Супы, котлеты замораживаются. Тушеное смотря что. Если нечто вроде тушеного картофеля с овощами и мясом, то отлично замораживается. Не рекомендуют замораживать изделия с яйцами.

А как, NATASHAV?

Остужаете то, что наготовили. И по порциям в пластиковые контейнеры ставите в морозилку.

Да, если это что-то с жидкостью, то надо оставить какой-то зазор на расширение - замерзая жидкость увеличивается в объеме. Замораживать удобно такими порциями, которые будут использоваться.

Замораживать надо в специальной упаковке - или специальные контейнеры, или пластиковые пакеты (их делают их более толстого полиэтилена).

Размораживать потом лучше всего вытащив блюдо из морозилки заранее, скажем утром, если собираетесь есть вечером. В крайнем случае, в микроволновке.

Да, хорошо еще замораживать такие блюда как лазанья. Только ее надо замораживать в собранном, но не запеченном виде.

Вот по поводу замороженной лазаньи меня гнетут сомнения. Лучше все таки, ИМХО, замораживать отдельно бешамель, отдельно болоньезе, а потом собрать, уже разморозив. Но, думаю, хозяйке поста не до изысков :) Кстати, тушеное мясо я бы не стала замораживать. Лучше запечь окорок кило на 3-4 (а'ля буженина) или сделать "изи-свинину" от

Пардон: "изи-свинина" от alag

Нет-нет, лазанья замораживается собранная. Ее можно начать запекать даже глубокозамороженную, просто печь дольше. Вряд ли неподготовленный глава семейства будет собирать размороженные компоненты.

Не знаю как по-русски, stew (тушеные овощи с мясом в небольшом количестве жидкости) очень хорошо замораживаются.

Лучше конечно же запечь и сделать, но в жизни бывает нужно иметь замороженное готовое блюдо, которое разморозил, подогрел, съел.

согласна. тушеное мясо всех видов замораживается очень хорошо.

лазанья хорошо замораживается как собранная, но не выпеченная, так и выпеченная и порезанная на порции.
Греть правда лучше в духовке, а не в микро.

пельмени, как я понимаю, альтернативой не являются...

Если позволяют финансы,то,дайте работу домохозяйке!
Если Ваша финансовая ситуация,не позволяет,то откажитесь от выезда - детей жалко! :-)))

домохозяйка годами проверенная????
Предпочитаю все заморозить и я, мои ажжжжж 9 дней тоже будут кувыркаться сами в июле

про супы:
замораживается зажарка - лук, томат, моркова, сладкий перчик.
отдельно тушеная свеколка с сахарком, лимонным соком.
или лук,томат, морковка, + распаренная перловка. или фасоль.

лук-порей, капуста, картошка - бяка при разморозке получается

Супы и все жареное (включая картошку или капусту) - без проблем. То, что густое - лучше морозить порциями в полиэтиленовых пакетах. Супы - в полиэтиленовых контейнерах - кастрюли не разорвет, так помнет. Кроме рассольника - его морозить нельзя, помои получаются. И вообще, соленые огурцы в любом виде морозить не стоит :) Пюре морозить можно. Вареную картошку кусками - не стоит, все одно пюре получится.
Говорю в общем-то со знанием дела. Готовлю редко, но помногу - на неделю, и как раз морожу "избытки". Иногда до месяца продукт в морозилке ждет...
Если хранить до недели - можно обычную морозилку (-10), если дольше - то лучше ставить на "глубокую заморозку" -30.
ЗЫ. А размораживаю я все и всегда в свечке, если просто так "оттаивать", то продукты как-то "осклизают".

Да, я тоже борщ морозю. Некоторых незнаек это шокирует.

Я не знаю как ваши детки, моему делаю куриные котлеты (есть больше вероятности, что будут съедены) на пАру дней, сейчас школа закончилась, и он хозяйничает дома (10 лет)

Котлеты замесательно замораживаются в сыром виде, если изначально мясо было намороженым. А еще существуют всякие готовые смеси для тушения.
Бульоны тоже замораживаются.

если мясо было немороженным.

Я замораживаю котлеты (не жаренные). Если глава совсем не умеет готовить, то можно сделать фрикадельки и заморозить. Их варить совсем просто. Еще я готовила филе кальмара и тоже замораживала, его жарить совсем просто.

Картофельные котлеты прекрасно переносят заморозку, и в варианте зраз с начинкой тож, я дитю с явонной жаной регулярно морожу и выдаю, для батюшки тож, бо усталый с работы приползает.
Есть мнение, что тушеные фаршированные перцы так же перенесут заморозку без вреда для здоровья.
Все паковать порционно, приклеивать бамажки с указанием содержимого, составить меню и приклеить его к холодильнику, возможно, с указанием типа бульон в пакете N1 + заправка в пакете N 6, инструкции подробные - вплоть до того, что бульон должен вначале закипеть, а потом уж заправку добавить.
Если детишки не совсем маленькие, удобный случай их слегка к готовке припахать))))

перцы перенесут запросто заморозку.

Недавний эксперимент показал что прекрасно морозятся сырые голубцы.

А вообще рекоммендую придумать а ла меню и заморозить.

1. Завтрак
Прекрасно морозятся блинчики с любой начинкой. Хорошо морозятся оладьи и сырники. Драники становятся месивом - не рекомендую


2. Обед
Борщи, харчо, щи, гороховый суп, и вообще все кроме рассольника морозятся хорошо.
Пирожки, свежие не-пропеченные и печеные\жаренные тоже прекрасно морозятся.

3. Ужин
Мясные блюда типа беф-строганов, гуляш - морозятся хорошо. ТАк же прекрасно морозятся как сырыми так и уже приготовленными котлеты, отбивные и зразы. Не морозятся каши, пюре и вообще гарниры за исключением макарон.

4. Сладкое
Чизкейк морозится. Эклеры морозятся. Остальные не знаю, не пробовала.

Удачи!

Люди, большое спасибо всем и каждому в отдельности!

Если едете не дольше чем на 5 дней, то суп и что-то тушеное совершенно спокойно простоит в холодильнике и без заморозки

вот вот... супа каструлька намана дней 5 себя чуйствует, главное чтоб не целиком кастрюлю разогревать, а в маленькой кастрюльке-ковшике... тож самое и с котлетами... но если уж совсем невмоготу то продаются в магазинах ужо готовые супы, ужины... которые только разогреть...