Type your cut contents here.В хлебном супе важны ржаной хлеб (типа рижского) и правильное количество воды. Это как у Блауманиса старый Малниек себе жену выбирал: «Вода ничего не стоит! Но разве поэтому ты хоть когда -нибудь замешиваешь хлеб слишком жидко? Ты же не надеешься на удачу, ты всё делаешь с толком. Это и называется хозяйский дух».

Возьмите половинку хорошего свежего ржаного хлеба, примерно 350 г, нарежьте, горбушку отложите в сторону и подсушите в духовке ржаные сухарики. Готовые сухарики - красивые, светло-коричневые, без траурных чёрных ободков- положите в широкую посуду, чем меньше слоёв, тем лучше, залейте 4 и ½ стаканами кипятка - чуть больше литра и закройте. Оставьте часа на три, максимум - на ночь, только не ставьте в очень тёплое место. Потом разбухшие в воде сухари вместе с жидкостью протрите через сито в кастрюлю. Нам нужна густая однородная масса, без водянистого верхнего слоя, если же над хлебной гущей образовался слой жидкости примерно в полсантиметра – не страшно, если более, то вы изрядно промахнулись. Много воды не выпарится, хлебный суп не варят, а прогревают, периодически помешивая, на незначительном огне. Без кипения, допускается только легчайшее «попыхивание».

В греющеюся хлебную массу надо добавить примерно 100 г сахара, можно мёда, молотой корицы – по вкусу, немного, нам нужен только лёгкий коричный аромат. Можно взять пару коричных палочек, по мне, так одной маловато. Разотрите туда же две-три головки сухой гвоздики, ножки не нужны, положите небольшую звёздочку аниса. Обязательный набор – только корица и сахар или мёд, а анис и гвоздика- по желанию. Добавьте хорошую горсть (примерно 100 -150 г) разных сухофруктов без косточек (не каждых горсти, а всего горсть) – яблок, изюма, чернослива. Можно готовить с разными свежими фруктами – очищеными и нарезаными дольками кислыми яблоками, сливами и грушами. Только учитывайте, что свежие фрукты дадут собственный сок, а сухофрукты наоборот, набухая, впитают некоторое количество жидкости, поэтому сначала решайте с чем делаете суп, а потом заливайте сухари водой. 4 ½ стакана - для супа с сухофруктами

Прогревать до мягкости (сухо)фруктов, которые предварительно моем, обсушиваем, но не вымачиваем, разваренность (сухо)фруктов «в кашу» нам не нужна, достаточно, если фрукт можно будет без усилий разделить ложкой. Повторюсь - важна правильная консистенция супа, нам нужна достаточно плотная однородная масса, без отслаивания воды, но и не уваренная до состояния пропитанной слойки. Вполне можно прогреть в хорошей кастрюле хлеб с пряностями в и сухофруктами и оставить суп под крышкой «набухать». Последний штрих – влить три-четыре столовые ложки свежего клюквенного или лимонного сока ( сетевой совет «влить стакан фруктового сока» может испортить весь суп, а лимонная кислота – можно, но зачем?) и поставить остывать. Палочку корицы и анис выловить.

Хлебный суп подают в десертной посуде, в обычной суповой тарелке этот десерт будет некрасиво выглядеть, а поэтому и поедаться без азарта. Поэтому охлаждённый суп раскладывают в креманки, вазочки или конусовидные стаканы (которые предварительно можно подержать в холодильнике), а сверху выкладывают горку крепко сбитых сливок, которые не должны тонуть (консистенция супа!). Для эстетики сливки можно слегка присыпать молотой корицей или украсить свежими ягодами, лучше брусникой или клюквой. 

ВВП прав, maizes zupa не суп, а лакомство, это ясно как аминь в церкви. 

P.S. если с мужем помиримся, то фотография будет вечером - maizes zupa стоит в холодильнике