Простенький рецепт утиных ножек
Рецепт прост, как пять копеек, но мне так нравится, что не могу не поделиться. Вдруг кто-то его еще не знает :)

Утиные ножки посолить-поперчить, обжарить на сковородке до появления темно-золотистой корочки. Пока ножки обжариваются, в кастрюльке нагреваете полтора-два стакана красного вина (можно смешать вино с водой, это не особенно важно), добавляете туда гвоздику и несколько больших ложек горького апельсинового варенья (лучше всего такого, где есть кусочки цедры). Утиный жир слейте в чашку и залейте ножки вином (жир можно либо оставить для чего-нибудь, либо добавить обратно в соус, но если слить его надо обязательно, если не хотите обжечься кипящим маслом). Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и оставьте на 30-40 минут, не забывая время от времени переворачивать ножки и поливать их соусом. Ножки будут готовы тогда, когда обнажится косточка.

В качестве гарнира рекомендуется белый рис.