Ginger Beer как процесс
Напиток этот требует некоторого занудства , поскольку закваска для него готовится не много не мало неделю.
Берётся 50 граммов дрожжей пекарских - да , и в наших краях такое еще продаётся- и добавляется в ёмкость с 330 мл воды , туда же кладётся столовая ложка сахара и столовая ложка тёртого имбиря. И потом каждый день в течение недели в закваску добавляются чайная ложка сахара и чайная ложка имбиря.
Через недельку закваску процеживают,используя тонкую ткань, жидкость отставляют , в 600 миллилитрах кипятка растворяют 450 граммов сахара,дают остыть , добавляют сок двух лимонов , сцеженную с закваски жидкость и воду до обьёма в четыре с половиной литра. Разливают по пивным бутылкам ,закрывают крышками и оставляют на неделю.
После чего Ginger Beer признаётся готовым. Хранить его надо в холодильнике.
А закваску можно подкормить и опять пустить в дело.