Чеснок залить горячей водой, дать остыть, воду слить, залить горячим маринадом. На вкус чуть соленый, чуть кислый - слишком, более чем нужно. Тмин и кориандр я бы не клала, а вот душистый перец горошком, лавровый лист, корицы кусок - да.

то что нужно спасибо

Забыла! Если совсем-совсем молодой - то ок. недели все же надо ему постоять.
А вообще - чем дольше стоит, тем вкуснее делается.

посмотрим, как получиться, или в шабат с водкой или позже.

А можно хотя бы примерные пропорции, для тех кто никогда не мариновал ?
В основном с уксусом непонятно.

И мариноваться должно в холодилнике или можно в кухонном шкафчике ?

Заранее спасибо.

Про пропорции *беспомощно разводит руками* - рассол, состоящий из соли, воды, уксуса - слишком сильный, слишком соленый на вкус - как перекисшая морская вода.
Мариновать можно в шкафу - смело.

попробую :)))

я заменил уксус простой - моденским с лимоном.

Ух!

интересно, тем более простого дома небыло

У меня есть всегда зато синтетический - для стирки.

вести с фронтачеснок позеленел?! Что дальше генерал?

Как позеленел? Ты его кипятком залил, пусть остынет в этой воде, потом маринад. А если это уксус темный - все равно все будет одинаковое :)

под шкуркой позеленел.. залил кипятком, дал остыть, слил, залил маринадом горячим, позеленел

Там наверное таблица Менделеева позеленела от зависти. Я бы ела и так. :)

да и я буду
спокойной ночки

Manechka, a starii chesnok mozhno tak marinovat'? A skol'ko ego derzhat' v marinade togda? Ili eto horosho tol'ko dlya molodogo?

По-моему именно молодой. Меня учили так, по крайней мере. Старый чеснок даже в обычных маринадах (овощных) будет жестковат. Молодой чеснок маринуют со шкуркой вместе.

zhalko :( a to prochitala i tak srazu zahotelos' chesnochka marinovannogo - no vse ravno spasibo za otvet!!!

хм..и где сейчас молодой часнок раздобыть?

в благословенной стране,