супчик с печенкой (печеночным паштетом)

Ни капли жира и с изыском? Пожалуйста.

Потребуется грамм 250 свежей свинячьей печенки, белки от двух яиц, два стебелька молодого зеленого лука (вместе с белой головкой), мелко порубленные, 1 чайная ложка натертого свежего корня имбиря, свежемолотый черный перец, около четырех стаканов куриного бульона, две столовые ложки мелко порубленной кинзы (или петрушки, если кто не любит кинзу)
Печенку превратить в пюре в блендере или мясорубке (если не лень, то можно и по-старинке наскоблить пюре ножом), смешать с белками, луком и имбирем, и хорошо сдобрить молотым перцем. Выложить массу в фарфоровую миску (или супницу), разровнять. Миску поставить на кастрюлю с кипящей водой, накрыть крышкой и оставить париться на пол часа, пока печенка не испечется таким хитрым способом. Потом аккуратно порезать запекшийся паштет на ромбики, не вынимая из миски.
Курячий бульон вскипятить и залить поверх паштета. Посыпать рубленной зеленью.