Я взял кусок свиньи, наковырял в нем дырок, в которые позапихивал чесночные зубья. Посолил, замотал в фольгу, уложил в глубокий противень и засунул в духовку на полтора часа на максимальную температуру (электрическую, сколько в газовой - не знаю, сори).

Готовность определяется по вкусу. Если хотим посуше - через час слить вытопившийся жир и запекать дальше. Фольгу заматываем поплотнее, иначе будет очень сухое и твердое мясо.

Употреблять можно и в горячем, и в холодном виде.

С чесночными зубьями можно чередовать кусочки чернослива. :)

Успех будет более вроятен если вы снизите температуру до хотя бы 150 или ниже и обзаведетесь гадусником для мяса.

ниже температуру низзя - свинье будет холодно, а вообще за эти деньги я лучше обзаведусь дополнительным куском свиньи и чесноком :)

и отложите деньги на стоматолога....

Проблема в том, что это уже было. И не раз, к сожалению :)
То есть так мы и поступим, если других вариантов не будет, но всё же...

баранью ногу запечь. Празднично, неординарно и холодная на-ура идет

А рецепт? И за сколько времени её съедят двое? Она не успеет протухнуть?

от аппетита зависит. Мы втроем ногу килограмма на два-два с половиной съедаем за несколько дней, ниразу не выбросили. Если купить кусок от савсем маладого барашка, то там будет всего-то килограмм сырого мяса, плюс кость

Ага, примерно то, что надо. А можно подробности?

замариновать в оливковом масле с розмарином и чесноком, можно нашпиговать или же, можно добавить сухого вина в маринад, можно хоть за сутки до приготовления.
запечь в духовке до внутренней температуры 60С (если есть несколько дней, холодным) или хоть 55С - съесть сразу.

Ага, а как узнавать внутреннюю температуру? Я понимаю, что для этого есть спец.приблуды, но где их берут и дороги ли они:

ну если в живете там где есть ИКЕА (они мне заплатят когда-нибудь за рекламу?) то вы там можете купить ДЕШЕВЫЙ градусник для мяса ;-)

да, кстати - если все-таки решите мерять температуру, то 75-70 градусов соответствуют более традиционному печеному мясу - без розового сока, пугающего многих, но с прозрачным

И ещё - есть предрассудок, что баранина жесткая. Так ли это?

в русском языке вроде как не различаются mutton и lamb - все баранина. mutton (старый баран) жестковата, ее надо тушить. lamb - нет, если правильно приготовить.
Термометры для мяса в Москве - тема поднималась здесь на прошлой неделе.

Будь последовательным, я тебя прошу.
Съезди уже к автору вопроса, видишь же - их двое, великий пост, им некогда? съезди, приготовь им баранью ногу, чтоб ковырясь в зубах они промычали "херню какую-то приготовил... а туда же - китчен_нах, китчен_нах..."

;)

скажите, а какая разница между чтением рецептов мясных блюд в поиске или в комментах?

Комменты сами в почту валятся, а ты сам вроде как и не причем, само-де приползло ;)

фарисейство какое то :)

в количестве. 10 или 200.

Может в том что есть (опять же) большая вероятность получить проверенный рецепт? А то по поиску можно найти: обмазать, в середину и на средний огонь.

в китченнахе на глупый вопрос получить проверенный рецепт? Крайне маловероятно.
Потом, ну откуда у людей уверенность, что рецепт, опубликованный несколько постов назад непроверенный, а который кинут им в комменты - проверенный?
Загадка мироздания.

Ну вам лучше знать местные нравы :-) НО верноятность того что ВСЯК сюда вхоящий с ними знаком или прочитал "не влезай убъет" или принял ее всерьез исчезающе мала :-Р

*зверски осклабившись*
Вам с картинками?

Да, если можно.

нужно быть сильнее духом, не путать пост с диетой, и тогда можно будет осилить не только чтение каталога, но и посещение мясной лавки, без немедленного грехопадения :-)

Посещение мясной лавки - запросто. Готовка мясного - тоже. Но вот для выбора блюда - нужно хорошо представить, как это будет делаться, что из этого получиться, и то ли это, чего мне хочеца.

"сделайте мне красиво" это называется...

Хорошо, что определились, что именно мясное блюдо... А то гадай, чего человеку вообще хочется %/

так в чем же принципиальное отличие выбора мясного блюда по каталогу и по комментариям? мне на самом деле интересно, всегда интересовалась едой и кривой логикой.

Ещё раз повторю - в количестве просматриваемых рецептов. Здесь, в комментах их было два. Ещё 3 - в каталоге по баранине.
Если бы мне пришлось выбирать по каталогу без вашей помощи, пришлось бы просмотреть не одни десяток. Около полусотни-сотни, думаю :)