Моя дурная курица
Или курица тандури. ТОлько она почему-то не такая как в ресторане получается, но это и не важно, мне моя нравится больше гораздо.
Так вот рецепт:
на 20 персон
надо 3 курицы разделанные на части или 20 ножек
5 дл йогурта
75 гр свежего имбиря (сухой тоже можно но надо поискать пеерсчет в сухой, напишу позже)
10 зубчиков чеснока
2 ч л зиры (spiskummin по шведски, латинское название Cuminum cyminum, по английски cumin)
1 ч л кайенсокго перца
2 ч л соли
Смешиваем маринад, заливаем им курицу и маринуем неск часов, лучше ночь
духовку на 180, курицу выложить на протвинь, посыпать куркумой ( шв: gurkmeja, лат: Curcuma longa,) и печь в середине духовки (духовку лучше с грилем) 40-50 минут.
Можно грилить на углях тоже, можо так вообще куриный шашлык мариновать, можно если хочется свинину так замариновать. А может и баранину... это я нкогда не пробовала.
Я кстати когда мариную то часто беру меньше курицы на 5 дл йогурта, и когда запекаю то курица плавает наполовину в йогутре, йогурт сворачивается и получается вкуснющий соус.
кстати маринад, до того как там побывала курица вообще очень хороший соус если курицу просто пожарить (например если есть дети или кто-то в семье не любит острого) и соус в холодном виде подвать к уже готовой курице. Или тоже можно его как дип для чипсов или овощей использовать.
В "следующем номере" ждите остальные рецепты из "индийского обеда"
Ссылки:
http://sv.wikipedia.org/wiki/Spisku mmin
http://en.wikipedia.org/wiki/Cumin
http://sv.wikipedia.org/wiki/Gurkme ja
http://en.wikipedia.org/wiki/Turmer ic
![[info]](2006.04.03_%2808.23.00%29_1768822.files/userinfo.gif){kind=small}
katerinishe) пишет в ![[info]](2006.04.03_%2808.23.00%29_1768822.files/community.gif){kind=small}
kitchen_nax
