Очень даже запросто обжечься об них можно...

Имеет.
Индукционные конфорки принципиально лучше обычных электрических и галогеновых. По некоторым параметрам они даже лучше газовых. У них, собственно, только один недостаток - не всякая посуда для них подходит.

чем принципиально лучше кроме того, что я указала?

практически полным отсутствием собственной теплоемкости, а.к.а. тепловой инерции. что позволяет более точный контроль температуры. вот, например. если мы хотим убавить нагрев под обычной электрической конфоркой, мы возьмем и убавим. но результат будет не сразу. нужно сначала дождаться, пока остынет килограммовый стальной блин. а уж опосля начнет остывать кастрюля, которая на этом блине стоит. с керамикой та же история. а с индукцией не та же. индукция в этом плане похожа на газ: там и здесь пламя регулируется моментально. собственно, в этом и состоит основной недостаток обычных электрических и керамических конфорок. у индукционных его нет. как-то так.

спасибо за подробное объяснение ^)

Вот Вам уже ответили на этот вопрос. А "продавцы-консультанты" довольно нелепо поставили на одну доску два упомянутых Вами достоинства. То, что об индукционную конфорку трудно обжечься - это совершенно несущественно, в конце концов можно обжечься о сковородку, которая на ней стоит. Но возможность мгновенно регулировать степень нагрева ставит индукционную конфорку на уровень газовой, причем без недостатков, присущих газу - грязи и небезопасности. Кроме того, по сравнению с другими типами электрических конфорок, индукционная более экономична, у нее выше КПД. Но, разумеется, требования к посуде у нее еще более жесткие, чем у других электрических - необходимо не только плоское дно, но и магнитный материал.

на посуде разоритесь.
не стоит.

Ну это зависит :))
Вы спрашиваете о "миксе"? Т.е. - две обычные плюс две индукционные, или как?
Вообще-то стОит, но есть одно НО! (в некоторых случаях - существенное! Вернее - существенное, если вся варочная панель индукционная). Не вся посуда подходит для индукции. Скажем даже так - далеко не вся! И если, скажем, у Вас есть любимый набор кастрюль от Цептер, не предназначенных для индукции, то Вам будет, видимо, очень жаль с ними расставаться ;))
Обжечься можно, но намного труднее - индукционные комфорки отключаются очень быстро.
А вообще, Бош - выбор хороший. Проблем быть не должно в не зависимости от комбинации, которую выберете :))

А мне просто индукционки не нравятся, может дело вкуса и привычки, но совсем не нравятся. И уж заменой газа они точно не будут. Лучше простой электрической это да, а вот против газа не катят они совсем.

Гмм. Ну у меня индукционная, уже лет 5 как. Нормально варит, никаких особых качеств не замечала. До этого был газ.

Обжечься - можно, конечно, только когда взрослый человек последний раз о конфорку обжигался? Выглядит хорошо, убирать такую печку одно удовольствие, протер и все.

А про посуду первый раз слышу. По-моему, это глупости. Какая разница конфорке что греть?

Индукционной - далеко не без разницы.

Принципиальная разница. Если Ваша плита умеет греть алюминиевую посуду, значит она не индукционная.

я жила на квартире с общей на пять комнат кухней с индукционной плитой - плита функционировала замечательно, несмотря на все то, что с ней творили
а кроме того, мыть я бы сказала сплошное удовольствие, если бы она была моей собственной

У меня вообще то вся посуда stainless steel (нержавейка) - но я тут мужа спросила нужно ли для нашей печки специальную посуду, и если нужно то почему я об этом не знала?

Выяснилось
а) специальную посуду нужно, и именно поэтому он мне помог купить наш набор кастрюль сковородок
б) он проследил за тем чтобы все остальные кастрюли были выброшены (то-то он у меня на металлолом все сдал)
с) про особенности индукционной печки он мне уже как минимум дважды уже объяснял, а у меня в одно ухо влетело в другое вылетело...

Ну темная я. Извиняйте люди добрые.