А это не черемша ли ?? Салат-то сохранился?

нет, не черемша, именно зеленый салат -- растение такое. не знаю, может он там ещё растет, но меня там нет.

Рассол в качестве жаждыутолителя вреден несмотря на вкусность. Избыток соли в организме ухудшает выделение жидкости. А в жару это может быть опасно.
Салат консервируется так же , как огурцы. Каждый консерватор обычно делает по-своему. Можно применять различные техники. Литературы на эту тему полно.

В жару столь же опасно и обезвоживание и вымывание из организма минеральных солей. Если помните, соль в пустыне лизали - чтоб воду как раз удержать.

Не успел-опоздал... Ых!

ошибочка ваша.
Одно дело, когда нет питьевой воды и совсем другое, когда воды полно. Мы тут в подмосковье не в пустыне живем. Удерживать воду повышенной минерализацией нет никакого смысла.

В Вашем изначальном комментарии не было ни слова про Подмосковье. А как общее заявление он, на мой взгляд, неверен.

Да, в условиях высокой влажности повышенное содержание соли в организме может отражаться на работе почек, если я правильно понимаю.

Повышенное содержание соли вредно для всех систем. Солевые таблетки и прочие фокусы могут помочь лишь временно в основном охлаждением того места организма, где они растворяются.

У Вас устаревшие сведения.
Спросите у гугля.

не поверив спросил...

отсюда: http://www.breath.ru/v.asp?articleid=69 0
Любопытно, что среднестатистический австралиец употребляет около 10 граммов кухонной соли каждый день, что вдвое выше рекомендованной нормы. Десять процентов этого количества соли имеет природное происхождение, 15% добавляется людьми при приготовлении пищи, а остальная попадает в продукты питания при промышленной обработке пищи. Чрезмерное употребление соли способствует развитию гипертонической болезни, кровоизлияниям в мозг (stroke) и инфарктам миокарда (heart attack). Каждый четвертый взрослый австралиец имеет повышенное давление крови (hypertension). Уменьшить употребление соли непросто, ибо вкус соли привлекает. Некоторые диетологи рекомендуют уменьшать употребление соли постепенно, другие - бросать сразу, так же как курение сигарет. Избегайте соленых продуктов (копченые колбасы и рыба, бекон, ветчина, соленые орешки, маринованные продукты, оливки, анчоусы, картофельные чипсы, и тому подобное), не ставьте соль на стол, чтобы улучшить вкус и запах пищи добавляйте вместо соли специи и травы. В магазинах можно найти продукты с низким содержанием соли (low-salt food). Они содержат менее 120 мг соли на 100 граммов продукта. Различные соки и консервированные продукты лучше покупать, если они маркированы - 'No Added Salt' - без добавления соли. Даже австралийская армия перестала употреблять солевые таблетки в жару, когда солдаты чрезмерно потеют и теряют соль с потом. Оказалось, что солевые таблетки не помогают, а только вызывают жажду и рвоту.
вот еще из рекламного
http://www.tiensmed.ru/articles/starvat ion4.html
И наконец правильное:
http://www.mchs.gov.ru/article.html?i d=5883
(см. Засуха, дополнительная соль только по совету врача.)

Рассол очень помогает гипотоникам. За счет удержания влаги в организме давление повышается, и человек в состоянии нормально функционировать. А гипотоников у нас немало...

ну да. Как и гипертоников. :-)

Думаю, большинство людей в курсе, к какой из этих категорий они относятся и, соответственно, как им строить свои отношения с рассолом :))

Видимо, именно по этому в жарких странах рекомендуется вместе с питьевой водой принимать солевые таблетки, не так ли?
Если мне память не изменяет, даже в школьном курсе ОБЖ прописано возмещать потери соли, иначе наступает тепловой удар.

ОБЖ - жуть несусветная. Хорошо, что я его не застал.
Тепловой удар наступает не из-за наличия или отсутсвия минеральных солей, а из-за перегрева организма. Если организм не будет выделять жидкость при температуре окружаещего воздуха выше 36,5 градусов, он перегреется несмотря на все принятые солевые таблетки. Это закон природы.

Я ей учил :). А так - тоже не застал.
Так вот, смысл приема тех самых солевых таблеток - в возмещении ионов металлов, выступающих в роли медиаторов при передаче электрического импульса в нейронах, если мне не наврали в свое время на лекциях по физиологии. Соответственно, клинические проявления теплового удара связаны именно со сложностями в проведении импульса по нейронам.

нет. тепловой удар - это из термодинамики.
"Опасность заключается в тепловом перегревании человека, т.е. угрозе повышения температуры его тела выше 37,1’ C или теплонарушении – приближении температуры тела к 38,8’ C . Тепловое критическое состояние наступает при длительном и (или) сильном перегревании, способном привести к тепловому удару или нарушению сердечной деятельности. Симптомами перегревания являются: покраснения кожи, сухость слизистых оболочек, сильная жажда. В дальнейшем возможна потеря сознания, остановка сердца и дыхания."
Нейрофизиологическая картина этого процесса - всего лишь последствие.
Смысл приема этих таблеток - тайна.

Почему тайна?
Вместе с потом теряются и соли (пот-то соленый). Логично (и физиологично) возмещать как потери воды (пить просто воду), так и солей (солевые таблетки). Как вариант - минералка...

Нифига не тайна.
Чтобы вода выходила с потом, она должна присутствовать. Соль не даст ей уйти с мочой. И сохранит для потения.
А что до термодинамики, так температура разных частей тела существенно разная.
Тут, скорее всего, температура головы играет роль.
Хотя вот странно -- пишут про 38.8, но вообше и 39.5 при болезнях не смертельно. Так что, видимо, какие-то протекторы имеются. Видимо, при "физиологическом" повышении темп. они присутствуют, а при внешнем -- нет.
Так что в версии про медиаторы тоже что-то есть.

Да, у меня мама делала, это безумно вкусно. Но она добавляла в рассол немного уксуса и сахара + чеснок и соль + зеленый салат + укроп - все на солнце на 3 дня в трехлитровой банке. Сама хочу найти пропорции.

А что происходит с водно-солевым обменом при похмелье?