долго думали?

Предлагаю вам из одного блюда сделать два: рис с грибами и фасоль с грибами.

+ 1. Фасоль вкусна сама по себе. А вот с грибами и универсальной приправой - пожалуй, нет :(

Значит, вы не пробовали фасоль с овощами и грибами%)

Фасоль с универсальной приправой - точно не пробовала ;)

а я где-то писала об универсальной приправе?

Автор поста писал :))

Какое это имеет отношение к предложенным мною вариантам?

Никакого не имеет. А какое придложенный вами вариант имеет к моему недоумению по поводу предложенного нам автором поста "плова"?

вы отвечали мне, а не автору поста

не вижу смысла продолжать

смотрите, на какую кнопку нажимаете

Вы предложили разделить рис с грибами и рис с фасолью. Я согласилась с вами, +1 (поэтому - ответ на ваш комментарий). Вы сказали что фасоль с овощами и грибами - прекрасна. На что я ответила: "а вот такая, как у аффтара - ужасна", то есть опять-таки согласилась с вашим мнением о посте. Честно говоря, не понимаю, что мы сейчас выясняем.

пост, конешна, это усмирение плоти. Но не до извращения же.

вы супротив соевого соусу?

ТА я уже не против ничего. Главное, штоп не было голода во всем мире

вкусненько и сытненько?

главное - нажористо :))))

не нажористо, а нажористенько :))

Это не плов. Уж лучше б кашей назвали правда ... После пловов, описанных в этом сообществе Сталиком - прям кощунство какое-то :(
И зачем изобретать велосипед, если в русской кухне есть масса прекрасных постных рецептов? Как выше вам сказали - лучше уж рис с грибами и фасоль с грибами - и то как-то по-человечески.

Ну а насчет вкусненького - не все то, что "милый съел урча" достойно названия "кулинарное искусство".

пучит?

и бурчит

Мдя-я-я, более всего напоминает "ирландское рагу"(с). Ну зачем же всё в одну кучу-то? Пожалейте пузечко!

опять этот религиозный дурман....

тогда уж эксперИментальная

а вот и нет. проверочное слово иксперемент.

нет, экскримент!

Мдяяяя...
Ах, как вы добры и милы ;)))

ага. а еслиб вы знали, какие мы печем пироги!!!

А если бы вы знали какая у меня лазанья!!!

Какая?

с фасолью.
посоленная соевым соусом.

Ах да... классический рецепт, итальянцы нашептали?

Уходите от ответа?

дедуктивный метод рулит!

лазаньи не надо, умоля

(просыпаясь) хде лазанья?

спи, пока к щастью только пугают

ИМХО, рис с фасолью не очень хорошо сочетается.
на мой взглад все эти продукты, собранные вместе, призваны для того, чтобы набить желудок так, чтобы о еде не думалось. а касательно поста это в корне неправильно.
если ей хочется готовить что-то интересное (именно из-за самого процесса), пусть готовит для других...

рис с фасолью (с некоторыми сортами, по крайней мере) сочетается вполне прилично.
Да и это же самое блюдо можно было бы приготовить не тяп-ляп, шынтыр-пынтыр, а так, что пальчики оближешь.

мэйби, но не в таком варианте. это тяжеловато, на мой вкус. Либо сухо получится, если мало масла, либо жирно:)Тут масла много, как я понимаю.

Это всё решаемые вопросы, если подходить к делу грамотно :)

только в корне процесс приготовления менять надо. тут, на мой взгляд, много спорных моментов, но я к кулинарии отношение имею весьма посредственное, а посему сужу из своих вкусовых пристрастий:)
Но глобально я согласна, нерешаемых вопросов не бывает:)

Ну? Ну? А подробности? :)
Хотя лично я вряд ли буду готовить рис с фасолью... но очень нравится смотреть, как приходит мастер и из того же самого набора продуктов делает "пальчики оближешь". :)

А есть в коммьюнити stalic_kitchen про это.

поздравляю. Вы изобрели блюдо, которое несколько веков назад изобрели рабы в Латинской Америке и странах Карибского бассейна. В частности, на Кубе черная фасоль с рисом (там обходятся без грибов) называется "конгри". И да, главное преимущество этого блюда - нажористость.

*там обходятся без грибов*
И без Вегеты!

ох...комментируя, я не ставила перед собой задачи привести рецепт конги. Обратила внимание только на сочетание риса и фасоли.

По всей вероятности они не изобрели это блюдо, а адаптировали традиционные западноафриканские рецепты. Например, нигерийский jollof.
Уверяю Вас, помимо нажористости у этого семейства блюд есть масса преимуществ.

скорее всего. Рабами-то там работали африканцы:)
Преимуществ перед чем?
Конечно это может быть вкусным. Но с точки зрения здорового питания, сложно назвать его легким. Бобовые вообще грубая пища, а тут еще крахмал. Полагаю, "родители" jollof заботились в первую очередь о дешевизне и сытности блюда.

Пожалуйста, расскажите как Вы понимаете здоровое питание.
иначе трудно обсуждать преимущества этого блюда перед другими.

преимущества с точки зрения источника аминокислот. Наверняка есть блюда с богатым содержанием аминокислот, не требующие соединения бобовых и риса. Поэтому я и поинтересовалась, чем именно это блюдо уникально.
Я, под здоровым питанием подразумеваю то, что не вредит фигуре, сосудам и проч. Увы, вкусное и здоровое не синонимы.

С точки зрения источника аминокислот, наиболее усваиваемый человеком белок - животный. В растительном белке баланс аминокислот другой. Поэтому, чтобы организм мог усвоить и использовать АА для своих нужд растительную пищу сочетают так, чтобы она была взаимнодополняема. С этой точки зрения лучше есть фасоль с рисом чем без него. Также арахисовое масло с хлебом - другая классика - пример того же дополнения.

продукты животного происхождения при этом богаты насыщенными жирами, что для человеческого организма не полезно.

Оба вида клетчатки, содержащиеся в фасоли полезны для сосудистой системы и для здоровья ЖКТ.

Так чем же нездорово сочетание овощи+бобовые+рис+растительное масло?

нет-нет, про овощи и раст.масло речи не идет. Я говорю про рис, который содержит крахмал плюс бобы, которые тяжелы для пищеварения. Вместе они и должны дать эту самую нажористость. Именно эту цель, полагаю, и приследовали создатели блюда.

Чем плох крахмал?
Чем плохи бобы, кроме того, что ЖКТ, привыкший к неполезной рафинированной пище, и хронически недополучающий клетчатки, поначалу может отреагировать на бобовые вздутием?

по оттельности ничем не плохи.
вообще я не очень вижу предмета спора. Рис+бобы = сытное блюдо. В этом его выигрыш. Для тех кому надо дешево и сильно наесться. Полагаю, даже это может быть вкусным. И наверное даже полезным.

нет, это не просто сытное блюдо. практически в любой вегетарианской культуре это самое полноценное блюдо. "сытным" эго называют именно по причине его полноценности и способности заменять животные продукты. а мясо - всегда "сытное", правда? но почему-то никто не возражает...

нет, сытным его называют по способности забить желудок и кишечник. крахмал обволакивает стенки ЖКТ, а бобы долго перевариваются.
Мясо будет менее сытным, если его не сопровождает картофель или рис или хлеб.
Вообще не стоит подменять понятия. Можно говорить о "вкусно/не вкусно", "сытно/не сытно", "полноценное/ не полноценно". "Вкусно" не всегда означает "полноценно".
И уж поверьет, если каждый день есть бобы с рисом и не заниматься физическим трудом, все эти расчудесные аминокислоты и прочие полноценности очень быстро осядут на заднице и животе в виде жира.

сытный = калорийный или объемный или долгопереваривающийся?
если говорить о калорийности, то порция риса с бобами "стоит" около 200 калорий, а кусок филе миньон без гарнира - около 700.
если говорить об объеме, то чтобы съесть те же калории нужно съесть риса-бобов гораздо больше, чем мяса, то бишь "набить живот". Но кто заставляет его набивать, если тип работы не требует большого количества энергии?
по поводу полоценности - ниже очень хорошо сказали, почему зерновые нужно есть с бобами, а не отдельно.
что касается времени переваривания, то и мясо и крахмал перевариваются долго. преимущество риса-бобов состоит в том, что в отличии от мяса там достаточно много клетчатки (особенно в бобах), которая не позволяет забиваться кишечнику, а как раз наоборот - мясная пища с ее насыщенными жирами скорее забивает кишечник.
с биохимической точки зрения аминокислоты оседают в форме жира в последнюю очередь - после простых и сложных углеводов и жиров.
относительно вкуса - бобы с рисом мне не особенно нравятся.

прошу прощения что вклиниваюсь, но я когда то занималась шейпингом в Федерации шейпинга, там давались рекомендации по составлению рациона и как раз рекомендовалось включать в меню рис, особенно бурый, и бобовые, кроме вышеперечисленных olgayaroslavna достоинств, эти продукты являются источниками медленных углеводов и их употребление способствует сохранению здоровья и хорошей фигуры..

вот еще, может интересно будет http://intermed.pmfd.ru/news.php?id=109 9&limit=53

по отдельности.

Зерновые с бобовыми - сочетание вполне себе классическое и биохимически правильное, потому как аминокислоты в таком блюде аминокислоты дополняют друг друга. Рис богат триптофаном и метионином, но в нем почти нет лизина и изолейцина, а в бобовых наоборот. Многие вегетарианские кухни это вывели опытным путем задолго до биохимиков. В странах, где животный белок в достатке, такое сочетание встречается редко, но это не значит, что оно плохо.

Попробуйте поэкспериментировать с фасолью отдельно, а потом вводить рис - он достаточно нейтрален. Красная фасоль хороша и в сочетании с овощами (паприка, помидоры + тимьян, базилик и чили) и с кайенским перцем, и с карамелизованным луком.

и мой вам совет - уберите последний пост из Вашего журнала.

там с колокольней беда, побеседовала я с ней, потерла она комментарии, не возражаете, если тут сохраню для истории?

я: "Мне очень жаль, что вы так нелицеприятно называете опытных кулинаров и гурманов. Я нашла там немало прекрасных рецептов, за которые признательна членам сообщества. Думаю, что пока человек не научился готовить так, чтоб было не стыдно выносить на их суд, нужно просто читать, пробовать приготовить, просить совета, но не выступать вот так с неграмотными рецептами, ясное дело, и святой не стерпит. Кроме того, вас-то никто не оскорблял там,а наоборот, давали советы как улучшить это блюдо. Некрасиво вы как-то... "

murzick: "Вот уж простите, я вот у себя тут высказала, а там, пардон, такая перепалка началась в которую лезть просто не захотелось.
Опубликовав тот рецепт я ни на что не претендовала, я так и написала, что это ыла импровизация - эксперимент, готовить я умею и не вам судить, а вот таких кидающихся в опалу, как там многие себе позволили, я называю в своем личном блоге как хочу... ЛЮди нетерпимы и хамоваты, только пара человек дали советы, остальные же забили палками, да и пох, мне как-то наплевать уже, что они думаю, я-то знаю, что я могу и что умею...
За пост мне не стыдно, имхо, должно быть стыдно тем, кто всю эту котовасию развел"

я: "еще раз повторю - это сообщество _опытных_ кулинаров. Неграмотные рецепты они не жалуют, да и по всей видимости, вы не читали информацию о сообществе. А надо бы, прежде чем постить. Кстати, профессионалы в своем деле редко терпимы к любителям. Я сама не выношу любителей астрономии, когда они лезут ко мне науку пообсуждать. Зря вы. Тут обижаться не за что."

murzick: "НА хамство - обижаться есть за что...
И вот уж не переубедите"
вот и разговаривай с людьми по-человечески ;(

м-да
Критиковать рецепт - это хамство, а крыть матом людей - это нормально.
Однако в таких обсуждениях зачастую находятся жемчужные зерна, за что девушке спасибо.

Интересно, как аффтар понимает свое изначальное "решила поститься"?

постный фито-маянез незаслуженно забыт