оно выглядит в развернутом виде как тонкий лаваш овал милимметр толщиной примерно сантиметров 40 диматром коричневого цвета. Иногда бывает свернут в рулон. Тклапи можно купить на любом колхозном рынке. Не видел еще рынка где нет тклапи.

Спасибо! Я же говорю, что может у кого и было, но не буду же я всех продавцов опрашивать. А так хоть буду знать, что искать. Продают его чаще всего свернутым?

На Даниловском точно нет :( На Москворецком тоже

Ищите на Черемушкинском или (по слухам) на Дорогомиловском

Не близкие от меня места... Но может буду проездом, заскочу. Спасибо!

Грузинский рынок-барак у супермаркета, прямо у м.Кузминки, от центра вперед-направо. Три дня назад видел.

Спасибо за инфу. Я на севере, Речной.

иногда коричневое , иногда красное .. смотря из чего делали ..
ввиду того что не знаю про какой рецепт вы говорите .. никогда не делала так , маленькое дополнение ..
продают как сладко так и кислое тклапи - поэтому чтобы не ошибиться сразу узнайте какое именно вам надо

Кислое, однозначно! :-)
Кстати по моему субъективному восприятию внешнего вида тклапи, которое у меня сложилось в голове исходя из рецептов, оно должно было выглядить как довольно толстый круглый кусок (типа круга жмыха) красного или зеленого цвета :-))
А оказалось, что это тонко раскатанная штука...

если совсем грубо объяснить:)) то это типа тонко раскатанное на кальке повидло .. высушенное .. не твердое .. толщиной не более 2 см , делается в основном из винограда ,сливы (отсюда и цвет)

просто я подозреваю что на рынке не было, тк просто запасов не осталось:)) обычна его сразу уничтожают потребители:))

не более 2 мм (это самый крайний случай:))) очень тонко:))

Спасибо! Соответственно открывать охоту за ним лучше где-то с середины лета :-)

или сделать самим:))) своими руками:)))
это на самом деле совсем не сложно:))

Сложно, если даже плохо представляешь, как оно делается и что на выходе должно получиться :-)

завтра напишу с картинкой:))

Договорились! :-)

Я тоже буду ждать объяснений. Я думала что по русски это называется пастила :-) Я в США в health food stores покупаю это - видимо проваренные, раскатанные и высушенные до состояния тянучки фрукты. Но запасы кончаются, хочется самой приготовить. По английски это наверное fruit leather?

да. на рынках (почти у любого продавца сухофруктов и орехов) она продаётся именно под названием "пастила".

Ага ,fruit leather иногда просто leather с указанием названия фрукта.Как snacks продаётся в основном сладкая под названием fruit rolls .
А по-русски бывает пастила на русский манер -более толстая и сладкая ,и "на татарский" -тонкая и без добавления мёда или сахара.

берутся фрукты , для кислой лучше ткемали . И варятся либо без воды, либо с добавлением небольшого количества.
Вывариваются, до того момента когда жидкости почти не остается.
протираются через сито.
раскатывается на кальку ( так удобнее чем на доску) тонким слоем не до стадии прозрачности:))) , как армянский лаваш типа. и ставится на солнце сушиться . высыхает - не до твердого состояния. можно свернуть прям на этой кальке в трубочку, и по мере необходимости использовать .

со слив обычно совсем мало сахара добавляют при варке, и просто после раскатки, до процесса просушки посыпают сахаром . высыхает . лакомство для детей и не только.

Прикольные консервы :-)

Я надеюсь что в духовке на ниииизкой температуре получится аналогично?

нет к сожалению в духовке зажарите ..
можно просто положить лист допустим на холодильник или окно , где не будет мешаться и подождать пока подсохнет..
солнце именно как сушку используют, а не как термообработку

если вам для харчо то берите именно из слив ткемали, так как тклапи еще может быть из винограду, яблок и проч

Да-да, именно из ткемали

из смородины.
чёрной и красной.
но чёрной - вкуснее чем из

это я

магазин Армения, начало тверского бульвара. Очень похожая субстанция замечается мною там каждый день

О, это рядом :-) Спасибо, зайду

а вы не могли бы подсказать со скольки до скольки он работает? в инете не вижу просто...
спасибо

точно не скажу, по-моему до 9

спасибо)
уже туда сходила, чего искала не нашла))