Есть предположение, что wirzes - это virza (chickweed). О кулинарном применении сей травки ничего не знаю к сожалению.
---
gleepkau

по-русски это "звездчатка" или "мокрица". гугль наврал, что это аир, предложив сделать с аиром компот и варенье. возможно это оно.

Говорят, что virza - это сорняк, растет стелющимся покрывалом, вывести его, если уж он завелся, очень сложно. К аиру это подходит? ;-)
---
gleepkau

http://www.renema.ru/Info/dik_airbolotn iy.shtml - тут на аир можно посмотреть. у нас он растёт в сырых местах, можно ли назвать "стелящимся" - не знаю, но на пастбищах его вполне можно считать сорняком. склоняюсь к тому, что это таки аир.

Вот: http://www.bayercropscience.lv/index.php?1&7&view=ammo-detail&ammoid=59
---
gleepkau

значит надо попробовать поискать в аптеках. коллективный разум как всегда помог установить истину:-)
спасибо.

Ну, если трудновыводимый сорняк, то можно и накосить на ближайшем поле ;-) В аптеках-то сушеные травки продают. А вот видела я у бабушек на Центральном Рынке такие травки!
---
gleepkau

ошибласью вот virza: http://www.renema.ru/Info/dik_mokrichni k.shtml

нет, что вы -))) аир это такая дура высотой в 1-1,5 метра -))) и это прибрежное или болотное растение.

у нас растёт и более мелкий. если "стелящееся покрывало", это ровное зарастание, когда под ветром трава склоняется "сплошным полотном", то тогда вполне подходит.

да я что-то не слышала, чтоб высокие растения называли стелящимися. в таких случаях (про аир, например) говорят, что это растение с ползучим корнем.

хреновый из меня ботаник:-(
единственное, что меня удивило, так это то, что звездчатку муж не опознал, хотя и учил всякие травки пять лет. гложет меня сомнение, что не будет этой травки в аптеке.

да, я тоже сомневаюсь... вот аир там будет =)

Ага, значит детские воспоминания не наврали: аир именно болотным и высоким помню ;-)
---
gleepkau

По описанию это именно мокрица, она же звездчатка средняя.

Stellária média (L.) Vill. (от лат. stella - звезда - по форме венчика; лат. medius, a, um - средний). Однолетник или двулетник из семейства гвоздичных - Caryophyllaceae. Стебли лежачие, отчасти восходящие на 10-30 см. Листья супротивные, яйцевидные, черешковые. Цветки белые, плод - коробочка.
Распространена в Европе, в европейской части СНГ, на Кавказе, в Запаной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке и в Центральной Азии. Растет как обыкновенный сорняк около дорог, домов, злостный сорняк на огородах.

Как лекарственное сырье используется надземная часть, часто в свежем виде. Она содержит тритерпеновые сапонины, аскорбиновую кислоту , флавоноиды, дубильные вещества.

Применяется в свежем виде при болезнях печени, легких, сердца, как диуретическое и слабительное средство, а также как средство, улучшающее сердечную деятельность. В Европе назначают при опухолях различной локализации, а также как антиревматическое и противозудное. Включена в БТФ. Применяется в гомеопатии.

Если это действительно мокрица, то ее вполне себе едят - кладут в зеленые щи, салаты и т. д. Почему бы и не потушить?

нашли более правдоподобную версию, что это просто пряности.

(сомневаясь) Я тут корень аира настаивала на водке - в лечебных целях. Это не то, что в рот взять - это даже нюхать невозможно. И в сушеном виде пахнет еще хуже.
Так что я бы все-таки остереглась.

таладна?-) а я люблю аир просто так жевать. для горла полезно и вкус забавный.
впрочем, (содрогаясь) некоторые и солодку способны внутрь себя употреблять. вот тут я - пас. меня от одного запаха плющит... пить это я тем более не в состоянии...

Вот солодку я как раз уважаю. Может, они взаимно противоположные? :)
Но аир - это же вообще предел всему :(

да.
высушенные цветки вереска измельчают и используют как приправу.

есть вариант, что это аир. кажется, аир и вереск обладают совсем разными вкусовыми свойствами. в принципе, сдаётся мне, что аир ближе к истине, но и это для меня новинка.

аир тоже используется в том числе и как пряность. так что может быть как вереск, так и аир.

идиотский вопрос- а вы пользовались этими пряностями? думаю, чем можно заменить аир из более доступного.

аиром да. его можно купить - корень же используется в основном - на рынке у бабушек-травниц. если самой копать лениво -)
вереском пока нет.

версия с аиром провалилась, я невнимательно посмотрела. вот то, что скорее всего "оно": http://www.renema.ru/Info/dik_mokrichni k.shtml
кулинарное использование прилагается, вполне похоже.

вот звездчатка больше похожа на стелящуюся -) ибо и вереск таковым трудно назвать, не говоря уже об аире.

wirzes наверняка от немецкого слова wuerze - пряность, произносится "вюрце", "ю" согласно латышским нормам произношения заменено на "и".

очень похоже. тогда всё ещё проще и, вроде бы, ещё более близко к истине.

то есть имеются в виду обычные кухонные пряности!

да, скорее всего это так, что-то я перемудрила. спасибо!

и не все, а только одна опредёлённая...

virces = душистый перец...

а мои словари врут, что virces- душистая специя. однако, это не повод сомневаться в вашем переводе. ещё раз спасибо за книгу и - немного личный комментарий - у вас изумительный голос. честно-честно:-) молодой, сильный и очень приятный.

:))благодарю за комплимент..:) у меня из за этого голоса всякие куриозы случаются зачастую..:)
ели Вам вам впредь нужна какая то специфичесская консультация по латышскому языку, можете смело ко мне обращатся - телефон у Вас имеется..:) я владею не только кулинарной лексикой..:)

верю - со мной тоже курьёз вышел, была уверена, что встречу не элегантную даму, а 20-летнюю девицу, поэтому и растерялась:-)
спасибо, вполне возможно, что и позвоню - я тут старыми кулинарными книгами увлеклась. 1936 год - всё понятно, а вот 1902 - нет, местами торможу:-(

во такое увлечение я Понимаю..:) а я после нашей встречи приобрела две книги на руском 1959 года издания из серии "Библиотека повара" и сейчась балдею от простоты, ясности излагания и доступоности рецептов..:)
надо признать что в те годы писали намного более ценные поваренные книги чем теперь пишут..:)
просто поразительные по красоте и простоте рецепты в тех книгах обнаруживаются!..:)