у тебя, батенька, философский пост прям
но выход есть - совать куда надо ;)

Та же беда. Твой список минус боннет, чабер, семена аннато, любисток.
Плюс тимьян, розмарин, орегано, шалфей, укроп - сухие, плюс гвоздика, кардамон (не помню зачем покупала), мускатный орех, шафран. Плюс кумин, куркума, семена горчицы.

Реально и быстро уходят укроп,тимьян, розмарин, базилик, перец и лаврушка. Остальное от случая к случаю. Что-то, фенхель, орегано и шалфей не пошли совсем. Куркума только в хмели-сунели...
А что за зверь испанский тимьян?

имхо, укропчик только свежий
кстати насчёт фенхеля, я с ним долго общий язык не находила. пока не попробовала его рядом с корнем сельдерея. особенно в так называемом варезе

Эт, честное пионерское, что-то. Особенно если сок и цедру апельсина не забыть. Ну и прочие регалии, типа айоли.
Эх, и где мне бабу найти, которая согласится есть мои супы в обмен на мойку полов? И не только супы... Я и кекс могу испечь. Что и сделал на прощлой неделе. Вкусный...

Айолли, сон-трава — желание, желанный; то, чего ждали, или тот, кого ждали с любовью и тревогой.

а можно чуть подробнее?
(эх.. честно говоря ингридиенты мной не так чтоб любимы..) рискну и любопытствую ;)
и корень или семена, уточню..

Ко всем средиземноморским рыбным супам подается острый майонез, айоли это просто с чесноком, руй с чесноком и красным перцем. В последний, для цвету, иногда, прибавляется томатная паста. Делать их примитивно просто, а вот вкус - это что-то. Только не надо использовать оливковое масло с горчинкой, в майонезе эта горчинка превращаеся в горечь. Если надо подробнее - намекни. :)

это я вообще-то не про айоли спросила.
про то как, в каком виде, тебе фенхель нравиться и ним и буйябесс
как есть я не особый друг фенхеля (корня), вопрошаю как грамотные люди, любители оного, его вкушают. вдруг и мне понравится :)

(это есть у меня фишка просто такая.. вот айоли ещё так трактуется, ну и привожу ;) .. мне интересно переплетение смыслов, панимаш ;)

Фенхель в чистом виде не моя трава. Не люблю я аниса и его вкуса. Но вот в бригаде овощей, особенно для рыбного супа, это что-то. В принципе он может быть пущен в массу блюд, варка уменьшает этот анисовый вкус очень сильно, но придает конечному блюду этакую пикантность. Так что, в последнее время, я держу его в загашнике и, частенько, использую.

ага, и у меня так.
супы у меня, правда, восновном не жидкие, люблю погуще ;) отсюда и Варез появился. (от слова "варится";) , там у меня и сельдерея корень и фенхель частенько, вкупе в другими овощами. такая комбинация приятна мне на вкус.

Как где найти?! Ты где живёшь?!
Вышел на улицу, глянул на село...И полы моют как никто другой, и к острой пище с детства привычные. И в принципе горячие...говорят... Не вижу проблемы, разве что Вы нам не всё рассказываете:-)))

Надо выйти из России, на запад и пропереть всю Европу, до атлантики. Потом повернуть градусов этак на 20 на юг и пересечь этот самый понд, остановить первую согласную машину на I-95 и спросить: "Это Флорида или Джорджия?" Если ответ: "Джорджия", то идти на юг. После ответа: "Флорида" пропереть, глядя на юг, примерно 500 км. Ответ на вопрос: "А это какое каунти?" должен быть "Дэйд". Вот и приехали. Маями, Флорида.

Так я и говорю (сверху это я была, подписаться забыла), в твоих краях обязано быть изобилие горячих кубинских и мексиканских деушек, безусловных чистюль и ценительниц острых блюд:-)))

Нашел, либо замужних, либо не моего типа, либо жадных. Угробил массу денег. Потом, в один прекрасный момент, будучи трезвым в пьяном состоянии спросил: "А стоит-ли это всего этого?" Мой ответ ты можешь угадать. Такие вот пироги.

Так ты поди про корень фенхеля речь ведёшь? А я про семена, анис которые. Однажды капусту квасила, в половину, как обычно, семена тмина кинула, а в половину - фенхеля. Мне было вкусно, а семейство не заценило - консерваторы:-)))

про корень, про него
анис да, знатная вещь, много где вкусно-применяемая

(попивая сливовое вино)

Испанской породы. Одна из моих любимых травок. Обычно использую свежий, а вот, недавно, купил сумак и другие травки, через интернет, ну и тимьян, выращеный в Испании, за компанию. Я и не такие номера отмачиваю. Вот намеднись заказал пол литра оливкового масла Равида за $20. Заказать Олио Верде, за $30, жаба не позволила, но, думаю, придавлю я эту жабу.

как маслице на вкус?

(ничего не могу с собой поделать, pomace oil "Alexandros" завоевало мои симпатии. признаю как есть.)

Будет это где-то на следующей неделе.

Ты что, с ума сошла? Это масло самая фигня. Это то, что осталось от всех предыдущих выжимов, плюс химия. Вкус можно и сделать, но есть не стоит. Ты уж раззорись на простое оливковое.

да да, я знаю. правда химии вот в этом конкретно нет, проверила. и это радует.
ну вот понравилось, вкусно мне. потому тогда я и спрашивала твоего мнения.
конечно, прочитав тексты по тем ссылкам, сертифицированным такое масло счесть трудно ;)
для меня exstra и pomace разные вещи, как кедровое и из виноградных косточек.

Я считаю так: если оливковое, то хорошее. С ним я готовлю лет 10. Вначале было трудно - не знал я его вкуса, а он не такой, как у постного из жареных семечек. Потом привык. Покупаю не очень дорогое итальянское масло Да Винчи, без горечи и все вокруг хорошее. Лучше взять просто оливковое масло, чем "pomace". Только поищи хорошее масло, типа Да Винчи, потому как, самое популярное импортное, в штатах, масло Бертолли имеет вкус пластика.
Да, для справки, заказал дорогое масло для пробы: а как оно на вкус, дорогое?

жаль что вкус нельзя передать вот так, по инету
но впечатлений жду с терпением! :)

да, ДаВинчи мне тоже нравится.
впринципе, наверное, перепробовала все оливковые масла, что у нас доступны. кка появляется что-то непробованное, покупаю, если вид не отпугивает и интуиция не отгоняет ;)

И сколько ты собираешся ходить в анонимках? До конца дней твоих?

I'm not that kind of a girl!

Вот юзерпик новый нарою будет неанонимно, а то сколько ж можно мордой торговать...Кому надо, тот увидел. Кстати,с благодарностью принимаются предложения где поискать:-))