kitchen_nax: Пышки.

Источник	из книги "Все о яблоке"
Ингридиенты	5 яблок, 1/2 стакана сахара, 2 стакана муки, 2 яйца, дрожжи, 1 стакан молока; 2 1/2 столовой ложки растительного масла, сахарная пудра и ванильный сахар для посыпки.
Инструкции	Яблоки очищают, нарезают ломтиками, посыпают сахаром. Дрожжевое тесто раскатывают в тонкий пласт, вырезают кружки, на каждый кладут начинку из яблок, скатывают шариками и обжаривают в кипящем масле. Готовые пышки выкладывают на блюдо, посыпав сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром.

stalic
2006-02-23 12:09 am (local) (ссылка)

Пышки каштановые

Ингредиенты:
(на 10 порций)
мука - 1,5 стакана
сливочное масло - 100 г
смалец - 30 г
яйцо (желтки)- 2 шт.
сахарная пудра - 1 ст. л.
ванильный сахар - 1/2 пакетика
разведенные в воде дрожжи - 20 г
сметана - 5 ст. л.
соль щепотка
для начинки:
пюре из каштанов - 400 г
яйцо (желтки) - 2 шт.
сахар - 1 неполный стакан
ванильный сахар - 1 пакетик
молоко - 1 неполный стакан
сливочное масло - 3 ст. л.

() (Уровень выше)

stalic
2006-02-23 12:11 am (local) (ссылка)

Пышки

<tr bgcolor="#ffffff"><td>Источник</td><td width="100%">Sejes</td></tr><tr bgcolor="#ffffff"><td>Калорийность</td><td width="100%">3060</td></tr><tr bgcolor="#ffffff"><td>Ингридиенты</td><td width="100%">На 4 порции(й): Творог 2 пачки, 1 яйцо, мука 1-1,5 стакана, 2 столовые ложки меда, 0,5 чайной ложки соды, сахар по-вкусу, 0,5 стакана растительного масла.</td></tr><tr bgcolor="#ffffff"><td>Инструкции</td><td width="100%">Творог натереть на мелкой терке (перед этим творог можно заморозить), к нему вбить яйцо, влить растительное масло, всыпать сахар и добавить гашеный содой мед (мед нагреть до жидкого состояния и всыпать в него соду), далее добавлять муку и вымешивать до элластичного состояния. После скатать из теста шарики. Выпекать в духовке при средней температуре.</td></tr>

stalic
2006-02-23 12:13 am (local) (ссылка)

Пышки с абрикосовой начинкой

Ингредиенты:
(на 20 штук)
500 г муки
1 пакетик ванильного сахара
тертая цедра 1 лимона
1 щепотка кардамона
20 г дрожжей
200 мл теплого молока
2 яйца
1 яичный желток
100 г мягкого сливочного масла
260 г абрикосового конфитюра
1 л растительного масла для выпекания
150 г мелкокристаллического песка

() (Уровень выше)

stalic
2006-02-23 12:17 am (local) (ссылка)

Сметанные пончики

Для рецепта Вам потребуются:
- мука - 500г
- дрожжи - 25г
- молоко - немного
- яйцо (желток) - 4 шт.
- сахар - 1/2 ч.л.
- соль - по вкусу
- сливочное масло
- сметана - 100г
- ванильный сахар - по вкусу.

Из муки, разведенных в молоке дрожжей и сапа яичных желтков и сметаны вымешать тесто, раскатать его в пласт толщиной в 1 см и отставить на 1,5 часа.

Затем стаканчиком вырезать круглые лепешки и жарить их в горячем жиру.

Готовые изделия посыпать сахарной пудрой

stalic
2006-02-23 12:20 am (local) (ссылка)

Мясные пышки к бульону или к жаркому-говядине

Источник

Неизвестен

Инструкции

Нарезать кусками 2 фунта мягкой говядины, посолить, положить головки 2-3 рубленого луку, прожарить слегка в ложке масла, но чтобы не пригорело, вынуть из кастрюльки, изрубить, столочь, как тесто, прибавить 2 ложки крупитчатой муки, потом посыпать немного перцем, мускатным орехом - с 1/8 ореха, сложить опять в кастрюльку, подлить бульона, чтобы фарш сделался наподобие густой каши, когда проварится вскипев 3 раза (если жидко, то нужно и более), переложить в каменную чашку и остудить на льду, когда остынет, сделать шарики, лепешки, обвалять сперва в тертой булке потом в желтке с ложечкою прованского масла и затем - опять в тертой черствой постной булке, повторить это раза 3, каждый раз обваляв в булке, смазать яйцом и дать обсохнуть; после 3-го раза жарить в русском масле или фритюре; как пышки, вынуть на решето на пропускную бумагу и тотчас подавать к супу или говядине, приготовленной на второе блюдо.

stalic
2006-02-23 12:21 am (local) (ссылка)

Пышки с мясным фаршем

Источник

Неизвестен

Инструкции

Приготовить тесто, как сказано в рецепте "Тесто на дрожжах для пирожков и пышек, пончиков, жаренных во фритюре", нафаршировать следующим фаршем. 1/2 фунта говядины, 1/4 фунта говяжьего жира, 1 луковицу изрубить на мелкие кусочки, сложить в кастрюлю, подлить 2-3 ложки бульона, тушить под крышкою, посолить, положить перцу, опять изрубить как можно мельче. Нафаршировать пышки, т.е. круглые, как яблоко, пирожки, поджарить в масле или фритюре в глубоком сотейнике.

stalic
2006-02-23 12:23 am (local) (ссылка)

Пышки "Малиновые шарики"

На 40 порций: 2 яйца, 2 желтка, 200 г сахарной пудры, 200 г малинового варенья, 225 г муки, 35 г пищевого крахмала

Взбить яйца, пудру и 1 щепотку соли до густой пены. Протереть 125 г варенья через сито и смешать с массой, сверху просеять муку и крахмал. Нагреть духовку, выложить противень бумагой для выпекания. Наполнить массой кондитерский мешочек и выдавливать кружки в 2 см на противень. Украсить капелькой малинового варенья. Подсушить в духовке 1 час. Повысить температуру и выпекать 2 мин. Остудить безе, намазать плоскую часть вареньем и слепить половинки, чтоб получились шарики.

stalic
2006-02-23 12:25 am (local) (ссылка)

Ароматные пышки с черникой

Ингредиенты:

(на 8 порций)
1 банка консервированной черники (540 мл)
120 г пшеничной муки крупного помола
140 г обычной муки
1 1/2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. питьевой соды
1 апельсин
1 яйцо
750 г сахарозы
80 мл растельного масла
200 мл апельсинового сока

() (Уровень выше)

stalic
2006-02-23 12:28 am (local) (ссылка)

ДОНАТС-ПЫШКИ ПО-АМЕРИКАНСКИ

Группа: Выпечка

-----------------------------

Необходимо: 2 чайные ложки жира, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 250 г муки, 2 неполные
чайные ложки искусственных дрожжей, 1/2 ч.Л. Тертого мускатного ореха, 1/2 стакана
молока, 1ч.Л. Корицы.
Жир смешать с половиной указанного количества сахара, добавить яйцо, муку.
Дрожжи, соль и мускатный орех. Постепенно вливая молоко, замесить тесто.
Месить до тех пор, пока оно не начнет отставать от доски, после чего раскатать его в
пласт толщиной в палец. Из теста вырезать блюдцем большие круги и в середине
каждого стаканом вырезать дырку. Запечь в сильно разогретом жире. Готовые
оладьи выложить на пергаментную бумагу и сверху посыпать остатками сахара,
смешанного с корицей.