Некогда я снимала комнату у одной женщины, она варила совершенно замечательный куриный бульон - крепкий, наваристый, ароматный, пьешь, как коньяк :) (выражение не мое, а одного поклонника)
К сожалению, секрет у нее я не выпытала... а теперь уже поздно - женщина унесла секрет с собой в могилу.
Теперь варю бульон, пробую, а он все равно какой-то блеклый получается. Все говорят, что бульон нормальный, а мне кажется безнадежно плохим.

Что делаю я:
беру курицу (классическую мясистую, жирненькую, разъятую на ноги, крылья и тушку) помещаю в кастрюлю на где-то на 6 литров, варю (снимая пену и прочее), не процеживаю (обычно при правильном подходе к снятию пены :) это не требуется, к тому же боюсь, что от процеживания он потеряет и ту маленькую долю крепости, которая в нем еще осталась...). Почти ничего не добавляю (коренья не люблю, к луку тоже отношусь скептически). Варю на маленьком огне до готовности или чуть-чуть больше (тоже в тщетной надежде, что получится покрепче).

Что я делаю не так?
Что можно сделать, чтобы бульон соответствовал вышеописанному?
Может быть, я неправа с кореньями? Какие составляющие для бульона (кроме воды и курицы :) ) используете вы?
Может быть, просто слишком много воды? :) Какие оптимальные попорции курицы и воды?


Примечание: бульон планируется к самостоятельному употреблению (ну там с сухариками, м.б. яйцом), а не как основа для супа.