"А из зала нам кричат-давай подробности! " (с)

А инструкцию к велосипеду нельзя ли выложить? :)

чуть ниже

Спасибо,я уже видела.Отличная идея.

А я пищу от килограмма свежей земляники, только что помытой, из друшлага, с которой вода стекает, и чашелистики надо сплевывать. Это неправильный писк?

Ошибку в слове "дуршлаг" я уже заметила, спасибо.

Тут тоже свежая только что помытая.

Но ее не килограм и она не из дуршлага вперемешку с чашелистиками. Еще она должна поедаться на собственном участке, мыться под уличным водопроводом, среди цветов и кошек. И в возрасте не более пятнадцати лет...

мне уже давно больше 16-ти

Я подозревала...

а мне приходится с этим как-то жить

Ну, тогда держитесь. (В смысле всяческих успехов вам)

Ну, тогда держусь. (В смысле спасибо)

"И московиты сии приходят в специальные домы, где без различия пола и возраста, не стыдясь, раздеваются совершенно нагие, и в жару бьют себя и других прутьями. И в безрассудстве своём СМЫВАЮТ С СЕБЯ ЖИВИТЕЛЬНЫЕ СОКИ ЗЕМЛИ"
(с) забыл, кто из путешественников-европейцев. По памяти. Не Олеарий, во всяком случае...

пииииииииииииииииииииииииииииииииииииии

Чизкейк?)
Вчера делала..)

Не совсем. Т.е. близко, но не он.
Тут творог, йогурт и сметана.

про мяту я тоже думал, но руки не дотянулись

Вещь! Дети требовали добавку, чего раньше за ними я не замечала..)

что делали с мятой?

Эротично раскладывала по верху произведения, стараясь воспроизвести рисунки сибирских шаманов..)

Хочу!! Расскажите

грамм 300 творога, я брал 18%, 250 г йогурта, грамм 100 сметаны, 2-3 ст.л. сахара, все в бледере превратить в гладкий совершенно крем, ввести замоченый в воде и потом распущенный при несильном нагреве желатин, 1 ст.л.

спасибо )

а тесто?

нашел нах

У меня разнообразные запеканки после того, как постоят, опадают и превращаются в блинчик. Как добиться постоянной высоты?:)

не запекать

Типа как тирамису?:)

ну да

Так супруга делает:)
http://schwarze-katze.livejournal.com/8 3084.html

А у меня ностальгия по запеканке из детсада:)

Запиханки тоже есть

http://go.access.ru/letters/cheese_cake s.html

Ну так сразу после выпекания--красота, а постоит с пол-часика--и жутко становится:)

то что там снято, кроме цитрусовой, снято в холодном виде все
цитрусовая чуть осела потом

Значит я что-то делаю не так:)

может слишком интенсивно взбиваете, много воздуха в начинке?

А фиг его знает--в блендере, до однородности.

*пищщит*.

особенно хорошо смотртся по контрасту с корзиночками в ру_китчен

Я тоже пищу. Доктор, нельзя ли выписать рецептик?..

да я ж уже дал вроде

С чего это всех потянуло на молочно-желейные вкусности? В воздухе что-ли что-то?

У меня вот сегодня на завтрак паннакотта была с клубникой

ну я уже второй год эксперименты на ягодично-творожную тему провожу, пытаюсь найти

Легкие фруктовые десерты...
Я тоже с умом собираюсь, Сметанный торт-пудинг со свежими фруктами запостить -- тоже, небось, баян. Но уже и отфоткала все... ТОлько бы время найти все описать...

вкусно... а это... если часть клубники того-с.... смолоть...... ? для интенсификации вкусу?

ты знаешь, я как раз хотел так - мухи отдельно, котлеты - отдельно
и, мне кажется, правильно сделал
хочется чистого творожно-сметанного такого вкуса свежего

тогда да...

мята рулит, и правда, в таких вариантах

а чего база такая светлая?

ну так запек, без оголтелости, можно было чуть дольше подержать для румяности, но я, честно говоря, торопилсо зело

А ежели вместо творога и йогурта белок яйцовый с сахаром взбить, отдельно сметану с сахаром взбить, потом быстро смешать воедино и с желатином тож, то и корж не понадобится - само форму держит. С любыми ягодами, кроме малины.

а малина чем провинилась?

Виновна в разжижении желатина.
А так вкусно. Но только ложкой хлебать.

Особенно с лимоном, и вместо сметаны сливки , и назывется это chiffon pie.

А если без сметаны и без сливок - то назовется это "Торт "Птичье Молоко".
А если без сметаны, без сливок, без ягод, без желатина и запечь - то назовется это "пирожное "меренги".

Если без сметаны и без сливок ,называется это ,например , mousse pie.

А чай с лимоном называется russian tea.
Но со сметаной, на мой взгляд, вкуснее, чем со сливками.

Еще бы его подавали ,с лимоном-то.
Я тоже за то ,чтобы сметану взбивать.

шепотом: если песочное тесто до выпекания подрезать по верхнему краю ножиком острым, маленьким, то получается красивше, ровнее. ну и начинки бы побольше.
громко: чего бы и не пищать, вкусно! один из самых любимых вариантов.:))

дык с количеством начинки с первого раза-то хрен расщитаешь, во второй раз уже скорректировал, залил по самые помидоры, то есть края
а подрезать не хочу, мне так нравиццо - непричесаное

сама задумалась о количестве начинки, надо бы перед выпекание промерять обьем формы, тогда можно ориентироваться.

ну, тут надо еще знать объем ягодиц
в принципе, можно это выяснить в процессе мойки (сколько воды вытесняют) - но тогда надо точно знать, сколько ляжет на дно коржа, а они резаные, а погружать в воду резаные уже совсем чудно



но сейчас я примерно знаю - на 23 см форму, плотно достаточно упакованную клубникой, уходит около 250 г творога, 250 мл йогурта, 100 мл сметаны и около 50 мл желатинового раствора

если "ягодицы" или фруктры вмешать в творожныю смесь, а не выкладывать отдельно, и делать все в большой мерной чашке, то именно ими ("ягодицами" или фруктрами) можно регулировать обьем всей начинки. ась?

ну, со свежей черной смородиной такой номер, пожалуй, может пройти - если угадать, а вот с клубникой как или с малиной? как перемешать?
а если не угадали, как ввести нужное количество продуктов в смесь?

перемешивать нежно и не очень тщательно, как взбитые белки/сливки подмешивают. если не угадали то во-первых погрешность меньше, во вторых насыпать сверху и аккуратно притопить.
у меня с кишами та же проблема с рассчетом обьема начинки всегда. так что я это и для себя придумала, тоже велосипед.

Про крем все поняла, а из чего корж?

обычный, песочный, типа такого - http://go.access.ru/recipes/recipe80.ht ml
сахара можно меньше, хорошо туда цедры натереть

Там у вас написано, что масло должно быть комнатной температуры. В других источниках я видела такую версию - масло должно быть очень холодным, чтоб на терке тереть и потом порубать его с мукой и мять как можно меньше. Вы как делаете? Спрашиваю, тк у меня песочное тесто то получается, то не получается (нижняя корка размокает), а в чем секрет - все не могу понять.

Это просто разные технологии - с ледяным маслом готовят слоеное тесто (т.е. приготовленное так фактически относится к этой разновидности, хотя внешне оно может быть весьма непохожим на него), и масло должно остатся кусочками внутри теста, а тут масло растирается с сахаром, за счет чего оно насыщается воздухом, и тесто получается легким и нежным.

Ну когда, когда же у нас повится свежая клубника?
(пищщит)

Гибрид польского сырника, песочно-фруктово-желейного торта и отчасти - ватрушки Ракоцы
должно быть вкусно, да и полезно, тут тебе и кальций, и витамины
если, конечно, аллергии на клубнику нет

а еще аллергии на яйца, молочный белок, молочный сахар и глютен

вот именно

но можно натолочь димедроду и туда замесить заранее

ушш домашние попищщат )))

а мне оч уж нравится ваш творожный торт со свежими ягодами
ууух, хит всех сезонов, зимой идет с замороженными )

Пожалуйста, дайте ссылочку на хит!

выше было: http://go.access.ru/recipes/recipe80.ht ml

Спасибо!