kitchen_nax: Калапыр

Влад (

kwazimodo) пишет в

kitchen_nax
@ 2006-06-09 10:46:00

Калапыр
Едал вот в одном из одесских ресторанов блюдо. Суп - вареная баранина, более ничего, ну, еще конечно специи. Не удосужился спросить рецепт. Да и вряд-ли сказали бы. Может кто-то знает как варить калапыр и поделится рецептом?

(11 комментариев) - ()

ex_ex_mmnd9
2006-06-09 10:13 am (local) (ссылка)

че за ресторан ?

kwazimodo
2006-06-09 10:30 am (local) (ссылка)

"Горец" грузинско-узбекско-восточный в конце Французского бульвара...

pmoscow
2006-06-09 10:51 am (local) (ссылка)

Едал я в Горце прошлым летом. Один из немногих вкусных ресторанов Одессы

kwazimodo
2006-06-09 12:00 pm (local) (ссылка)

Да-да. Готовят там хорошо и сейчас. Был там дней десять назад.

ex_ex_mmnd9
2006-06-09 11:06 am (local) (ссылка)

надо зайти будет по случаю.
спасибо.

tormozz
2006-06-09 10:18 am (local) (ссылка)

Суп - вареная баранина, более ничего, ну, еще конечно специи.

Эээээ... Затрудняюсь даже... Может, сварить баранину и добавить специи? :)))

kwazimodo
2006-06-09 10:32 am (local) (ссылка)

А какие именно?

За калапыр не скажу...

sigizmund_trah
2006-06-09 11:40 am (local) (ссылка)

... а вот у калмыков есть аналогичное блюдо. Разварная баранина и густейший горячий бульон. Специй минимум - соль, перец, лаврушка, сухие травки. Употребляют внутрь себя по отдельности: мясо в блюде, бульон в пиалах, с огромным количеством мелконарезанного репчатого лука (сыплют прямо в бульон, посыпают мясо).
Под водочку - самое оно, и похмелья не будет.

(Анонимно)
2006-06-09 12:58 pm (local) (ссылка)

Я ела такой суп в кавказказком ресторане. Там все дело в огромном количестве правильно подобраной свежей зелени типично грузинской.

kwazimodo
2006-06-09 01:17 pm (local) (ссылка)

В том-то и дело, что в бульоне нет ничего. Никакой зелени. Он просто желтовато-мутный. Даже мелкие специи на дне тарелки не остаются. Но невероятно вкусный.

vetal_vetal
2006-06-10 01:34 am (local) (ссылка)

Эээ, отцеженный может?

(11 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]