Vsje ravno - v kislye pobol'she sahara dobavljaju

с какой целью интересуетесь?

с прямой-пойти на рынок и купить правильных

я за антоновку

нетуть:(

Семеренко?

российские сорта к нам, по-моему, не завозят...

Есть, темно-зеленые такие крупные, на вкус кислые :)

Это я была :)

знаю, что есть кислые:)
собираю мнения по поводу какие лучше:)

Это я по-поводу аналога российского сорта Семеренко :)

аааа, спасибо:)

"Гренни Смит"

Упс...

чего-то какие есть- те и кладу...

Кислые конечно вкуснее. Особенно Смит (не путать с Вессоном) :))

ну и расскажи как их отличать?

По-моему, сладкие яблоки при термической обработке лучше сохраняют форму, тогда как кислые "развариваются" до состояния пюре. В зависимости от желаемой консистенции начинки выбираете сорт.( В географически подлинном австрийском штруделе, который мне довелось попробовать, кусочки яблок были неразваренными.).

С точностью до наоборот.

http://images.google.com/images?q=s mith%20apple

Granny Smith.

кислые, но с сахаром!

Кислые, с сахаром. В России- антоновка, в Италии- renette. В Германии штруднль был обалденно-вкусный, с тооолстым слоем яблочного густого "пюре" (без кусочков). А вообще, штрудель бывает самым разным, и тесто к нему тоже бывает нескольких типов.

наверное, разного, но я как выучил в великой книге "Домашнее приготовление тортов, пирожных и печенья", что на штрудель берут лапшевое тесто, так его, базовое, всю дорогу и пользовал. И ничего, получалось... Один раз стал делать венский штрудель по всей науке, и не получилось (порвалось тесто, всё повытекло). Впрочем, давно не делал я ни макового, ни вишнёвого, ни яблочного... да и нельзя мне

Любые яблоки, которые есть под рукой. Всегда добавляю ещё лимонный сок,крепкий алкоголь очень много корицы и сахар, можно и крахмала немного в начинку, потом сочнее будет.

http://www.russianitaly.com/forum/viewto pic.php?t=889&postdays=0&postorder=asc&start=180