давай подумаем.

Виноград. Почему не вино? Вино выгоднее отличается от винограда 1. меньшим количеством сахара, 2.большим количеством кислот, 3. лучше притягивает к себе энзимы. В чем преимущества винограда перед вином? Думаю я. И не нахожу ответа навскидку. А вы?

может, в том, что виноград есть, а вина из этого винограда нет?
ну это я так, простите, что влезла...

если такой виноград, что из него даже вина не делают - то явно не стоит его в шашлык сувать Ж)

нее... вы таки меня не поняли... я имела в виду, что виноградик вкусный-вкусный, а вина вот здесь и сейчас такого же вкусного - нет... ;о))

да ну, так не бывает, ежели надо чтоб разило смородиной, так тут тебе целый букет и совиньон и каберне и чего душе угодно..

:-)) Та не, не то, чтоб надо. Это я просто пыталась вкус винограда описать. Он у родителей растет для побаловаться - "живьем" поесть.

Точно-точно, так и есть.

Я очень даже нахожу. Вино надо покупать или делать (прошлогодние запасы выпиты давно). А виноград я могу сорвать прямо с лозы. И он такой... Выдери глаз почти. Как раз вино ставить. Сорт не знаю. Мы его только совсем спелым едим. Я еще планирую немножко его ободрать на предмет долмы. Это я все думаю - чем бы родителей угостить с их же хозяйства. :-)

знаешь, я бы навскидку, все же дал ему наверное забродить, чтоб процесс правильно пошел

(грустно вздыхая) Тогда, скорее всего, не успеть - он зреть начнет где-то за неделю до моего отъезда.

я как-то в виноградном соке мариновала.
но не для шашлыка. просто для "домаприготовить". и в маринаде от маринованого винограда тоже мариновала мясо.

И? ;-) Еда-то куда потом пошла? В помойку с фырканьем или в желудок с довольным урчанием?

почему в помойку?-) в желудок, ясное дело.
мне вообще нравится в соках мариновать\тушить.

Потому что результат не написала. :-) Ну я поняла, что попробовать стоит.

Маринуют же в киви!
Можно попробовать и в винограде.
только надо приготовиться к довольно необычному вкусу.
И специи правильные подобрать.
Вот если... сушёный имбирь, чёрный перец, корицу... или гарам масалу?
Ну и дрянь получается!
Надо подумать...
имбирь, красный жгучий перец!!!, чеснок.
Вот так, пожалуй.
Остро-сладкое.
Говядина.
И масло в маринад.

>Вот если... сушёный имбирь, чёрный перец, корицу... или гарам масалу?
>Ну и дрянь получается!

:-)) Наверное, хорошо, что я не знаю, кто такая гарам масала. А то как представила бы себе живенько эту смесь.

>имбирь, красный жгучий перец!!!, чеснок.

Ммм... Папа - диабетик, придется сгладить остроту, видимо. ...Или ему в отдельной таре замариновать.

Папа - диабетик
Сталик - не диетолог :)
Я ж... так... фантазирую. Спасибо за идею, дальше я сам :))) В июле-августе отчитаюсь.

Угу, я тоже попытаюсь отчитаться.

Гарам-масала лучше б с яблочным соком пошла. Или персиковым. И без лишней корицы. И так ароматно. Но без чеснока. И с бараниной.

А с виноградным соком - да, согласна. Чеснока, кайенского перца и имбиря. Вот только я бы свежего натерла, а не сушеного. Да, с говядиной. Или даже со свининой. Или с бараниной, но без имбиря, но с корицей.

Как интересно люди читают!
Напишешь, бывает:"с корицей ИЛИ с гарам-масала", а у них выходит, что корица лишняя, потому как с гарам-масала и так ароматно :)

Эээ, ну да. Так прочиталось. Извиняйте, батьку! ;)

Зато вот как некоторые пишут:
И вообще мне всегда казалось, что сметана куда более русское блюдо. . Это все из той же дискуссии про семгу с сыриком и майонезиком.

Правильно всё.
Сметана - русское блюдо.
Курдючное сало - узбекское.
Интересно, майонез с сыриком, чьих кровей будут?

Это не блюдо. Как редактор Вам скажу, это не блюдо, а продукт. Или курдючное сало тоже блюдо? А морковка, что на грядке растет?

Маанезик с сыриком, ясенпень, самых что ни на есть советских кровей будут. Штоб замороженные, добытые с боем, пельмешки в картонной коробке (Останкинского завода лучше - в них меньше туалетной бумаги кладут!) можно было, хоть и с трудом, но в себя запихнуть, приправив еще до кучи и кетчупом.

Как-то в каком-то ресторане в славном граде Ивано-Франковске едал я телятину в виноградном соусе.
Значит, сочетание вполне имеющее право.

В общем, "Попитка нє питка - правда, таварищ Берия?" :-)

И соус отдельный - соус виноградный - к такому шашлыку можно сделать.
А вообще, хорошее ресторанное блюдо вырисовывается.

кстати, да. виноградный соус - хорошая штука.