http://community.livejournal.com/catalo g_nax/15186.html

Спасибо большое

Очень вкусно получается, если часто-густо нашпиговать баранину тонкими ломтиками чеснока и моркови, обваленными в соли и пряностях. Остатком пряностей и солью натереть мясо. На дно противня налить немного воды, положить мясо и поставить в хорошо разогретую духовку. Время зависит от размера куска. Желательно часто поливать выделяющимся соком, а если он испарится, добавлять понемногу кипятка. В конце, если корочка уже появится, а мясо еще жесткое, уменьшить огонь и накрыть мясо фольгой. Аромат потрясающий. Еще ни разу не встретился тот, кому бы это блюдо не понравилось Есть можно и горячим и холодным.

Очень вкусно получается, если часто-густо нашпиговать свинину
Очень вкусно получается, если часто-густо нашпиговать говядину
Очень вкусно получается, если часто-густо нафаршировать рыбу
Очень вкусно получается, если часто-густо нашпиговать курятину
Очень вкусно получается, если часто-густо нашпиговать хоть что ни будь
Еще ни разу не встретился тот, кому бы это блюдо не понравилось Есть можно и горячим и холодным, окуная в соус и без него, с горчицей или васаби, с кетчупом или майонезом, на свежем воздухе или с помидорами.

Именно так и поступила. Вкусно - смерть.

Желательно часто поливать выделяющимся соком, а если он испарится,
Не усекла этот момент: куда сок должен испариться?

Бешбармак - второе блюдо? Правда, я зело не грамотен и не в курсе, годятся ли на него лапы, но штука суперская и восточная - дальше некуда (вплоть до того, что есть ножом и вилкой несподручно, только руками)

Вопрос практики и привычки.
Но блюдо не второе, а основное и единственное, согласна :)

Харчо вообще вариться из говяжей грудинки

Басму очень рекомендую.
Блюдо простое, сытное, красивое и вкусное.
Вот, от Сталика:
http://community.livejournal.com/kitche n_nax/380521.html

Можно и так...

Долма!