Если постараться-получится.

:))

Делайте тесто, как на еврейский штрудль - рецепт Шуваевой В.С.
вода (чашка) + мука (сколько уйдет)
разделить на 4-5 частей и раскатать в очень тонкий (стобы просвечивал) лист.
каждвй лист обильно смазать подсолнечным маслом
чуть отсупив от края, выложить порциями готовое пюре картофельное, скатать рулетик, разреать, слепить пирожки
жарить в масле

Прекрасные нежные пирожки и без дрожжей.

Спасибище огромное!!!! Сейчас все сохраню..

скатать рулетик, разреать, слепить пирожки

Вот эта часть ускользнула от моего сознания :) Что значить лепить пирожки из рулета?

"Ну его смотреть надо" (с)

Я же написала, что надо пару сантиметров отступить от края и выложить пюре по горкам (горка на каждый пирожок)
Потом край с отступом используется, чтобы начать сворачивать рулетик вдоль выложенных горок с пирожками. :)
Затем это полешко разрезается так, чтобы получилась запоненные пюре полуфабрикаты. :)
А том оба конча открытый защипывается.

Все

Ага, дошло. Спасибо :)

Не за что. :)

Я как раз тоже хотела уточнить. Спасибо.

Картинка потерялась - руки кривые... Вот она

:)))

Не получатся. У меня мама часто делает такие, "на скору руку" называются.
Я тоже когда-то пробовала, но не пошли, на мой взгляд, во вкусе проигрывают дрожжевым.
Если нужно,сейчас позвоню, узнаю точный рецепт теста (сама уже не помню)

Спасибо большое! Не беспокойте маму, мне выше дали один рецепт.
Рецепты-то я знаю примерные, но вот никогда не жарила такие, а пекла. Вот и озадачилась.

Мама, любит когда беспокою - чем чаще, тем лучше:-)
Через полчасика напишу рецепт. Там не штрудельное тесто, а именно для традиционных пирожков.

Н-да, вытянуть из моей мамы "точный" рецепт штука непростая. Путём общих воспоминаний и уточнений, пришли к такому:
Бутылка кефира (поллитра)
1 чайная ложка соды, без горки!
два яйца
четыре столовых ложки раст.масла
1столовая с горкой ложка сахара
1чайная ложка соли
муки сколько возьмёт (ок.4-х стаканов)

Смешать яйца, соль и сахар до растворения последнего, влить масло и кефир, добавить соду. Далее замешивать и вымесить, как обычное дрожжевое безопарное тесто. Разделывать сразу, без выстаивания.
Жарить на сковороде обычным манером.

ага, делала давным давно такие же, только не кефир, а сметана и на выходе меньше теста, ибо семья маленькая (: раскатывала тонюсенько, лепила и жарила. Нет, не становились каменными, и не становились жирными. Вполне правильные пирожки получались.

А я все боялась, что жирными получатся. :))
Вот здорово!

А пирожки Вы протыкали вилкой перед жаркой? (чтобы не шипело, вот чебуреки протыкают, я видела)

нннеее... а зачем их - вилкой? Вам шипение на нервы действует? (: на самом деле (подозреваю) их пытаются протыкать, что б не разорвались от пара, когда начинка вскипит. Но у меня такого не случалось, если хорошо защипать пирожок. Если проткнуть - сок вытечет. Вот вам оно надо? (:

Однажды я жарила пирожки, а внутри у них было что-то мясное. И тесто прохудилось во время жарки. Столб масла поднялся от плиты до потолка. Все сопровождалось жуткими звуками. Так что остатки пирожков я жарила проткнутыми. Вот поэтому и спрашиваю. :)

Какой необычный рецепт! Сегодня попробую именно этот. И кефир есть.
Спасибо Вам большое. И маме.

Ещё предупрежу.
Если будете делать именно по этому рецепту, то очень тонко раскатывать не надо, Чуть тоньше чем на дрожжевые, миллиметра три должно быть обязательно. Иначе получим что-то типа чебуреков (корочка с начинкой), а мы же пирожки хотим.

Спасибо Вам! Пирожки объеденные получились, на кефире которые.
Но вот когда спрашивали, чей рецепт, я не знала что сказать. Фраза – мама человека из ЖЖ – совершенно не подходила и не понималась толком. :)
Может, Вы подскажете? :)

Рада!
Да так и говорить, подружкиной мамы рецепт:-)

И на всякий случай. Как жарить - вот здесь: http://community.livejournal.com/kitche n_nax/1595320.html
Комментарии просмотрите, если не лениво, там часто много полезных тонкостей вылезает.

Спасибо! Всё посмотрю.

ТАк чебуреки всякие на бездрожжевом делаюца и вроде не жесткие :)))

Ой, а ведь точно!

буквально вчера нажарила практически такихже пирожков с ветчиной и сыром, правда тесто раскатывала потоньше..
самое интересное, что когда их жаришь дествительно "на скору руку", т.е. быстро, то получаются они хрустящие, но если потом сложить в кастрюльку, накрыть крышечкой и подождать, то вот тут они как раз и становятся мягкими и вкусными :)

вот, не успел написать :) как ужо рассказали :) я вообще делаю из лапшевого теста (от пельменей или мантов остается... или специально делаю) или пирожки или чебуреки... и все нормально, настоятся и становятся мягкими :)

Вот как раз про настояние я и не знала. И про то, что мягкими становятся даже пельменного теста пирожки. Спасибо вам.

да пожалуйста :) у меня еще бабушка так делала :)

А сильно ли они жирные?

Не получаются, не получаются, если тесто на кефиииире...

И правда, получились чудесные! :) там выше мне дали хорошие рецепты.