Превый_нах

нельзя такое фотографировать

Тут токсикозом некоторые мучаются, а Вы такое постите...Не стыдно.

Кстати, а что такое "сметана для варки"???

наверное то же, что и "для выпечки", т.е. прокисшая

соусы не кипятят. (по моему сугубо чайниковскому мнению)

еще - ежели это крем-соус, то его надо было в блендере до кремообразной консистенции.
тоже imho

по-моему, шардоне с пастой не очень сочетается

по-моемому, грибной соус надо с картофельными котлетами, а не с пастой.

с картофельным пюре!

на мой испорченный вкус, с пюре надо сметану, а грибы зажарить. Крем-соус с пюре - оно как-то.. Ну не знаю. Тавтология что-ли?

на мой испорченный вкус, шампиньоны там вообще не нужны, т.к. аромату/вкусу с них 0. если только для объема.

не соглашусь, шампиньоны имеют выраженный вкус и аромат.

который напрочь пропадает, если их варить полчаса в поллитре бульона с вином

это да.
кстати, а зачем в сметанный соус вино?

ну завалялась у человека сметана просточенная и шмурдило какоето - почему бы не утилизировать, не выливать же. А на вкус должно быть ничаво, кстати. Нямка.

фу...
;(

:)))) Эээ если все это дело перемешать, черта лысого разберешь где там что ;)

"Только старый мудрый варяг Нурдаль Кожаный Мешок никуда не лез, а молчком сгребал все со стола в припасенный как раз для такого случая кожаный мешок. Ломти осетрины летели туда заодно со ржаными ковригами и заливались калиновым киселем: суровый воин Севера не без оснований полагал, что в брюхе им все равно суждено соединиться. " (с)

с гречкой :-)

Вы это итальянцам расскажите. А то ишь, повадились там грибные соусы с макаронами трескать.

не кипятитесь, никто итальянцам не запрещает, только вот я что-то в итальянских ресторанчиках в Мюнхене не встречала грибных соусов к пасте. Неправильные они были али меню невнимательно смотрела? ;)
А чего в Италии делается - не знаю, не была.

ну а как же паста con fungi porcini?

не бейте меня, дяденька ;) глупость сморозила, признаю свои ошибки - и пасту с грибным соусом можно, и соус кипятить тоже можно, и вино со сметаной - самое то ;)

Опа, оскудел, стало быть, Мюнхен итальянскими ресторанчиками?
А у нас spaghetti ai funghi в каждой итальянской забегаловке по пять евро девяносто...

а давно это было, в 97-м. Я до той поездки макароны едой не считала, а там распробовала. Но в основном попадались с томатными соусами. За порцию марок 35 вроде.
Кстати, spaghetti ai funghi - с шампиньонами?

А чёй-то у Вас жюльен такой тёмненький? Подгорел?

минус один =)

Рецепт вообще-то взят с упаковки... даже не знаю как это по-русски назвать... Бульонные кубики знаете? Так вот, что-то типа них у нас продается, называясь "основой для приготовления". "Бишулит", короче. Ещё у них в таком же "кубичном" виде есть "Тивулит" - типа смесь специй (и химии). На задней стороне упаковочки даются рецепты к употреблению этой дряни - именно этот рецепт я почему-то очень хорошо запомнила. "Сметана для готовки" - это неправильно переведенные с иврита СЛИВКИ.

Про упаковку -- наглый пиздёж! Никаких бишулитов дома не держу, единственный им подобный продукт, оказавшийся у меня дома -- некий "бульончик", полученный в нагрузку к фильтрам "брита".

Насчёт сметаны для готовки -- это не совсем сливки, скорее обычная сметана с добавками, улучшающими однородность. Продаётся в упаковках типа "тетра пак". Жирность 15%. Сливками я называю продукт в 2-3 раза жирнее (обычно 42%).

Шаменет ле бишуль - дословно ваша "сметана для готовки", а на самом деле сливки. Продаются в картонных упаковках по 250мл. Если насчет происхождения этого рецепта у вас я ошиблась, можете посмотреть в супермаркете на полочке - дословно ваш рецепт)

Интересно, вы всегда читаете рецепты, размещённые на упаковках "дряни"? Надеюсь, у вас это произошло неумышленно, иначе у меня появятся основания подозревать вас в том, что вы скрыли от нас факт нахождения этой гадости в вашем кухонном шкафу :)

Данный рецепт -- это моя импровизация на тему "бархатного грибного соуса", размещённого на странице 6 в брошюре "Соусы" школы "Le cordon bleu". Вот вам все различия: лук шалот вместо обычного, бульона 600мл вместо 200, сметаны 2 ст. ложки вместо 200 мл, тархун, соус перерабатывают до жидкой консистенции. Их соус действительно подают к мясу или птице, а мой вариант изначально предназначался для пасты, отсюда и все различия.

Нет, не всегда читаю) Только когда некоторые знакомые мне личности пытаются по этим рецептам что-то изобразить)) Скрывать от кого-либо нахождение чего-либо в моих кухонных шкафах я как-то не планировала, потому что не планировала отчитываться о том, что там находится. Если вам так любопытно их содержимое, могу вас заверить, что данной конкретной дряни там нет, но есть разные другие дряни) Я не шеф-повар, могу и магазинными пельменями питаться, если времени и желания готовить нету)

Про "импровизацию" вы лихо)))) Это как сварить борщ и назвать его импровизацией не тему щей)))

Кстати, это был я :)

Особенно понравился подсвечник:)))

Спасибо, есть ещё, покрасивее. Запостить? :)

Постите.:) Я неравнодушна к таким подсвечникам.

Вот, пожалуйста!

Cпасибо.(ушла смотреть:))