкусной и полезной(tm), побегов бамбука и мозгов обезяны - это точно получилось
Что надо
Масло растительное - 250г
Свинина - 1500г(на ваш выбор, я пробовал карбонат, окорок и шейку - все катит)
Перец сладкий - 3 шт
Ананасы кусочками - 1б (440г)
Крахмал - 1 ст л
Уксус - 5 ст л
Мука
Соевый соус - 100г
Томатная паста - 1,5 ст л
Желток - 2 шт
Перец черный горошек и молотый
Перец душистый молотый
Соль
HOWTO
Возьмите чистую сковородку (с)
Свинину порезвать кубиками как на жаркое, посолить-поперчить(я использую черный и душистый перец), залить соевым соусом, смешанным с 2 желтками. Мариновать под крышкой полчаса.
Масло в глубокую сковородку, туда же 5-6 горошин черного перца. Греть на среднем огне, пока горошины не увеличатся в объеме раза в три. Выкинуть их.
Замаринованное мясо обвалять в муке, обжарить до золотистой корочки платинового хитина выложить на подоконник.
Сладкий перец помыть, порезать и бланшировать в оставшемся после мяса масле 5 минут.
Смешать сок от ананасов, томатную пасту и уксус, вылить на перцы. Добавить крахмал, довести получившееся лечо до загустения.
Вывалить туда же мясо и ананасы, перемешать, погреть еще пару минут.
Подавать с майонезом, который предварительно надо двадцать минут помешивать веткой жимолости. Иные, правда, утверждают, что в случае необходимости жимолость можно заменить повиликой. Это неверно и преступно!
Приятного аппетита!
[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]