Количество академ часов: 72 + практика
Продолжительность обучения: 2 месяца

... и ты депломированный куленарчег

с чего то в любом случае надо начинать. Посоветуйте с чего.

кулинаром за 72 часа не стать. это как дизайну в ворде учиться...

я понимаю. Но с чего то надо начать. Посоветуйте с чего.

я не могу посоветовать, никогда с курсами такими дела не имел, но насчет "с чего-то начинать" -
это, конечно, да, вопрос - стоит ли начинать с таких вот "быстрых кузнец кадров", боюсь что их потребуется пять-шесть штук

Понимаю что вопрос больше из серии "папа, как мне жить дальше"...

Может Вам будет проще рассказать с чего начинали свою деятельность на этом поприще Вы или товарищи по оружию? Возможно больше толку от вечернего отделения института пищевой промышленности?

тут практически нету профессиональных поваров или пищевиков
а институт - это про пищевую промышленность, это от поварской деятельности очень далеко - это как в художники учится пойти на факультет лакокрасночных материалов

Видимо все-таки придется начинать с "кузницы кадров" и искать параллельные варианты...

ну, если не жалко денег - хотя бы соориентруетесь, куда плыть дальше

технологии быстрой и правильной нарезки овощей
тока 72 часов недостаточно, дома надо будет много практиковаться
рыбу потрошить через спину, через брюхо и через жабры в принципе и без курсов можно научиться, было бы на чем практиковаться.
С говяжьей тушей сложнее:)

дома практикуюсь ежедневно и мне очень нравится :)
Хочется именно полностью изменить профессию. А для этого придется иметь дело в том числе и с говяжьей тушей...

как бы делал я.
Скорее всего выбрал бы заведение с приличной кухней и устроился бы туда официантом. Официанты завсегда нужны. Поработал бы недельку другую, осмотрелся, выбрал бы хорошего наставника из поваров, пристал бы к нему как банный лист к жоппе и напросился бы в ученики. Фигли толку тратить бабло на образование, которое может быть никому никогда не понадобится? Ну, а дальше бы уже ориентировался по обстоятельствам.

спасибо за комментарий.

для того, чтоб устроиться на работу, надо иметь разряд. а чтобы иметь разряд - корочка все же нужна.

официантом?разряд?

поваром!

кто ж его просит сразу поваром устраиваться? Пусть посмотрит немного на кухню со стороны кухни, может и вопросы отпадут сами собой.

человек пишет: "вынашиваю идею попробовать переквалифицироваться в повара".
поэтому схема правильнее была бы такая - кулинарное училище/техникум, получить корочку и вот потом уже идти работать помощником повара (там и пойдет практическое обучение). поработав какое-то время помощником, можно начать работать поваром.

а. В училище его плохому научат.

а голова на что?
не, можно уехать за границу учиться в приличное место - но пройти через училище, чтоб получить разряд придется все равно.
ну или вариант - приехать из-за границы готовым оливером, и тогда тебя в любой ресторан возьмут без разряда.

Довольно эффективный способ - идти учиться и параллельно идти работать в ресторан в вечернюю смену. Бояться там нечего - шеф-поваром сразу не назначат, а вот салаты да холодные закуски на тарелках компоновать - самое подходящее для новичка занятие.