Кипарисов-Мульский, собственной персоной ([info]freshman_svd) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2006-02-08 15:10:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Авторитеты, Лук, Мастер-класс, Овощи, Птица, Рецепты участников сообщества, Технология

Я вот сижу, вспоминаю давешний ужин, и увствую, что:
большинство из вас совершенно наплевательски относится к великолепному цыпленку "la casserole".

А меж тем вот вы пойдите и купите цыпленка!
Нет, вот просто пойдите и просто купите!
Да!

И каждой сволочи, которая посмеет мне сказать "да, да я делаю почти так, только вот еще... ", я буду являться в кошмарах!

В конце концов, возьмите себя в руки и хоть раз в жизни приготовьте так, как вам говорят! Или я за себя не отвечаю!

UPD. Я знаю, что вы захотите сэкономить на луке!
**************
НЕ СМЕТЬ!!!!
**************

И так, возьмите цыпленка (ну ладно возьмите курочку "для жарки") и порежьте его порционными кусками.
Нарежьте репчатого лука по весу по крайней мере столько же, сколько весил цыпленок.
На сильном огне в толстостенной посуде заколеруйте всухую цыпленка, засыпьте лук, перемешайте, убавьте огонь до слабого и плотно закройте крышкой.
Через 20-25 минут, когда лук даст обильный сок, деревянной лопаточкой аккуратно снимите нагар со дна посудины - пусть нагар растворяется в луково-цыплячьем соке, положите в посуду три-четыре раздавленных горошины душистого перца и продолжайте тушить цыпленка до готовности. За три-пять минут до подачи посолите.
Наслаждайтесь.

И не вздумайте изменять рецепт или добавлять какие-либо компоненты!
Я вас предупредил!




1-я страница из 2
<< [1] [2] >>

(97 комментариев) - ()


[info]arttulip
2006-02-09 02:53 am (local) (ссылка) Отслеживать
Вот только что сделала, с маслом :-)
Может немного позже фото у себя в журнале поставлю.

Делать очень просто. Режу кубиками 4 большие луковицы (это количество на 6 куриных бедрышек с косточкой). Наливаю в сковороду растительное масло, совсем немного, и пассерую лук до прозрачности (иногда сильно обжариваю, тогда вкус немного другой и соус темно-коричневый будет). Кладу сверху куски курицы, солю и накрываю крышкой.Огонь средний. Минут через десять переворачиваю птицыны куски на другую сторону и опять накрываю крышкой. Периодически поторять эти действия :-) Через полчасика или больше курица поджаривается, лук почти растворяется в выделившейся жидкости.
Сегодня в конце приготовления добавила еще немного порошка карри, поэтому все стало желтенького цвета :-)
Если дать жидкости выпариться больше, то и муж и дочка любят этот соус просто на хлеб намазывать, особенно более поджаристый вариант.
Для них курица в этом блюде вторична :-)

(97 комментариев) - ()


1-я страница из 2
<< [1] [2] >>


2-я страница из 2
<< [1] [2] >>

(97 комментариев) - ()


(97 комментариев) - ()


2-я страница из 2
<< [1] [2] >>


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]