Шашлыки из говядины, вопрос
Есть говядина - в основном синта, немного антрекота и еще меньше филе.
Думается замариновать на пару часов (в основных из-за синты, антрекот я бы не стал мариновать).
Нашел в книжке такой рецепт маринада (на 1кг мяса):
- 4 ложки бальсамического уксуса
- выдавленный зубчик чеснока
- веточка тимьяна
- 1/2 ложечки ССЧП
- ложечка сахара

Терзают смутные сомнения насчет бальсамического уксуса и сахара.

Другая идея была - немного уксуса, помидоры, оливковое масло, чеснок, ССЧП (и перед тем, как класть на мангал - крупная соль).

Посоветуйте пожалуйста проверенный маринад, чтобы чуть-чуть размягчить мясо и не сильно изменить вкус. Спасибо заранее.