"Майонез размешивается с васаби" ???
О ужас!!!

давно прошли те времена, когда я майонез могла есть столовой ложкой три раза в день..
..сейчас ем чайной, строго дозированно, раз в полгода ;-)))

Молодцом.
очень хорошие снимки.

спасибо :-)
камеру дали хорошую, свет поставили: снимай - не хочу :-))

Я бы посоветовала снаружи рис сдобрить разными присыпками. Из тех, что помню - разные готовые смеси фурикакэ(высушенные рыба, яйцо, овощи, нори и т.п.), кунжут всякий, нори порошком и т.д. И красивше и вкуснее :О)

пасип, посмотрю в супермаркете

Удачи! :о)

Риса и правда многовато. Это видно и по обычным норимаки: из-за толстого слоя риса у вас начинка съехала совсем к краю. Стоит раскладывать рис толщиной условно в одну-две рисинки. Поищите вот еще, там в основном суси делают:
http://community.livejournal.com/sushi_ ru/profile

ммм..
Начинка отчего в норимаки съезжает, я точно знаю: из-за того, что рис я выкладываю только на треть листа нори, а не на весь, как на картинках товарища bulka. И делаю это как раз затем, чтобы риса было не шибко много. Выкладываю слоем ≤0,8 см. В диаметре готовые суши получаются сантиметра 2-3...

..О чем бишь я? А, так вот, с норимаки все ок. На вкус соотношение рис-начинка-нори вполне себе.
А вот с урамаки факир был пьян фокус не удался.

Конкретизирую вопрос: я правильно поняла, что в урамаки слой риса нужно делать тоньше, чем в норимаки?

За ссылку спасибо :-)

Да нет, пожалуй, как обычно, а не тоньше. Просто мне кажется, что вы мало нори берете (если одну треть), а риса кладете той же толщины, что обычно на больший лист кладут.
Кстати, о съехавшей начинке: берите хоть половину, хоть треть нори - и все равно начинка не съедет никуда, если 1) ее взять нужной толщины (скажем, для таких тонких, как вы сделали, за глаза хватает одного наполнителя вместо двух, а для двух стоит брать половину листа), 2) если ее правильно на этом рисе разместить (по линии, условно разделяющей плоскость риса пополам),
3) сам рис равномернее уложить (чтобы по центру не было толще). Кстати, этот пункт важен для урамаки - тогда линия этой "улиточки" будет ровная, без особых утолщений и спадов.

про рис таки не совсем поняла (у меня ж, получается, удельный его "вес" должен быть меньше, чем в вашем "обычно" (лист нори я не режу)); с начинкой потренируюсь; про урамаки пойду пристально читать избранное sushi_ru,

спасибо за помощь :-)

не должны быть суши спиралькой

*тупо*
а как??


Вы имеете в виду, что в моем варианте витков много?
или что-то другое?
если второе, то дайте, пжлста, ссылку на правильное фото)