ну, не знаю. Мороженый стейк? Нахрен тогда жить в деревне? Этого добра и в городе хватает. Я бы назвал блюдо "ужин несчастного горожанина, замученного вечной нехваткой времени". Не хочу показаться невежливым, но раз уж вы все равно предвидели крик, добавлю, что продукция ГСП мной уже с год как отправлена в отставку. Упаковка, конеш, красивая, даже я б сказал ностальгическая, но продукт крытики не выдерживает. Не нужна хорошей водке никакая парфюмерия. Ни кедровая, ни хвойная, ни хлебная, ни медовая. Водка - напиток строгий. В этом смысле столичная пока еще марку держит.
А вот хряпнуть это дело, да.

Я-то не в деревне живу, а вовсе даже в жарком климате. Так шта дело военное, c замороженными.
А кедровую первый раз с опаской покупали, чиста на упаковку повелись, ага. Но даже не аромат, а как бы след аромата там кедра.
А вся остальная ихняя нам не занравилась.

осмелюсь тоже поругать. Мясо, которое было заморожено, 'стейком' называццо не имеет права. Назови.. жареный бывший стейк... :)

Ха! Я ждал этого и к этому готовился!
Я предвидел негодования по поводу замороженности мьяса.:))
Да одим хрен за свежим не набегаешься по нашей погоде.

ну что делать, тока строганину:)

аргумент отметается сходу. у меня тут в Австралии тоже не холодно, в обшем-то.... А стейк тем не менее вообще не морозят. Замороженного мяса я в обшем и не видел.. кроме как свиной стейк по несколько долларов за кыло

Я вот в том же климате и пользуюсь только свежим мясом.

Где именно покупаете?

В основном на рынке. Но иногда захожу в мясной отдел ближайшего супермаркета. И ни разу не было проблем с мясом, а в замороженное мясо они же здесь еще воды добавляют - минимум 10 процентов.

Зависит, на каком рынке и у кого именно там. Да неважно.
Проблема в том, что на израильских рынках тоже вполне себе торгуют размороженным латиноамериканским мясом, а вовсе не местной убоинкой. Это я Вам, как парень плотно занятый с такими крупным поставщиками, как "Нехемия Лахович" и "Меир Эзра".
К тому же воду добавляют только в фасованные продукты, а ежели те стейки в ненарубленном виде купить, под именем "Веред ha-Цела, No.1", которые большими кусками, то от того которое в большинстве лавок продается оно будет только видимым Вам процессом разморозки отличаться. А воду не добавляют, она остается в процессе разделки и упаковки и принято считать, что 10% и так на упаковке писать, реально там меньше, тоже поверьте знакомству с процессами у крупных производителей, а Лахович так на упаковках пишет, потому что закон так требует, а реально там воды не более, если вы целый кусок перед нарезкой промоете. Пишет, чтоб не связываться с районными ветеринарами. Гримаса такая.
Безусловно, есть и действительно свежее, местного разлива мясо, но во-первых не сильно охота его вылавливать и угадывать, когда случится в какой лавке, а во-вторых цены на него у меня аппетит отбивают напрочь.
К примеру сейчас время не забойное и мясо будет стоить в лавках заоблачно. И реально свежее, и размороженное.

не, ну стейк это некий кусоч чего-либо. В принципе может быть и заморожен. И даже, если предположить что был он правильно заморожен, то будучи неторопяс при низких температурах размороженным вполне годится в пищу

согласен, что в писчу годицо. Но не стейк... :(

+1

> Мясо, которое было заморожено, 'стейком' называццо не имеет права.

Это неправда. Мне лениво разбирать подробности, предлагаю простое доказательство - в US сусчествует огромное число фермеров или мясных торговцев, рассылающих многочисленым привередливым заказчикам именно замороженые стейки из высококачественной говядины. И за очень немалые деньги. Немороженое мясо есть в продаже в любом супермаркете и зачастую в 3-10 раз дешевле.

Полагать такое огромное количество разбирающихся в мясах людей идиотами(мед.) у меня нет никаких оснований.

идиотами я никого не называл, во-первых.

естественно есть люди, которые будут покупать замороженое мясо. особенно в отдаленных районах.

в Австралии мясо подвергается охлаждению, но никогда ниже нуля не опускают.

Борухины стейке на самом деле будут еще ничего, если он покупает кошерные - там не будет крови.

Я даже думать боюсь о rare or medium rare стейке, который был разморожен...

>идиотами я никого не называл, во-первых

Идиотами бы их назвал любой, если бы то, за что они платят тройную цену было несьедобно medium rare.

Вот кстати, может такое дело только с кошерными работает? Откуда у нас некошерные замороженные стейки? Я чего-то и не подумал.
Господа, убейте кто-нить пару некошерных замерзнутых на эксперимент. Ежели с кровью, так может и не попрет?

Вы, уважаемый, жарким климатом не отговаривайтесь - в славном городе Ашдоде можно купить незамороженной говядины (как, впрочем и баранины) сколько душе угодно ;-) Иначе выходцы из Аргентины, коих немало в городе, с голоду бы померли :-) Так что надо попробовать в ближайшие выходные приготовить блюдо.

Можно купить сколько угодно размороженной говядины. Это я Вам, как сведущий малость в поступлении и продаже мяса в Израиль говорю. А в натуре незамороженная стоит как соловьиные языки. Как и баранина. Но баранина практически любая, любой степени замороженности-размороженности, у нас близится по цене к соловьиным языкам, отшибает аппетит просто с концами.
Впрочем о баранине, скиньте адресок и почем она там, может я не прав. Я надеюсь, мы не говорим о баранине Атара или Гелад?

А замороженное, потому как исторически сложилось, что мясо я покупаю раз в неделю, а ем-то его куда чаще.:))

гст ржаная весьма неплоха, да и какая у нас остается альтернатива гст? тока белое золото и парламент.

да, хреново.Только гнать.

В Питере "Веда" хороша

и что, упаковку даже разворачивать не надо? ;))

/me представил себе family pack килограмма на три смерзшихся в глыбу антрекотов

брр

Ща поправим, не годится в натуре, с упаковкой-то.:))

свободу стейкам!!! от упаковки.. и мороза..
а за что их туда заключили ? )))))))

За правду, известно.:))

Приходилось ,однако ,в ОЗ видеть замороженные крокодильи хвосты. И кролика.

Не, ну вот это вот никуда не годится, хвоста морозить.:))

а где можно купить ГлавСпиртПром ?
а то мне все больше главспирттрест попадаицо

Пром, трест, главное чтоб не запретили на хрен, как бывалоча.

Чёрный хлеб, лучок лимончиком сбрызнутый, картошечка с укропчиком, помидорчик, водовка холодненькая, в Беслане произведённая... И всё это мясом мороженным портить?;) На мой вкус, в этой логической цепочке не хватает селёдочки пряного посола, аккуратненько порезанной "на один кусь" , разложенной по тарелке, лимончиком протёртой, и с лучком опять же:))))))

в москве более 50% мяса - импортного происхождения, многие думая что покупают свежее мясо, на деле покупают размороженное. Вот у нас в районе есть два магазина: в одном мясо свежее, из Наро-Фоминска, ассортимент небольшой; в другом - размороженное приехало из Нового Света, ассортимент большой. Цены в первом чуть побольше. Надо ли говорить, что в первый почти никто не приходит, а за размороженным ломится аццкая очередь в которой часто звучит слово "парное", "колхозное":)))

вы все еще покупаете мясо в супермаркете? Тогда мы

невсупер-маркете, а в простом таком мясном магазине?
знаете, такая штука была раньше, при историческом материализме, магазин. маленький такой. В каждом квартале. Это потом их заменили на "игровые автоматы" и "распродажа одежды Абдул Хай". Так вот, они (магазины) ещё кое-где остались:) Те, кто ездит за продуктами на авто раз в неделю в Ашан или те кто каждый день посылает прислугу на рынок за свежаком, об этом могут не знать:)

(озабоченно) вы, таки полагаете надо каждый день посылать?А что,мысль

А помидорчик, порезанный в свежем виде и положенный непережаренным в ту же посудинку, в которой стейк жарится, не придаст ли последнему дополнительной жесткости?

Нет! И еще раз нет. Он там размякнет, пустит сок и по мере паренья под закрытой крышкой как раз сообщит луку и мясу дополнительную красу и я б сказал, некоторую нежность.
Не знаю почему, но для этого стейки надобны именно замороженные и затеваться надо их не размораживая.
С незамороженным мясом почему-то нет такого эффекту.

(в задумчивости) Пошла осмысливать. :)

Я одного не понимаю, почему мясо заранее не разморозить по всем правилам? Вкуснее же будет.

наверное в целях экономии времени

Да нет жеж. Именно таким способом надо замороженные. Нешто я совсем какой дикий?

Да, наверное.

Я вот что хотел спросить. Нередко я оказываюсь в ситуации, когда нужно срочно разморозить мясо. Например, сидишь с женой на даче, лопаешь салат из крапивы с одуванчиками, а тут звонок - звонит приятель, и говорит, что приедет вечером в гости. Бежишь в местный магазин, мясо, там, естественно, замороженое. Я в таких случаях заливаю его кефиром или минеральной водой и ставлю не в холодильник, а, просто, в прохладное место. Может существуют более правильные способы?

Летом на камень хорошо. Не нагретый, а просто окружающей температуры. Не надо водой, самообман.

Годится фаянсовая разделочная доска, если есть.

Кстати насчет водки...а у кого есть опыт...эээээ..самогоноварения?

Мущина, жду на ДР в подарок самогонный аппарат, будем сами , всё сами, да-с

Да, наверное у всех, живших во время Горбачевского сухого закона.
Есть какой-то конкретный вопрос?
Кстати, а тема эта в китчен_нах не запретная?

водка и самогон - две большие разницы.

зы. опыт есть, но недостаточный (как я считаю ;))

.. и запел басовито "Черный вороооооооооон..." ?

ps осенью приступим-с к варению

Хехе, у нас мороженный антрекот -- очень большая редкость :) А свежим можно заменить, или вкус пострадает?

Да вот старшие товарищи выразили вскользь догадку о том, что с некошерными замороженными стейками, которые с кровью и не присоленные, работать не будет.
Я и задумался, может и правда не будет.
Попробуйте, потом сообщите. Я незамороженные просто жарю в стейковой сковородке, без затей, посыпав перед готовностью кроме соли-перцу еще майораном и сушеной кинзой. А лук отдельно жарю.