Как раз в "Хмуром утре" "Уолдорф" делают из яблок, сельдерея и грецких орехов.

Уолдорф там не пробовала. Мне после прозрачного зеленого жидкого Минестроне уже там ничего не хотелось пробовать ;(

Что кас: плова, то, ... одно из наиболее известных тлкований:
"смесь продуктов" от греч. "пулова"((( Хоть я и считал, что "плов" один из вариантов "русского" произнесения тюркского нятия "рис"...
Сложно. Однако, для Вашего покорного слуги, "плов" как был, так и остаётся специфически приготовленным рисом, добавки к которому могут быть любыми, а могут и не быть вААпшче)))
с "оливье" - проблем меньше. Француз готовил конкретное блюдо.
апропос, Корректор часто вмешивается в классический рецепт, но блюда (даже удачные) просто называет №такой-то...)))
Солидарен с постом на 83,379(379)прОцентов)))

Я думаю, что вокруг любого, скажем условно, классического блюда, есть некое пространство для вариаций. То есть, кто-то, например, кладет в Оливье свежие огурцы, кто-то соленые, кто-то кладет морковку, а кто-то нет. Но все равно есть некоторый набор продуктов, которые в этот салат должны пойти для того, чтобы, с морковкой или без, он воспринимался как Оливье. То же самое с пловом - с мясом или без, с фруктами или без - местных вариаций великое множество. Тем не менее, блюдо из капусты с грибами и кальмарами по определению пловом быть не может. Оно никак не может войти в вариативное поле Плова и посему пловом никак не является - ни личным, ни местным вариантом его считать нельзя. Это нисколько не означает, что мое гипотетическое блюдо будет невкусно - отнюдь! Не будучи названо пловом, оно, скорее всего, будет восприниматься как совершенно самостоятельное и весьма вкусное блюдо. Но не надо нызвать его пловом.

Вот то же самое и с вальдорфским салатом. У него его есть некий средний "классический" набор ингридиентов, без которых он будет странным вальдорфским салатом, вместо того, чтобы быть, скажем, отличным салатом No. 241.

Ну что Вы..ну как же Вы…. Там же есть ОН!!!
Магическая субстанция на букву М, при помощи, которой любая щетина превратиться в золото! Этот аналог волшебной палочки-выручалочки – в любое блюдо добавляешь буквально две –три ложечки-баночки-литра-тазика и с этого момента блюдо превращается…превращается..в элегантное то, что Вам взбрело в голову.
От такая моя теория. Да!

Это очень соглашательско-упрощательское объяснение, которое, хотя и вызывает у нас улыбку согласия, тем не менее, нисколько не объясняет, почему же для вышеупомянутого салата было избрано имя, уже занятое другим блюдом ;))

Ну, знаете ли, тут нужен человек с особой специальностью - кулинарный психоаналитик откроет вам глубинные тайны подсознания, найдет корни ваших кулинарных пристрастий и заблуждений в воспоминаниях детства, поможет избавиться от майонезозависимости, научит вас управлять вашим «мортидо», сиречь страстью к «утилизации», а так же объяснит, отчего вам хочется назвать каждый салат нежным именем Вальдорф ( быть может это импритинг, а?)

Отличная профессия! Нечто среднее между диетологом и обычным шринком. Будет выяснять, не насиловали Вас в детстве куриным бульончиком с плавающим в нем вареном луком, не прятали ли от Вас майонез в старом запирающемся на ключ шкафу и не пичкали ли вас, паче чаяния, порционными судачками а-натюрель, ввиду чего Вы теперь на дух не переносите чего-либо, кроме того, что продается в замороженном виде в ближайшем супермаркете. И да, не забыть про тусклое серое советское детство, заставляющее Вас сегодня в беспамятстве покупать все, что продают в ярких коробках и рекламируют по телевизору.

А сколько различных школ можно будет построить на базе кулитерапии, а?
Например, кулитерапевты сказочники - ищущие все причины в сказках детства. Например, опять таки источник страсти к "утилизаторству" - сказка "Колобок", так как именно этот шедевр был изготовлен из того, что "по сусекам наскребли". Кулитерапевты - фрейдисты, кулитерапевты создающие общества АУ ( Анонимных Утилизаторов)...
( и она всё дальше уходила от простенького вопроса - а какого черта Вальдорф-то?)

Ну как, какого черта "Вальдорф"?! А вальдорфские школы? Все зло-то от них! В их честь создают малосъедобный салат с сыриком, курочкой, мааанезиком и виноградиком. И потом этим салатом травят окружающих! ;)))

От! От мы и докопались до корней, до сельдерея ещё не, а до корней уже - да!
И я думаю так - Фрейд нервно курит в углу.
Не, не курит, нервно сбивает майонезик, пожовывая виноградик.

;))

Я протестую - "из капусты с грибами и кальмарами" будет не плов. Это будет паэлья.

Об чем и речь! (А без риса тоже паэлья будет? Не будет ведь.)