Товарищ msado маринует свинину в кока-коле иногда.

стучите?
не надо, лучше анекдот про путина расскажите

Почему стучу? Я пробовал тоже. Весьма забавно получается.

забавно?

Да. За счет содержащихся в кока-коле кислот мясо получается весьмя мягким.

да ну?:-)))
говорят, еще в маянезе мона мариновать:-)
не пробовали?

Пробовал.
Я, знаете ли, молодой еще, люблю экспериментировать, ибо как нас учили - эксперимент есть путь к познанию.

мне казалось, что в 21-ом веке эксперимент предполагает хоть какие то познания

хуево видать вас учили:-)

А вы всегда следуете исключительно каноническим рецептам? Вам не скучно жить?

вам это покажется странным, но я отвечу - НЕТ!

я чаще пытаюсь понять суть процесса, а вы пальцем в небо предпочитаете, я правильно понял?

О сути процесса маринования из китчен_наховских же архивов:
http://community.livejournal.com/kitche n_nax/173103.html

Цитирую: Маринование - химическая кулинарная обработка, которая заключается в выдерживании продуктов в растворах пищевых кислот

Оттуда же - маринад от Похлебкина: http://community.livejournal.com/kitche n_nax/435423.html?thread=8294879

Что вы будете оспаривать??? Содержание кислот в кока-коле или само маринование как процесс???

я буду оспаривать вкус (моча - говорю с профессиональной точки зрения, тоже имеет и кислый и щелочной рН, но это не означает, что на мясо нужно ссать, так ведь?)

В принципе не имею ничего против - но, что касается меня, то это выходит за мои диапазон приемлемости.

отныне считайте, что маринуя в коле или майонезе, вы буквально ссыте на мясо

Вы больны.
Если маринад состоит из уксуса, растительного масла, яичного желтка и специй - это ссать на мясо?

даже хуже
пациент, кто вас выпустил из клиники?

Ванечка любит сосачки,
Леденцы, карамель.

как же вы меня достали, дорогие выблядки, но без вас жизнь была бы скучной

пиздани еще, малыш!

Ваня-ваня, простота,
Сел на лошадь без хвоста.

ха-ха!

желудочный сок растворяет не только мясо, но и http://gl-notes.livejournal.com/755 086.html

да я больше о вкусе беспокоюсь
жаль что вы про прямую кишку ничего не нашли

Не понял смысла. Ну, ортофосфорная кислота, в качестве буффера...

буфера чего?:-)

Буфера кислотности. Растворенная двуокись углерода - угольная кислота. Ортофосфорная кислота входит в соединение с углеродом, таким образом, кислотность снижается. При выделении пузырьков из жидкости кислотность снижается. Ортофосфорная кислота освобождает углерод - кислотность повышается. Таким образом ортофосфорная кислота поддерживает постоянный pH раствора, пардон, напитка.

а можно с формулами? особенно про соединение ортофосфорной кислоты с углеродом.

валяйте с формулами:-) интересно же:-)

Ой, я химию знаете когда проходил? Больше 30-ти лет прошло. Про соединение с углеродом мог и ляпнуть. Но смысл буфферизации я примерно правильно излагаю. Ровно этот же принцип используется аквариумитами для буфферизации кислотности в течении суток. (Ночью двуокиси углерода значительно больше растворено в воде.) А формулы надо посидеть и вспомнить, а с налета, извините, не могу.

хватит буффонаду то устраивать:-)

При чем тут буффонада я не понял. Не понял так же и того, что вы хотели сказать своим сообщением про "пейте кока-колу".

при том, что вы уверенно пишите термин буфер через два ФФ, в то время как буффонада есть одно из направлений клоунского искусства

еще маячок дать?

А, ну, извините. Буду над орфографией работать.

ну и?
вас послушать, так кола это сплошная щелочь:-)

Да нет же. Я, просто, недоумеваю, чего это народ ужасается, дескать, как же мы такую гадость пьем? Я хоть и считаю коку с пепсей гадостью, но из-за их вкусовых качеств, а не из-за химии. Или: "В Фанте пластмасса растворяется"!!! Разумеется, полистирол растворяется. А что Вы хотели? Органические кислоты, ведь, и эфирные масла.

Помню, в детстве мама делала "фанту" из апельсиновых корок. Вкусно получалось. Так вот, в первый раз когда она стала молоть эти корки рижским комбайном, мельница совершенно конкретно стала подрастворяться. А ведь никакой химии.

они же не мясо на фотках кладут, а уже обглоданную кость

сделайте сами эксперимент:-)

Дык, вода+CO2=H2CO3... Угольная кислота... И так любая газировка

еще один химик, бля

хуже:)

вижу что панк
слава яйцам, хоть не хиппи

При этом имею некоторое отношение к производству "газировки":)