А вы это пробовали?
ГИРДУ – это блюдо готовится на кисломолочно-яичной основе.

2 л. кефира или мяста, 2 сырых яйца, 500 гр. риса, 200 г. сливочного масла, соль.
Кефир или мяста взбейте до однородной массы, добавьте сырые яйца, посолите по вкусу и всё тщательно перемешайте. Поставьте кастрюлю на огонь. Постоянно помешивая доведите смесь до кипения. Всыпьте приготовленный промытый рис и, постоянно перемешивая доведите блюдо до готовности риса. Закройте кастрюлю крышкой и снимите с огня.
Подавайте в горячем виде с добавлением сливочного масла. Конец цитаты
А во что превращаются кисломолочно-яичные сгустки, пока рис сварится до готовности? Буууу. Кисло-соленая жирная бурда. А цвет!
Ну очень сомнительные рецепты. Ни в одном рецепте нет чеснока - для региона совершенно нехарактерно.
Рыбофила

и пробовал, и готовил, и в разных вариантах (которые, если чесна, не особо отличались)
но ВСЕ чертовски вкусны и сытны...
а что до чеснока, то он иногда добавляеца в фарш для начинки долма и для приготовления чесночно-сметанного соуса, который используют для тех же долма или просто мясных блюд.
на стол выставляются отдельно горшочки с этим соусом и каждый по вкусу
на пол-литра сметаны крупная головка чеснока и столовая ложка соли (крупной). все вымешиваеца и на холод.
и зачастую чеснок присутствует в чистом виде на тарелках с зеленью. молодой, в основном.
так что не судите по букофкам о вкусах.
но лучше, полагаю, попробовать это в исполнении человека, не первый раз готовящего новые для вас блюда.
могут быть некоторые нюансы.
не особенно, впрочем, важные.
если б это было не вку - вряд ли люди готовили и ели бы это на протяжении вот ужэ более двух тысяч лет.
при апп и удач
:)

Я не говорю о блюде и его истории, я говорю о том, что рецепты сомнительны. Я ассирийских блюд не пробовала и привела только впечатление, которое производит рецепт. Если на сайте информация размещается для популяризации кухни, то и описывать ее надо поаппетитнее.

точно так же готовится довга - при постоянном помешивании ничего ни во что не преврашается
довга, правда, обычно без яйца готовить, но это не принципиально

и заведите себе уже аккаунт, что вы как дите малое из-за забора там кричите?

Ваши умозрительные эксперименты весьма сомнительны,
но метод этот применяется не только в ассирийской кухне
и хорошо знаком многим другим народам.