сижу и думаю, что за грибы такие и КАК их надо так жарить. может это млекопитающие грибы...

меня задело упоминание того, что "из твердых сортов пшеницы - но это не принципиально"
тьфу
хотя вообще так ничего, я такой незатейливый жрат частенько на ужин готовлю, когда надо быстро и питательно

ну, лапша теоретически наверное может быть и домашней, из мягких сортов. Вот только переживет ли она тогдатушение со сметаной...

об чем и речь!
да и для домашней лапши шучше покупать муку из твердых сортов, хотя это сложно.

у барышни там есть фотографии этой лапши - правильная лапша, да. Вероятно, барышня просто слабо понимает отличие твердой от мгякой.

Про грибы с красной корочкой все понятно. Просто зажарить их хорошенько. А вот блюдо, как и название его, совершенно никуда. Должно называться "Смерть Димкиной печени". К Италии мало отношения имеет. Я бы еще, пожалуй, готова была его принять за рецепт с Севера Италии (где едят более тяжелую и жирную пищу), если бы не кинза и не обжаривание и последующее тушение макарон (не важно какого сорта) вместе со всей прочей байдой. Да, оливковое рафинированное масло тоже особенно часто используется в итальянской кухне ;)) Да, посыпание сыром в конце положительно добавляет в эту красоту "изюминки".

постой, с этого места поподробнее - КАК надо жарить грибы чтобы они покраснели. Насколько я знаю, все грибы кроме белых темнеют, а после чернеют. Даже подосиновики, которые изначально красные.

Ну, это слово она такое выбрала неудачное. Можно было сказать "жарить грибы до золотистой/коричневой корочки". Мне встречалось такое употребление слова. Это-то как раз из минимальных лаж этого рецепта. Кстати, не про какие "блаародные" грибы речь здесь не идет в любом случае. Там же ясно сказано: замороженные.

так их тоже морозят, и довольно успешно.

Я знаю. Я покупаю иногда. Не думаю, впрочем, что это имелось в виду в обсуждаемом рецепте.

там понятное дело, шампиньоны. Но если я когда нибудь увижу красные шампиньоны - пойму, что пора бросать пить и надо сдаваться психиатрам.

Этот рецепт плох не из-за красных шампиньонов, а из-за всего остального. Не фиг буквоедствовать. Я понимаю, если б красные шампиньоны были единственным проколом. А там и так есть, к чему придраться ;))

не, я попивая кефир жирностью НОЛЬ процентов с большим удовольствием представил жирную лапшу со сметанкой, грибками (только пожалуйста, не красными) и ветчинкой :)
А после Димки, по-моему, барышне можно простить все ошибки в деталях :)
Мы ж не знаем, какой он - Димка.
Может - огого!

Здорового парня надо здОрово питать! ;))

Заинтересовался и я после Маямиского "Индюшка Au Vin" как можно обжарить грибы до красивого колера. Провел эксперимент. Уверяю, мелкие шампиньоны, нерезанные, целиком, только обтертые влажной салфеткой и обсушенные, вполне могут приобрести при обжаривании красивый бронзовый загар. Кстати несколько штук из пробной партии быстро потемнели и размякли за что и были безжалостно удалены мо сковороды. И чем они отличались от остальных - непонятки.

http://www.2di.net/kartinki/dina/pa sta0.jpg фото этого безобразия - грибы желтовато-коричневые, но никак не красные.

Да ладно вам. Может, у нее цветовосприятие сдвинуто немного.

Я слышал, что женщин далььтоников вроде не бывает...

Бывают. Дальтоники. У меня мачеха - стопроцентный дальтоник. Красное и зеленое для нее - один цвет.

не все. решетник при термической обработке становится синюшно-фиолетовым.

это мухоморы! после такой "пасты" он выполняет все прихоти всех... даже роботов из зубной пасты...

точно! Вот она - истина! Еще после мухоморов он не начал выполнять прихоти. А про то, что коричневые мухоморы опаснее красных еще Пелевин написал.

ха... "и сия пучина поглотила его..."