там Штирл недавно про бычьи писал.

дык... хочется подробностей

Правда, давно уже, какой год не помню. Может официальный сайт есть? Покопай.

Потом поделись впечатлением, лады?

да да, Альк, читала уже.

начинаю процесс ;)

решила делать как сама разумею уж.
топлю курдючный жир уже..
совсем уж точно пока не знаю что буду делать, но будет там яйцо рубленное (куриное всмысле), кудючный жир чуть в само блюдо, остальное с диким рисом и зеленью (кинза, пастернак зелень, укроп и может чего ещё)..
дальше пока не придумала
думаю вот лук надо или нет.. и морковка под сомнением
всмысле в основное блюдо.
а в рис морковку ещё и без лука наверное.
шафран вот думаю.. не избыток ли вкуса будет в рис если..

да.. зира в основное блюдо ещё чёрная
и думаю.. эстрагон в рис надо ль..

Что-то травок наворотила... Не забьёт сабж? :-)))

эстрагон не буду, это точно
а так вообще в сабж только кинзу и укроп, много трав в рис, да и то не много, 4 всего.
шафран тоже тут не применю (люблю я его, вот и хочется везде добавить ;).. компромисс с чувством меры мне подсказывает сделать ещё и торт Пагода, там шафран нужен))

ой!
это такая нежнейшая вещь!!!
при мне готовили на шампурах почти как обычный шашлык. увы, как они готовились до этого - осталось секретом.

разделываю я значится бараньи.. э... ну сабж короче.. ;) .. и думаю... вот же ж.. с такой штукой и так обращаюсь.. нож, опять-таки.. надо нежнее нежнее... ... нежнее...
... вот через мясорубку их например...

на самом деле
обдала кипятком, сняла шкуру..э... ну как там оно называется ;)
получила практически молоки по консистенции.

порезала это дело кусочками сантиметровыми-полутора (не меряла), в курдючном жире обжарила (практически фри) минуты 3, добавила рубленые куриные сабж ;) вместе с кинзой и укропом.
минуты ещё полторы-две и снимаем.
а в это время.. не, не в это. раньше.
курдючное сало вытапливаем и получаем жир и шкварки, шкварки вынимаем (потом, что останется, положим обратно), до золотистого цвета лук, морковку; отдельно обжареные СССЧП, зира, ССДП. добавляем рис, обжариваем. кипяток. когда почти готово - много кинзы, укроп, пастернак (интересно, кстати, знает ли кто как кайфова его надземная часть и как просто её добыть..), минуты полторы и снимаем.
сверху кладём бараний сабж и иже с ним.
на огонь средний на пару минут и всё.

1 Язык проглотила
2 Стоит поработать
3 Не пОняла
4 Нах

ты так это... по пунктам расписала...
от теперь я не пОняла
откель до кель 3?
и то же с 4

Тьфу!

Я не разложила! Я предлагаю тебе выбрать самый правильный ответ - стандартный тест. Причём на твой вкус:-)) Никаких баллов, поинтов, процентов...

тогда 1 и 2 сразу

мда.. теперь то я прочитала и "тему" тоже... ;)
сорь меня сонную, проглядела ;)

Не говорите мне ТАКОГО .. Пожалуйста (с) Рауль Дюк