Варил,но это на любителя.Всё-таки пиво,к которому мы привыкли,сварить в дом.условиях довольно сложно.Если есть желание,могу поделится.

конечно - я и хотел, что-бы оно отличное было от магазинного. просто очень интересно мне - получится ли??? делитесь, скорее!!!!

варили, только у нас есть специальная beer machine для этого

Вот с этого места по подробнее, плз.
Как результата? Вкусное выходит? Разные смеси пробовали?
А то мне кто-то передавал, что кто-то ему говорил, что вроде как результат в этой бир-машин не ахти какой...

результат классный, пиво хорошее получается, можно делать около 15 разных сортов, пиво живое и вкусное. вот сайт, там все написанно www.beermachine.ru там и брали

сайт я знаю. все там перечитал. но незная как оно выходит, даже задумываться о преобритении не хотел.
спасибо большое за информацию. подумаю над покупкой...

подумайте, единственный минус - достаточно долгий процесс приготовления(ок 3 недель), а результат очень неплохой получается. В крупных супермаркетах продается разливное пиво Пятый Океан, вот это то же самое по сути

Кипятил после брожения???

пардон. пастеризовал. Нагревал до предкипящего состояния, градусов до 80-ти, но температуру не мерил.

UPD.
варил сосновое.
Технологию изготовления концентрата можно посмотреть здесь http://www.ameno.ru/cooking/a-18/id-6 85.html
Но я делал иначе. Оставлял бродить вар где-то дней на пять, затем разбавлял водой, пастеризовал (но иногда сдуру и вскипало), охлаждал и клал на хранение в погреб готовый продукт в бутылках. Но долго он не хранился. Дело было в начале девяностых в московской области. Ничего так себе пивко получалось.

прочитал про сосновое...однако хотелось бы либо пшеничное, либо ячменное...с соснами у нас ситуация напряженная просто. кроме пшеницы можно приобрести овес, маш, нут, из риса говорят еще можно варить и тд...

А солодовый экстракт у вас можно достать?А то самому делать солод стрёмно.А без солода пиво не то.ИМХО

а хрен его знает - этот солодовый экстракт...ну солод можно видимо. а с хмелем, пшеницой и водой не выйдет??? как блин эти египтяне в 2000 г. до н.э. пиво блин варили???? мне просто из спортивного интереса надо. пусть оно будет невкусное. главное для меня не результат - а процесс.

Процесс?Хмм...Солод примитивно делают так:на чистой тряпке(увлажнённой) проращивают ячмень.Когда появятся ростки,просушить на противне в духовке,перемолоть.Солод готов.Из хмеля делается вытяжка или используют целые шишки.Солод заливают кипятком и дают настоятся сутки.Процедить.И т.д.и т.п.У нас (в Эстонии) проще,солодовый экстракт продаётся в магазинах.Национальныя традиция знаете ли:))

ЗЫ.Попробуйте с другими злаками,почему бы и нет?В Мексике же варят неплохое кукурузное...

ну вот мне процесс теперь сам объясните. с солодом понятно. что когда варить, сколько чего надо, как бродить??? шишки хмеля есть в наличии. а то мне несколько непонятно "и тд и тп" :0( в общем жду пошаговую, так сказать, инструкцию.

кстати пропросший маш или соевые бобы???? и пророщивать не надо :0)

http://tgorod.ru/index.php?topgroup id=2&groupid=8&subgroupid=10&contentid=69
Вот как вариант рецепта и для понимания процесса
А так занятие это творческое!

вот Вам спасибо, да какое там спасибо - спасибище огромнючее :0) я творить страсть как люблю!

Так и я про то же.Это ж поэзия!Времени правда требует,зато пиво самое необычное сделать можно.

http://www.teddybeer.ru - продают микро-пивоварни, солодовые экстракты и все такое..
Вроде бы у них в офисе можно попробовать готовый продукт. Если кому не лень - съездите, попробуйте и расскажите.

Xex!Пробуем "пошаговую" (стратегию?))).В охлаждённый солодовый экстракт(процедить не забудьте) добавляете либо хмелевую вытяжку,либо шишки хмеля.Далее сюжет ветвится.Берём ветвь пройденую.Если у вас получилось около 10 л. исходника(пропорции примерно таковы:на 1кг солода-10л воды).Жидкость цвета кваса(если подрумянили ячмень) или чая(более светлое пиво).Добавляем сахар() или изюм(около 1кг).Второе есессно помягче.Внимание!Это при условии,что вы собираетесь делать пиво около 5-6 градусов.Для лёгкого пива хватит сахара солода(рекомендуется уменьшить кол-во воды).Рекомендуется брожение под давлением.Либо в специальных баках из нержавейки с манометром,либо в пластиковых(увы!) бутылках из-под квасаили минералки.Но!Во втором случае постоянный контроль,стравливать газы приоткрывая пробки и на ощупь по твёрдости бутылки,определять степень риска:))С сахаром или изюмом в тёмном месте и 20 гр.-около 2х недель,для лёгкого-около недели.Потом тщательн0 процедить и дать отстоятся в другой таре пару дней.В холоде,хорошо укопоренным,хранится около недели,иначе придётся пастеризовать.Вы же понимаете,всё эмпирически.Вариантов множество!С добавками можжевельника,вишнёвых косточек и далее.Вопросы?

Забыл!Нужны пивные дрожжи,если нет-обычные(привкус не тот).Пивные дрожжи раньше можно было достать у работников пивзаводов или сейчас купить в магазине.На 10л.-около 50-100г дрожжей.

а у нас в аптеках продаются таблетки - пивные дрожжи...вот их и использую :0)

Удачи в ваших экспериментах!!!Завидую белой завистью!Раньше,когда приехал работать в Эстонию,здесь были все условия для этого.Сейчас быт заел:)

P.S.В аптеках ИМХО,продаются "мёртвые дрожжи",т.е. стерилизованые.Исключительно ради их химического состава.

это я пошутил так :0)

Пил у родичей жены пиво в Тарту: на 100л исходника-10кг сахара,бродило около месяца в стальном баке.Цвет был-тёмно-коричневый,крепость 0коло10.Выпили около 10л на троих.Я утром чуть не умер...)))

а вот мне интересно - время брожения увеличено у них получается - а нет такого, что перекиснет пиво, зауксусеет. или можно его долго бродить???? вот например вино - как пузыри перестали - значит готово - дальше киснуть будет. а у пива?

Ээээ...нет."Киснуть" термин расхожий,поэтому уточним.Превращение этилового спирта в уксус-скисание.При условии попадания уксусно-кислых бактерий из окружающего воздуха.Полное "выбраживание" сахара в продукте-не есть скисание.Пиво становится кисловатым из-за отсутствия сахара и наличия молочной кислоты(побочный продукт брожения).Главное-найти золотую середину с сахаром и изолировать продукт от внешней среды(избыточное давление).Пейте пиво свежим!Не передерживайте.

окей!!!!

ВотЪ на заметку рецепт Vores Øl v0.1
Пиво с открытыми исходниками(Open source)
Если убрать Гуарану (думаю трудновато достать) то будет вроде неплохо.
http://www.voresoel.dk/main.php?id=7 1
З.Ы. осторожно ангийский!

блин...там у них всё так просто :0)

http://www.teddybeer.ru/
Здесь уже давали ссылку. Рекомендую для обстоятельного чтения "Библиотеку домашнего пивовара" и, конечно, форум.
Только это опасное занятие. В смысле - затягивает.
От себя добавлю - все, что там описано, испытано на собственном опыте. Пиво получается гораздо вкуснее промышленного.