Насколько давние?

ну, типа, прошлый век :)
там не сказали (в журнале, печатном).
может, этак лет писят назад...

... а вот Толстой прямо указывает, что в Наполеоне должно быть 12 слоев...

мне тоже показалось 3 - маловато... да и вообще, как-то...

Что, правда нужно 12? Я делаю 7, и мне кажется, это нормально.
Слишком высокий он тоже... неизвестно как укусить...

Да все делают так, как им удобно - это ж не догма.
В описываемые Толстым времена могли себе позволить и потолще заказать - чай не сами делали. Я вот и трехслойные поедаю по слоям, потому што кусать неудобно, сплошные опилки.
Но в три слоя как-то бедновато получается, а?

... что в совецких рецептах крема для наполеона часто присутствует сгущенка, каковую во времена Толстого было найти попросту нереально. На мой взгляд, наиболее аутентичен заварной крем или взбитые сливки. Сметанный - все же тяжеловат и с молочной кислинкой. Но это, опять же, не догма - мне приходилось пробовать наполеоны с самыми экзотическими кремами.

а откуда взбитые сливки в современном Наполеоне?:) первый раз слышу

покупной Наполеон пробовали? там чего только нет...

нету там взбитых сливок, а есть заварной масляный крем

Не помню, а я хвасталась своим Наполеоном?

о, красиво очень и, подозреваю, невообразимо вкусно... а что это за прослоечка цветная?

Клюквенный джем

ой, извините, если не в тему... я здесь новенькая, понимаете ли ))
а еще вкусно, когда банан кружочками прокладывают между коржами..это можно один раз сделать.

(задумчиво) да, ОДНОГО раза будет достаточно. Вы понимаете о чем я?

надеюсь я ошибаюсь в том, что я понимаю! )

в газенваген.

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/732803.html

Все это исключительно вопрос терминологии.
О каком наполеоне мы говорим - о нашем совеццком, песочном тесте пропитанном до размякания масляным кремом или о классическом французском?
Первый как выглядит - все знают.
Второй выглядит вот так:



зайдите в любую кондитерскую в европе и получите обьект.