kitchen_nax: куриная грудка по-монтесумски(уиуцилопочтльски)

bron_co (

bron_co) пишет в

kitchen_nax
@ 2006-04-10 13:08:00

куриная грудка по-монтесумски(уиуцилопочтльски)
давно собирался приготовить что-либо с применением какаонайти удалось только рецепт соуса МОЛЕ, но чего-то мне лениво было его делать, да и половина ингредиентов какие-то не особенно доколомбувые-американские. и пошел я простым путем - минималистическим. на сковороде обжарил два помидора(шкуру не снимал, семечки не выкидывал) до пюреобразного состояния. затем пол-чайной ложки сушеного орегано туда закинул, соли, чауную ложку молотого чили-перца и чайную ложку какао-порошка. перемешал. затем в это варево тоненько порезанную соломкой куриную грудку(полторы было) крышкой накрыл и тушил минут десять-пятнадцать. на гарнир - отварной картофель. очень понравилось. у кого есть какие-либо дельные замечания - буду рад. P.S. изначально хотел использовать говядину.

(16 комментариев) - ()

drtopper
2006-04-10 09:12 am (local) (ссылка)

Интересно, а куры там вообще были до второго пришествия Кецалькоатля?

prosto_maya
2006-04-10 09:15 am (local) (ссылка)

Нет. Были индейки.

drtopper
2006-04-10 09:19 am (local) (ссылка)

Тогда неаккуратненько как-то получается.

bron_co
2006-04-10 09:57 am (local) (ссылка)

ну не оказалось у меня дома индейки, не оказалось :0(

vreditel
2006-04-10 09:32 am (local) (ссылка)

freshman_svd
2006-04-10 10:21 am (local) (ссылка)

а что, крылатый исключительно курятиной питалсо?
и всех пожрал?

drtopper
2006-04-10 10:36 am (local) (ссылка)

Эт такой змий был - ого-го. Не только индеек, индейцев жрал не разбираясь.

freshman_svd
2006-04-10 10:39 am (local) (ссылка)

небось немытых - потому и помер.
дизентерия ли чоли... изосрался наверно...

drtopper
2006-04-10 10:48 am (local) (ссылка)

Зато теперь тотемы, барабаны. Перья опять же. Культура. Ради такого стоило обосраться разок.

doa_doa
2006-04-11 07:40 pm (local) (ссылка)

а он их с перцем!! да побольше, побольше! никакая дизентерия не пройдет!

freshman_svd
2006-04-10 10:41 am (local) (ссылка)

меня как то угощали курятиной по арабским мотивам - куски запанированы корицей и обжарены...
куды там тому какао-порошку....

caperucita77
2006-04-10 10:44 am (local) (ссылка)

Зря вы моле проигнорировали.

bron_co
2006-04-10 11:53 am (local) (ссылка)

я его не игнорировал, будет время - сделаю. в этот раз мне просто было интересно попробовать сочетание чего-то мясного с какао - только и всего. в итоге получилась классная штука. теперь я без опаски могу добавлять какао-порошок в качестве приправы. эксперимент это был.

skogenlifer
2006-04-10 11:53 am (local) (ссылка)

а это очень остро? такое количество чили... мда...

bron_co
2006-04-10 12:08 pm (local) (ссылка)

остро, да...но сочетание классное - мне понравилось

meresjeva
2006-04-10 03:58 pm (local) (ссылка)

Какао-порошок во времена Монтесумы не существовал. Не было таких прессов, чтобы его от какао-масла отделить.

Если делаете с порошком, добавляйте уж и какао-масло:)))

А лучше - для аутентичности - просто купить какао-бобы, можно уже жареные (если нет опыта жарки), почистить, отделить шелуху и чистые ядрышки раздолбать в ступке. И тогда - хоть жидкий шоколад по-монтесумски заваривать, хоть курицу обмазывать:))) Первую курицу, которую привез Колумб, а индейцы изловили, обмазали шоколадом и изжарили:))) C чего и начался конфликт:)))

(16 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]