kitchen_nax: Трюфельный картофель

Ништяк (

daali) пишет в

kitchen_nax
@ 2006-06-09 08:40:00

Трюфельный картофель
Перепало мне клограмма 2 сабж. (выглядит вот так: Trüffelkartoffel)
Вареный в кожуре. Идей прошу - у кого какой опыт с предметом есть?
Салатиков наготовить - понятьно. А в целом - каковы гастрономические особенности потребления?

(10 комментариев) - ()

vasja_iz_aa
2006-06-09 08:54 am (local) (ссылка)

А попробуйте обжарить его на кунжутном масле. Потом можно откинуть все на дуршлаг и собраное кунжутное масло еще не один раз использовать

daali
2006-06-09 08:58 am (local) (ссылка)

(Смущенно) Есть арахисовое масло.
Попутно: Серьезно аромат-запах-горючесть отличаются у кунжутного и арахисового?

аромат-запах-горючесть отличаются

vasja_iz_aa
2006-06-09 09:00 am (local) (ссылка)

Все трое отличаются.

Re: аромат-запах-горючесть отличаются

vasja_iz_aa
2006-06-09 09:06 am (local) (ссылка)

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/1911472.html?thread=50017200#50017 200

Re: аромат-запах-горючесть отличаются

daali
2006-06-09 10:18 am (local) (ссылка)

О! Спасибочки. :-) Долго искала, как она по-русски называется...

Re: аромат-запах-горючесть отличаются
(Анонимно)
2006-06-10 10:29 am (local) (ссылка)

По-русски она как то иначе называется, я лишь тупо перевел американское называние. Я раньше знал, но забыл. А хорошее , кстати, напоминание - надо спросить у знакомого эксперта, как этот сорт по-русски называется.

(Анонимно)
2006-06-09 12:36 pm (local) (ссылка)

Судя по описанию сорта в источнике - картошка как картошка. Только цветом кожуры и синеватостью подкожурного слоя и отличается. Годится для всех кулинарных целей, и для пюре, и для салатов.
Рыбофила

(Анонимно)
2006-06-09 01:53 pm (local) (ссылка)

Мне кажется это французкий сорт салатной картошки, у которой крахмальность низкая. Вообще то самая вкусная картошка в биомагазинах старых сортов, а современые есть невозможно.

daali
2006-06-09 02:09 pm (local) (ссылка)

Цвет у нее в вареном виде убойный: равномерный темный кислотно-фиолетовый...

pinknu
2006-06-09 05:34 pm (local) (ссылка)

Это низкокорахмальный сорт. Из него десерты иногда делают.Он на вкус слегка сладковатый

(10 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]